Термины в гостиничном бизнесе

Команда Hotelier.PRO рада представить словарь гостиничных терминов, используемых как в международном, так и в российском гостиничном обороте.


>> Зарубежные обозначения терминов и гостиничных операций

>> Категории и виды отелей и гостиничных номеров

>> Терминология внутренних гостиничных процессов и инструментов


Зарубежные обозначения терминов и гостиничных операций

AHR (Averagee House Rate) — средняя цена каждой занятой комнаты.

Amenity — подарки от отеля гостям: ручки, шапочки, губки и т. д.

Advance Deposit — сумма денег, выплаченная отелю перед заездом гостя.

Advance Payment — оплата, полученная отелем при регистрации в случае отсутствия предварительного бронирования.

AdjRevPAR (Adjusted Revenue Per Available Room) — показатель, учитывающий расходы и дополнительные доходы на номер; рассчитывается как средний тариф на номер минус расходы на занятый номер плюс дополнительный доход на номер и все это умножается на загрузку отеля.

ADR (Average Daily Rate) — показатель для расчета эффективности работы гостиницы. Показывает среднюю стоимость номера за некий промежуток времени. Показатель получается за счет деления чистой выручки от продаж номерного фонда (после вычета скидок, косвенных налогов, стоимости завтраков и т.п.) на общее количество проданных за рассматриваемый период номеров.

ARI (Average Rate Index) — показатель, отражающий соотношение среднего тарифа продажи номера в отеле по сравнению со средним тарифом продажи номеров в отелях-конкурентах.

Bed Occupancy — рациональное соотношение количества спальных мест к количеству заявленных к продаже (средняя загрузка).

Booking curve — кривая бронирований – инструмент, позволяющий визуализировать тенденции бронирований, изменения загрузки отеля и скорости/интенсивности заполнения той или иной даты.

BPI (Brand Perfomance Impact) — влияние бренда на показатели эффективности гостиницы.

BAR (Best Available Rate) — лучшая цена дня; термин используется для обозначения открытого тарифа, доступного для продажи любому гостю через отдел бронирования, электронные каналы продаж, сайт отеля, на стойке администратора отеля.

Contracted Rate — конфиденциальная цена между отелем и туристским агентством.

CORP (Corporate Rate) — условное обозначение тарифного плана для корпоративных гостей.

Competitive Set – отобранная группа отелей, с которой конкурирует и сравнивает свои основные конкурентные показатели конкретный отель. В конкурентную группу выделяются отели, обладающие схожими характеристиками по: звездности, уровню цен, расположению, предоставляемым услугам и т. д.

Constrained demand — вид спроса, который характеризует даты или периоды, когда отель заполнен от 95% до 100%; однако в эти дни спрос мог быть намного выше вместимости отеля, но физически больше номерного фонда отель принять не может.

CD (Cancelled) — снятие бронирования номера.

Check In — заселение в номер гостиницы.

Check Out — выезд из номера гостиницы.

Check-In Time — время заселения гостя в номер. В большинстве отелей – 14:00.

Check-Out Time — время, когда гость должен освободить номер и покинуть гостиницу. В большинстве отелей – 12:00.

Close Out — обозначение закрытой для бронирования даты.

Closing Time — время закрытия дня, произвольно выбранный менеджером отеля час, когда заканчивается один день и начинается другой.

Confirmation — подробное письмо-подтверждение бронирования для будущего гостя, включающее информацию о категории номера для него, его дате прибытия и отъезда, цене этого номера.

D.N.A. (Did Not Arrive) — означает, что гость не заехал, но бронирование для него в силе.

D.N.C. (Do Not Change) — означает, что при бронировании дан номер комнаты, который не изменяется.

Day Use Rate — оплата за 0,5 суток (дневная, после расчетного часа).

Direct Bill — означает, что при выставлении прямого счета гости не платят при выезде, счет переправляют в компанию, бронировавшую номер. (прямой счет).

Double Rooming — означает, что два гостя по ошибке зарегистрированы в одном номере (двойное бронирование).

Double Up — двойное заселение (когда незнакомые люди заселяют один номер, в администрации на специальном стенде хранятся две карточки кармашке под номером этой комнаты).

Downgrade — регистрация для гостя номера на категорию ниже и по цене на категорию ниже.

EBITDA (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation, and Amortization) — финансовый показатель деятельности гостиницы. Он равен прибыли до вычета расходов на процентные платежи, налоги, амортизации. Составляется на основе финансовой отчетности, помогает оценить прибыль гостиницы.

EBITDAR (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation, Amortization and Rent) — показатель аналогичен EBITDA. Помимо указанного выше, из него не вычитаются выплаты по аренде. Facilities/Improvements — удобства, туалет и душевая кабина, совмещенный санузел. В зависимости от категории гостиницы удобства могут находиться в комнате, могут быть рассчитаны на блок из нескольких комнат, а могут располагаться на этаже.

FIT (Free Independent Traveller) — индивидуальный турист (путешественник), который перемещается по заранее спланированному маршруту и часто имеет бронирование в гостиницах в пунктах остановки, билеты на транспортные средства между точками остановок, также, в большинстве случаев, уже забронированы.

FO (Front Office) — служба приема и размещения гостей в отеле. Она занимается всем комплексом вопросов заселения и выселения постояльцев, отслеживают наличие платежей за все оказанные услуги.

Front Desk — стойка администратора гостиницы, где гости регистрируются.

FOC (Free Of Charge) — перечень услуг, которые предоставляются бесплатно.

Full House — означает, что гостиница полностью забронирована, свободных номеров нет в наличии.

Fair Share — рыночный показатель, характеризующий долю отеля среди конкурентов. Рассчитывается как отношение номерного фонда гостиницы к суммарному номерному фонду конкурентов и самого отеля.

FF & E (Furniture, Fixtures & Equipment) — термин обозначает затраты на оборудование номеров отеля. Сюда включается стоимость мебели и оборудования, которые не связаны напрямую со стоимостью здания. Этот показатель используется на этапе разработки бизнес-плана по строительству отеля, а также в случае его продажи.

Forecast — сводка предполагаемой загрузки гостиницы на определенный отрезок времени (прогноз).

Flat Rate — единая фиксированная цена с постоянными условиями бронирования и аннуляции без сезонных изменений.

Grandmaster — один ключ, который открывает все гостевые комнаты, которые закрыты снаружи.

Guaranteed Reservation — означает, что гость или компания гарантируют оплату номера, даже в случае незаезда (гарантированное бронирование).

Guest Folio — напечатанный счет гостиницы для гостя (гостевой счет).

Guest Histiry (Card) — запись полной программы пребывания гостя, включающая занятие комнаты, оплату, особые нужды, кредит.

GOP (Gross Operating Profit) — валовая операционная прибыль, равна общей выручке, уменьшенной на прямые расходы операционных департаментов и на нераспределенные расходы.

Housekeeper`s Report — лист с записями, находящийся во фронтофисе, в котором отражены сведения о состоянии комнат (уборка, ремонт и т.д.).

Inclusive Terms — цена, в которую включены все услуги в гостинице (тариф на размещение и трехразовое питание).

Incentive — вид корпоративного туризма. В числе самых популярных таких туров – индивидуальные туры, которыми чаще всего награждают сотрудников компании, а также выездные семинары, конференции и тренинги.

KPI (Key Performance Indicator) — ключевые показатели эффективности – ограниченный набор объективно измеримых параметров, позволяющие оценить результативность работы. В зависимости от стратегии компании различают разные KPI. В основном их применяют для определения эффективности работы административно-управленческого персонала.

LAR (Lowest Available Rate) — аббревиатура, используемая для обозначения наименьшего доступного тарифа отеля.

LOS (Length Of Stay) — период пребывания гостей в отеле, отображающий количество ночей, которые гости проводят в отеле; обычно применяется для оценки пребывания гостей в месяц, квартал, полгода, год. Рассчитывается как отношение количества забронированных номеров в период к количеству заездов гостей в тот же период.

LRA (Last Room Availability) — одно из условий договоров, зачастую глобальных и при бронировании через GDS, обязывающее отель предоставлять контрактный тариф для размещения до тех пор, пока отель открыт для бронирования в любых каналах.

Luggage Pass — карта, дающая право туристу на вынос багажа из гостиницы.

Luggage Tag (Luggage Ticket) — багажная квитанция, в которой служащие отеля маркируют багаж гостей, сдаваемый в камеру хранения.

Max Inclusive — когда перечень дополнительных услуг может быть существенно расширен и включать бесплатное пользование сауной, парикмахерской, занятия различными видами спорта и т. д.

Market Share — показатель, характеризующий реальную долю отеля на рынке в сравнении с конкурентами. Рассчитывается как отношение забронированных номеров в отеле к суммарному количеству забронированных номеров конкурентов.

MPI (Market Penetration Index) — индекс проникновения на рынок; вычисляется как отношение загрузки отеля в % к загрузке отелей конкурентов в %; отражает эффективность работы отеля по сравнению с конкурентами по загрузке. Если показатель больше 1, отель загружен выше, чем отели-конкуренты, если меньше, отель загружен хуже отелей конкурентов.

Net Rate — конфиденциальный некомиссионный тариф, предлагаемый туристским компаниям, холселлерам, работающим на b2b рынке.

NFR (Non-Refundable Rate) — невозвратный тариф; тарифный план, который предполагает внесение полной стоимости проживания в момент бронирования; бронирование по данному тарифу нельзя отменить, изменить или перенести без штрафа, эквивалентного полной стоимости размещения.

No Show — означает, что турист не заселяется в отель, при этом не уведомляет о своем решении администрацию гостиницы.

No-Show Employees — персонал, который работает по распорядку, предусматривающему проведение работ строго в отсутствие гостя.

Non-Guaranteed Booking — негарантированное бронирование – отель предоставляет клиенту номер в день заезда до 18:00. если заселение не происходит, то бронь отменяется без штрафных санкций.

Occ (Occupancy) — показатель отображает процент загрузки номеров в гостинице. Рассчитывается в процентах как частное от деления занятых номеров на общее число номеров. Является одним из самых важных показателей эффективности работы отеля.

OTA (Online Travel Agency) — туристские агентства, реализующие свои услуги через интернет.

Out Of Order Room — означает, что комната не пригодна к заселению по причине поломки, неисправности оборудования или проведения ремонтных работ в данной комнате.

Pre Registration — означает, что регистрационная карта гостя готова у администратора до прибытия гостя.

PU (Pick Up) — термин обозначает изменение показателей по сравнению с какой-то датой в прошлом. Обычно используется для оценки изменения загрузки отеля или дохода. Может быть положительным, если произошло увеличение показателя, или отрицательным, если показатель уменьшился.

Rack Rate – официально объявленная цена на номер в гостинице без учета возможных скидок.

Party Ticket – групповой билет. Reception — стойка размещения гостей. Как правило, расположена у входа в отель. Сотрудники отвечают за размещение и отбытие гостей, а также решают любые вопросы, которые возникают у постояльцев в процессе проживания.

Referral — система бронирования, когда в комнате остается что-то из личного имущества гостя до его следующего приезда. Revenue Management – управление тарифами – более узкая практика в рамках управления доходом, предназначенная для определения оптимального использования тарифов отеля в каждый период времени.

RevPar (Revenue Per Available Room) — показатель доходности одного номера. Получается за счет деления чистой выручки от всего номерного фонда на количество номеров. Есть еще один способ расчета: средняя стоимость номера умножается на заполняемость отеля. Этот показатель является одним из самых популярных в гостиничном бизнесе.

RGI (Revenue Generation Index) — показатель, отражающий доходность номеров отеля по сравнению с конкурентами. Рассчитывается как отношение показателя RevPar гостиницы к среднему показателю доходности номеров конкурентов. Если показатель больше 1, отель работает лучше конкурентов, доходность номеров выше конкурентов.

ROI (Return On Investment) — финансовый показатель, характеризующий доходность инвестиционных вложений.

Room Board — информация о гостиничном номере (условия, сервис, возможности).

Room Change — означает, что гость меняет номер во время проживания в гостинице (перемена комнаты).

Room Service — обслуживание в номерах. Может включать множество различных услуг: от доставки заказанной еды из ресторана в номер, до услуг косметолога, массажиста.

Rooms Revenue — выручка, полученная от продажи (аренды) номеров.

Self-Deposit Boxes — сейф для хранения ценностей (индивидуальная секция в хранилище, где гости хранят ценности, наличные деньги).

Sell Rate — термин, обозначающий открытый для продажи конечному потребителю/гостю тариф. Зачастую используется при обсуждении с агентствами или холселлерами, которым предоставляется конфиденциальный некомиссионный тариф, цены, ниже которой они не могут предлагать номера гостям или при перепродаже партнерам.

Servise Charge — доплата за обслуживание (обычно от 10 до 20 процентов прибавляется к счету для оплаты труда службы сервиса).

Share With — совместное проживание в номере, но разные счета.

Single Occupancy — означает, что в номере любой категории проживает один гость (одноместное размещение).

Sleep Out — означает, что гость держит номер, не ночует в нем.

Slip — означает, что номер занят до сих пор, а счет еще не оплачен.

Skipper — гость, который уехал тайком, оставив неоплаченный чек (заяц).

Stay Over — гость, который продлил свое проживание.

SU (Single Use) — означает, что в многоместном номере останавливается один гость.

TRevPar (Total Revenue Per Available Room) — общий доход на имеющийся номер. Показатель отражает общий доход с учетом дохода всех служб отеля, который приносит каждый номер гостиницы. Получается делением общей выручки отеля за день на общее доступное для продажи количество номеров.

TRGI (Total Revenue Generation Index) — индекс, характеризующий общий доход отеля на каждый имеющийся в наличии номер в сравнении с конкурентами. Рассчитывается как отношение показателя TRevPar гостиницы к среднему показателю общей доходности номеров отелей конкурентов. Если показатель больше 100%, отель работает лучше конкурентов, общий доход на номер отеля выше конкурентов.

Unconstrained demand — показатель, отражающий интенсивность спроса в даты, когда отель достигает загрузки до 95%, то есть спрос в эти дни не позволяет отелю достичь максимальной загрузки.

UPG (Upgrade) — заселение в номер более высокой категории без дополнительной оплаты. Такое бывает, если заняты все номера категории, который был забронирован.

Upsell — продажа гостю номера более высокой категории, отличной от забронированной, в момент заезда, либо до его приезда. Применительно к другим услугам – продажа более дорогой услуги, чем первоначально заказывал гость.

Vacant Room — свободная комната, готовая к заселению.

Wholesaler — туроператор, крупные туристские компании, работающие на рынке b2b с более мелкими агентствами, бизнес-агентствами и перепродающие услуги отелей.

WIG (Walk In Guest) — гость, прибывший в отель, без предварительного бронирования.

WL (Waiting List) — лист ожидания, в который включены номера, бронирование которых будет подтверждено позже или будет получен отказ от бронирования.


Категории и виды отелей и гостиничных номеров + типы питания

1BDRM (One Bedroom) — апартаменты с одной спальней.

2BDRM (Two Bedroom) — апартаменты с двумя спальнями.

Annex Room — номер, расположенный в дополнительном корпусе, возможно через дорогу от моря.

AR (Adjoing Rooms) или Connecting Rooms — два номера, расположенные рядом, соединенные дверью.

AO (Accommondation Only) — только проживание, питание и дополнительные услуги не предусмотрены или приобретаются за отдельную плату.

APRT (Apartament) — номер, который ориентирован на длительное проживание гостей. В нем есть полноценная кухня или кухонный уголок. Оформление номера приближено к квартире.

ABF (American Breakfast) — более сытная разновидность континентального завтрака. Помимо чая, кофе, сока, булки, круассана, масла, яиц, творога, йогуртов или фруктов (это основа завтрака), добавлены нарезки колбасы и ветчины, сыра. Иногда предполагаются овощные салаты.

All Inclusive — режим, включающий не только трехразовое питание, но и дополнительные услуги, такие как легкий завтрак, закуски, легкий ужин. Напитки входят в стоимость.

A-la carte — меню, в котором каждое блюдо указано со своей ценой.

BO (Bed Only), RO (Room Only) — размещение без питания.

Botel — плавучий отель (сокращение от двух слов: boat – лодка и hotel – гостиница).

B&B (Bed & Breakfast) — тарифный план, который включает в себя цену за номер с завтраком.

BBF (Buffet Breakfast) — самый популярный вариант организации завтрака, так называемый шведский стол. Может включать в себя легкие молочные и мясные продукты, выпечку, овощи и фрукты, а часто и местные напитки, иногда включая алкогольные. Шведский стол не имеет четкой регламентации по количеству продуктов питания.

Brunch — прием пищи, объединяющий завтрак и обед (от англ. Breakfast and lunch). Как правило, бранч подается между 11:00 16:00, в меню входят горячие, но легкие блюда, подаются спиртные напитки (чаще всего – вино). В ресторанах отелей большой популярностью пользуются субботние и воскресные бранчи.

Buffet —это шведский стол – метод обслуживания на предприятиях общественного питания, при котором в залах ресторана весь ассортимент предлагаемых блюд выставляется на отдельный стол, гость вправе сам определять блюдо и размер порции.

CBF (Continental Breakfast) — континентальный завтрак – самый бюджетный вариант завтрака. Состоит из чая, кофе, соков, булочки или круаcсана, масла, яиц, творога.

Complimentary Rooms — бесплатные номера.

Corner Room — угловой номер.

DBL (Double) — двухместный номер с одной двуспальной кроватью.

DBL (Double) + CHD (Child) (2—6) (6—12) — двое взрослых + двое детей: первый ребенок 2—6 лет, второй ребенок 6—12 лет. Deluxe — гостиницы такого класса очень похожи на гостиницы класса Superior Deluxe, но с той разницей, что они не такие огромные и у них более разумные цены.

DNR (Dinner) — ужин, который может быть организован как в виде шведского стола, так и по меню а-ля карт. В Европе чаще всего предоставляют большой выбор закусок и салатов, а второе блюдо на выбор из нескольких вариантов.

DORM (Dormitory) — просторный многоместный номер с большим количеством кроватей, в котором живут различные гости. Чаще всего такой тип номеров распространен в хостелах.

Duplex — двухуровневый номер.

Extended-Stay Hotel — отели, предназначенные для гостей, которые планируют остановиться в отеле дольше, чем на несколько суток. В номерном фонде отеля для длительного проживания преобладают апартаменты и студии с кухнями.

EB (Extra Bed) — дополнительная кровать в номер.

English Breakfast — полный завтрак (+ яичница с ветчиной, тосты).

EXTFB (Extended Full Board) — полный пансион, в который дополнительно включается вино или пиво.

FB (Full Board) — полный пансион. Режим трехразового питания в отеле (завтрак + обед + ужин). Напитки за обедом и за ужином в стоимость обычно не входят.

Family Room — семейный номер, размером больше стандартного.

First Class — комфортабельная гостиница со стандартными номерами, развлечениями и общественными помещениями. Может иметь целый уровень или крыло с люксами. Honeymoon Room —это номер для молодоженов.

Honeymoon Suite — люкс для молодоженов.

Hostel — недорогая гостиница с небольшим набором услуг (с несколькими койко-местами в одной комнате, без удобств в номере).

HB (Half Board) — полупансион или проживание с двухразовым питанием.

HCAL (High Class All Inclusive) — наиболее продвинутый вариант услуги «все включено».

Junior Suite — большая комната с огороженным спальным местом, преобразуемым в гостиную днем.

Limited-Service First Class — гостиницы, предлагающие качество First Class, но с ограничениями в дополнительных удобствах, услугах и общественных местах.

LUX (Luxe) — апартаменты класса люкс.

Moderate Deluxe — гостиницы, в основном очень похожи на Deluxe, но с некоторыми недостатками. В некоторых случаях там не такое шикарное убранство как в Deluxe.

Moderate First Class — по сути гостиницы первого класса, с комфортабельными, но простыми номерами и общественными помещениями. Может не быть некоторых удобств (к примеру, ресторана).

Moderate Tourist Class — малобюджетный пансион, часто достаточно старый и не в очень хорошем состоянии. Предоставляется гостям только в случае крайней необходимости, когда другого ничего нет.

Residental Hotel — отель, долгое время занимаемый гостями, которые могут сделать своей собственностью этот дом или резиденцию.

Rest House — небольшой отель.

Superior Deluxe — эксклюзивная и дорогая шикарная гостиница, часто в виде дворца, которая предлагает наивысший стандарт обслуживания, размещения и удобств.

Superior First Class — гостиница выше среднего класса. Может быть исключительно хорошо отреставрированным старым отелем, но чаще это хороший современный отель, специально спроектированный для первого класса, имеющий некоторые хорошие и качественные особенности. Комнаты и общественные места хорошо обставлены и очень комфортабельны.

Superior Tourist Class — изначально пансион, но в очень хорошем состоянии, номера очень функциональны. Есть все необходимые удобства, номера скромно, но аккуратно обставлены, хотя некоторые могут отвечать стандартам первого класса.

SGL (Single) — одноместный номер.

SGL (Single) + CHD (Child) (2—6) — один взрослый + ребенок от 2—6 лет.

STD (Standart) — стандартный номер.

SUP (Suprior) — улучшенный номер. Отличается от стандартного большей площадью, а также наличием других преимуществ.

SUT (Suite) – номер повышенной комфортности с несколькими жилыми помещениями.

Tourist Class — гостиницы строго пансионного типа, это также называют экономический класс. Рекомендуются для гостей с очень скромными требованиями к комфорту и обслуживанию. Все минимальные удобства в номерах есть. В номере такого класса гость не имеет личной ванны.

TWN (Twin) — двухместный номер с двумя односпальными кроватями.

Акватель/Ботель – стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство, переоборудованный и используемый в качестве средства размещения туристов.

Анимационные услуги — услуги по организации досуга гостей.

Американский план — такой метод расчета оплат за номер в отеле, когда в цену включены услуга по предоставлению комнаты и трехразовое питание (пансион) или двухразовое: завтрак +обед или завтрак +ужин (полупансион).

Английский завтрак — полный завтрак, обычно включает в себя фруктовый сок, яичницу с ветчиной, тосты, масло, джем и кофе или чай.

Апарт-отель – отель с номерами, по своему оформлению приближенными к виду современных квартир, включая оборудование и место для самостоятельного приготовления еды. Стоимость питания обычно не включается в стоимость проживания.

Апартаменты — тип номеров в гостиницах, по своему оформлению приближенные к виды современных квартир, включая места для приготовления еды (стоимость питания обычно не включается в стоимость номера).

Бранч — прием пищи по времени после завтрака, но до обеда, который заменяет и завтрак, и обед.

Бунгало — отдельная постройка, используемая для размещения туристов.

Бутик-отель — мини-отели как правило высокого качества обслуживания, сочетающие уровень комфортности с оригинальными интерьерами и домашней атмосферой.

Гастро-отель — отель, основным преимуществом размещения в котором считается ресторан с высоким уровнем кухни. Чаще всего ресторан гастро-отеля имеет звезды Мишлен, а гостиница позиционируется в качестве бутик-отеля.

Джуниор сюит — однокомнатный номер в средстве размещения, площадью не менее 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух человек, с планировкой, позволяющей использовать часть помещения в качестве гостиной, столовой, кабинета.

Европейский план — метод определения (назначения) цены за комнату, включающей только стоимость занятия комнаты (стоимость проживания).

Зоо-гостиница — специально приспособленное и оборудованное нежилое помещение для временного содержания непродуктивных животных.

Капсульный отель — гостиница, включающая номера, (помещения) или капсулы для краткосрочного полноценного отдыха, как правило от нескольких часов до двух-трех суток.

Капсула — жилое помещение длиной 2,0, шириной 1,0 и высотой 1,25 м, рассчитанное на одного человека. В капсуле можно спать, читать книги, смотреть телевизор. Для гостей номеров на каждом этаже предусматриваются мужские и женские уборные и души. Другие помещения устанавливаются заданием на проектирование.

Кемпинг — лагерь для автотуристов, оборудованный палатками или другими легкими сооружениями летнего типа, автомобильной стоянкой, системой водоснабжения и канализации и оснащенный приспособлениями для приготовления пищи.

Континентальный план — метод расчета стоимости комнаты в отеле, когда цена в отеле включает в себя континентальный завтрак – сладкую булочку и кофе, а также стоимость самой комнаты.

Кошерный стол (кошерная пища) — блюда, отвечающие требованиям кашрута – еврейских законов о пригодности в пищу. Гарантируется неприсутствие в еде запрещенных к употреблению в пищу животных, птиц и т.д., соблюдение определенного ритуального способа забоя скота, строгое разделение мясных и молочных блюд, соблюдение Песаха (Пасхи).

Люкс — номер в средстве размещения площадью не менее 35 м2, состоящий из двух жилых комнат (гостиной и спальни), рассчитанный на проживание одного/двух человек.

Люкс-апартамент — трех-четырех комнатные номера, площадью не менее 45 м2, в составе которых кухня может отсутствовать.

Мотель — гостиница для автотуристов, расположенная на автостраде, как правило, оборудованная гаражом, станцией технического обслуживания, автозаправочной станцией и другими службами, необходимыми автотуристам.

Пансион — небольшая частная гостиница (на 5—10 номеров), в которой обслуживание гостей обеспечивается владельцем или семьей, которые обычно проживают в этом же здании.

Пансионат — предприятие, расположенное обычно в курортной или сельской местности и предоставляющее комплекс услуг по организации отдыха: услуг размещения, питания, физкультурно-оздоровительных услуг и услуг по организации досуга.

Питчи — обозначенные места для стоянки автофургонов, автоприцепов, автодомов на территории кемпинга.

Ротель — передвижное специализированное средство размещения, представляющее собой вагон с одно- или двухместными номерами, в которых расположены спальные места или кресла, а также предусмотрены отсеки для приема пищи, переодевания, кухня/кухонный уголок, холодильник, общий санузел.

Санаторий — специализированное средство размещения круглогодичного или сезонного действия, предоставляющее помимо услуг размещения и другого обслуживания профильные лечебно-профилактические, реабилитационные услуги с использованием природных лечебных ресурсов, физиотерапевтических средств, диетического питания, режима и оснащенное соответствующей профилю медицинской лечебно – оздоровительной базой и укомплектованное штатным, аттестованным по профилю санатория медицинским персоналом.

СПА-комплекс — оздоровительный комплекс (водный курорт с минеральными источниками), предлагающий потребителям услуги по гигиеническому уходу и одновременному достижению физического и психологического эффекта в областях очищения, омоложения и оздоровления организма, используя тепловые и водные оздоровительные процедуры в комплексе с уходом за кожей тела с применением эффективных природных компонентов и здоровым питанием в соответствии с современной диетологической концепцией.

Стандарт — однокомнатный двух-трех местный номер с санузлом. Обычно в номере есть телевизор, холодильник и кондиционер.

Студия — однокомнатный номер в средстве размещения, площадью не менее 25 м2, рассчитанный на проживание одного/двух человек, с кухонным уголком.

Сьют — улучшенный номер. Просторный двухкомнатный номер, прекрасно отделанный, с богатой мебелью, часто с двумя санузлами.

Шале — отдельно стоящие домики с кухонным оборудованием.


Терминология внутренних гостиничных процессов и инструментов

Channel Management — управление каналами продаж – практика, применяемая в рамках управления доходом отеля, для определения оптимального использования всех каналов продаж гостиницы с целью получения большего дохода. В ее основе лежит установление правил продаж отеля через различные каналы, в том числе сайт и телефон, перенаправлении спроса, потока бронирований в пользу эффективных каналов продаж, но менее затратных для отеля на каждый период времени.

CRC (Central Reservation System) — центральная система бронирования – инструмент, предназначенный для централизованной работы отеля с GDS и IDS. Система передает в GDS описание отеля, тарифы и тарифные планы, а также аккумулирует все входящие заявки через эти каналы бронирования.

CTA, CTD (Close To Arrival) (Close To Departure) — инструмент управления периодом заезда и пребывания гостей, связанный с закрытием определенной даты или периода.

Endorsment — полномочия, которые заключаются в возможности заменить или перерегистрировать авиабилет на другой самолет.

GDS (Global Distribution System) — глобальные системы бронирования, которые используются туристскими агентствами по всему миру для бронирования авиабилетов, гостиниц, машин. Доступ и возможность работы в них имеют только агентства в виду достаточно специфического интерфейса и правил работы.

HR Assesstment — деловая оценка персонала – целенаправленный процесс установления соответствия способностей, мотиваций и других качественных характеристик персонала требованиям должности или рабочему месту.

IDS/ADS (Internet Distribution System/Alternative Distribution Systems) — системы бронирования, появившиеся на основе глобальных систем бронирования в начале 90-х годов XX века. Главное отличие от GDS заключается в том, что бронирования через них могли осуществлять обычные пользователи интернета.

MLOS (Minimum Of Stay) — инструмент контроля длительности проживания гостей, который позволяет установить минимальный срок пребывания гостей на определенные даты заезда.

PMS (Property Management System) — гостиничная система управления, или в России чаще употребляется понятие АСУ – автоматизированная система управления, посредством которой осуществляется работа с номерным фондом, бронирование, работа с гостями, работа хозяйственной службы, хранится вся статическая и операционная информация.

Rate Shopping Tool — электронный инструмент, позволяющий отельерам следить за изменением открытых цен конкурентов в OTA, GDS, их стратегии продаж, соблюдение паритета по различным каналам и др.

Revenue Management, Yield Management — управление доходом – практика гостиничного бизнеса, основанная на прогнозировании спроса и направленная на повышение эффективности продаж и использования номерного фонда гостиницы.

TSA (Technical Services Agreement) — договор технического сопровождения. Заключается между собственником гостиницы и управляющей компанией. В рамках договора управляющая компания осуществляет сопровождение гостиничного проекта на этапах проектирования, строительства, оснащения, комплектации и подготовки к открытию.

USALI (The Uniform System Of Accounts For The Lodging Industry) — стандарт финансовой отчетности и планирования для гостиниц. Широко распространен за рубежом. По этому стандарту все предприятие делится на центры ответственности, каждый из которых отвечает за свои доходы и/или расходы. Под каждый центр ответственности готовится своя система показателей эффективности их работы.

Агентские (конфиденциальные) тарифы — цены на гостиничные услуги, предлагаемые для реализации турагенту и выражающиеся в виде процентных скидок от опубликованных тарифов.

Агентский договор — вид договорных отношений предпринимательской деятельности, согласно которому одна сторона (агент) обязуется за вознаграждение совершить по поручению другой стороны (принципиала) юридические и иные действия от своего имени, но за счет принципиала.

Аннуляционные сроки — количество календарных дней до даты заезда, при соблюдении которых аннуляции считаются своевременными. При уменьшении установленных сроков аннуляции считаются поздними.

Аннуляционный штраф — сумма, выплачиваемая туроператором средству размещения в случае нарушения аннуляционных сроков (не заезда или поздней аннуляции).

Аннуляция заказа — отказ туроператора (турагента) от всего заказа или какой-либо его части. Аннуляция подразделяется на не заезд или позднюю аннуляцию.

Аннуляция поездки — отказ (в письменном виде) туриста, туроператора или турагента от исполнения обязательств по договору о туристском обслуживании.

Апгрейд — предоставление услуги размещения (номера) с повышением категории без взимания с туриста дополнительной платы.

Аутсорсинг — передача организацией определенных бизнес-процессов или производственных функций на обслуживание другой компании, специализирующейся в соответствующей области.

Аутстаффинг — привлечение компанией внештатного специалиста (фрилансера), имеющего соответствующие знания, профессиональные навыки и опыт на время выполнения определенного проекта, а также с целью уклонения от соблюдения правил трудового законодательства.

Безвозвратное квотирование — совокупность обязательств туроператора и средства размещения, при которых средство размещения передает туроператору право на реализацию квоты на весь период действия договора; при этом туроператор оплачивает полную стоимость квоты независимо от фактического количества размещенных туристов, а объект размещения обязуется предоставить полный комплекс оговоренных в договоре услуг, без права остановки продажи.

Бесспорное списание — списание средств с расчетного счета в банке без согласия владельца.

Бронирование — предварительное закрепление за определенным гостем мест в гостиницах или на транспортных средствах, билетов на культурно-массовые мероприятия на определенную дату.

Бухгалтерский документ — письменное свидетельство факта свершения хозяйственной операции.

Ваучер — документ, выданный туристской или транспортной фирмой в подтверждение того, что турист оплатил конкретные виды услуг: проживание в гостинице, питание, экскурсионное обслуживание, проезд на транспорте и т. д. и являющийся основанием для получения этого обслуживания.

Виза — временное разрешение на въезд (выезд) в страну в форме марки, вклеивающейся в заграничный паспорт или другой документ, выданное уполномоченным органом и подтверждающее право лица пересекать границу и находиться на территории иностранного государства определенное количество раз и определенное время.

Влажная уборка — уборка, которая заключается в удалении свободнолежащих, а также частично сцепленных с поверхностью загрязнений и осуществляется ручным инвентарем с применением увлажненных текстильных материалов и изделий (мопы, тряпки, салфетки) и поломоечной техникой с применением падов, боннетов и пенных технологий.

Возвратное квотирование — передача средством размещения туроператору права на реализацию в течение определенного периода (периода квотирования) квоты для размещения туристов – клиентов туроператора.

Вознаграждение управляющей компании – то вознаграждение, состоящее из двух частей – базовой оплаты за управление и поощрительного вознаграждения. Базовой платой за управление является согласованное, ежемесячное вознаграждение управляющей компании, которое либо выражено в фиксированной сумме, либо зависит от выручки гостиницы. Однако главным выступает, так называемое, поощрительное вознаграждение. Оно в большинстве случаев рассчитывается в процентах от валовой прибыли гостиницы.

Время закрытия дня — произвольно выбранный менеджером отеля час, когда заканчивается один день и начинается другой.

Высокий сезон — период наибольшей деятельной активности в туризме, самое популярное время года для поездок (путешествий); период наиболее высоких тарифов на туристские услуги.

Гарантированное бронирование — вид «прямого» бронирования, при котором средство размещения предоставляет гостю номер до расчетного часа дня, следующего за днем запланированного заезда.

Генеральная уборка — уборка, при которой проводится глубокая чистка покрытий, удаляются накопившиеся загрязнения, въевшаяся грязь со всех поверхностей объекта, восстанавливаются или наносятся вновь защитные покрытия.

Глобальная система дистрибуции — международная компьютерная система бронирований, позволяющая туристским агентствам находить, оформлять и продавать конечным клиентам различные туристские услуги: бронирование гостиниц, авиабилетов, прокат автомобилей.

Горячий лист — лист со сведениями о потерянных или украденных кредитных картах, который рассылается в отели и другие организации, где используются кредитные карты.

Гостевой чек — квитанция, предъявляемая хозяину ресторана или бара, часто используется как часть ваучера.

Групповой инклюзивный тур — тур, включающий авиа- и наземное обслуживание не менее 15 человек.

Групповые тарифы — цены нетто для размещения групп туристов с одинаковой программой пребывания. Цены-нетто формируются из официально опубликованной цены с групповой скидкой, как правило, без комиссии.

Дьюти-фри — система беспошлинной торговли в аэропортах, на бортах самолетов, паромах или других транспортных средств, или в отдельных местах посещения иностранцев (как правило, сигареты, вино, парфюмерия и сувениры).

Каботажная цена — сниженная цена для жителей определенной страны, путешествующих внутри этой страны.

Карантин — система временных, организационных, режимно-ограничительных, административно-хозяйственных, санитарно-противоэпидемических, санитарно-гигиенических и лечебно-профилактических мероприятий с целью обеспечения локализации эпидемического, эпизоотического или эпифитотического очагов и последующей их ликвидации.

Карточка прибытия — специальный бланк, заполняемый пассажиром, прибывающим в другую страну самолетом или теплоходом и сдаваемый пограничной службе.

Категория гостиницы — классификационная группировка, характеризуемая определенным комплексом требований; классификация гостиниц по категориям основана на комплексе требований к зданиям, материально-техническом оборудовании гостиниц, номенклатуре и качеству предоставляемых услуг, уровне обслуживания.

Квота — количество номеров, выделяемых средством размещения туроператору (турагенту) на основании договора и в определенный период.

Коллективный паспорт — паспорт, который выдается группе лиц, путешествующих вместе.

Комиссионные — сумма денег, определяемая в процентах выше продажной цены, которую предлагают владельцы туроператорских и транспортных компаний (и другие) турагентам за продажу туристских услуг, услуг авиакомпаний и т. п.

Комитмент — условия приобретения туроператором блоков мест/номеров в средствах размещения с полной или частичной предоплатой на определенный период времени (сезон).

Конверсия — показатель, характеризующий отношение количества запросов, например, на бронирование, к количеству реализованных бронирований.

Коэффициент использования гостиничного фонда — число предоставленных ночевок, деленное на произведение единовременной вместимости и числа дней в году.

Красный гид Мишлен — наиболее известный и влиятельный в мире рейтинг ресторанов. Впервые выпущен Андрэ Мишленом. Ресторанам, вошедшим в рейтинг, может присваиваться от одной до трех звезд. Критерии рейтинга являются тайной.

Курортный сбор — местный налог, плательщиками которого являются физические лица, прибывающие в курортные местности.

Мертвый сезон — время года в данной стране, когда туристская жизнь замирает или находится на низшем уровне. Отличается низким уровнем цен. Может быть крайне неблагоприятным для совершения путешествий.

Не заезд — фактическое неприбытие туриста в средство размещения в запланированный день заезда или аннуляция заказа, сделанная менее чем за 24 часа до даты заезда, указанной в заказе.

Негарантированное бронирование — вид «прямого» бронирования, при котором средство размещения предоставляет гостю номер в день заезда до 18.00, после чего бронь аннулируется без применения штрафных санкций.

Негибкая цена — цена на комнаты в отеле без скидок (например, из соображений престижа), когда не принимается во внимание тот фактор, что все комнаты пустуют.

Низкий сезон — наименее популярное время для поездок (путешествий), как правило, период действия максимальных скидок.

Оферта — формальное предложение на заключение сделки с указанием условий.

Пакетирование — объединение нескольких товаров/услуг в единый пакет, который становится самостоятельным продуктом, занимающим отдельную позицию в прайс-листе.

Поддерживающая уборка — уборка, которую осуществляют с целью поддержания определенного уровня чистоты объекта (визуальной и гигиенической) в течение всего рабочего дня на наиболее проходимых и посещаемых участках объекта.

Поздний выезд — ситуация, когда гость остается в гостиничном номере после расчетного часа (обычно 12:00).

Поздняя оплата — частичная оплата, которая передается на фронтдеск, когда гость уже выехал.

Программы лояльности — системы скидок и бонусов, которые полагаются гостям отеля в зависимости от проведенного в нем времени и потраченных денег.

Прямое бронирование — бронирование без посредников.

Путевка — документ, подтверждающий оплату услуг на маршруте и являющийся основанием для предоставления этих услуг.

Расчетный час в гостинице — время, в которое гость должен освободить занимаемую комнату. В большинстве отелей расчетным часом является 12:00 по полудню. В курортных отелях расчетное время часто раньше, чем в городских и бизнес отелях, и наступает в 10:00 или 11:00 часов утра.

Рекламация — претензия; заявление одной стороны о том, что другая сторона не выполнила (полностью или частично) лежащих на ней обязательств, и требование в связи с этим соответствующего возмещения.

Сертификат/свидетельство о присвоении категории — документ, удостоверяющий соответствие услуги или объекта туристской индустрии требованиям Системы классификации, утвержденной органом исполнительной власти в сфере туризма.

Форс-мажор — обстоятельство, наступление которого не могло быть предотвращено стороной, ответственной за исполнение обязательства, и являющееся причиной неисполнения последнего (например, война, стихийное бедствие и т.п.).

Халяль — еда и напитки, дозволенные нормами ислама – шариатом. Халяль разрешает то, что не запрещено, запрещено же употреблять свинину, кровь, мясо животных, умерших собственной смертью (мертвечину), мясо задушенных животных, алкогольные напитки. Животные, предназначенные в пищу должны быть забиты с особыми ритуалами, с произнесением имени Аллаха.

Чартерный рейс — рейс, заказанный для специальной группы людей, которые принадлежат одной организации или их перелет организуется от одного имени (например, туроператором). Чартерные рейсы обычно намного дешевле, чем регулярные рейсы авиалиний по расписанию. Эти рейсы могут осуществляться дополнительными самолетами или самолетами, выполняющими регулярные рейсы.

Элотмент — условия приобретения туроператором блоков мест/номеров в средствах размещения, предусматривающие бронирование определенного количества мест/номеров и оплату за конкретный период проживания определенной группы туристов.

Часто в описаниях гостиничных номеров и условий проживания встречаются специфические термины, не особенно понятные обычным людям. Предлагаем вашему вниманию небольшой словарь основных гостиничных терминов, который поможет лучше понять, что предлагают отели и турфирмы.

Виды отелей

Первые термины в гостиничном бизнесе, с которыми стоит ознакомиться – это названия различных видов отелей. Сегодня их очень много, и мы приводим здесь только основные определения. Наиболее велико количество различных специализаций в туристическом бизнесе, которые ориентируются на строго определённую целевую группу туристов.

  • Акватель – плавсредство (корабль, баржа), которое установлено у причала на стационарной основе и переоборудовано в гостиницу.
  • Апарт-отель – гостиница, все номера в которой являются апартаментами, а стоимость номера не зависит от количества проживающих.
  • Бизнес-отель – заведение гостиничного типа, специализацией которого является обслуживание представителей деловых кругов. Такие отели часто выбирают для проведения переговоров, конференций, семинаров и т.д. Помимо спальных помещений, они предоставляют гостям полноценно оборудованные рабочие кабинеты, переговорные комнаты, конференц-залы.
  • Ботель – гостиница, возведенная на берегу незамерзающего водоёма и специализирующаяся на оказании услуг туристам, путешествующим на личных плавсредствах – яхтах и катерах. Помимо обычных гостиничных услуг, ботель обладает инфраструктурой для хранения и ремонта небольших судов.
  • Бутик-отель – небольшой отель люксовой категории с уникальным дизайном и неповторимой атмосферой. Может располагаться в историческом здании, на территории заброшенной старинной фабрики, в исключительно красивом ландшафте и т.д. Немногочисленным гостям предоставляют высочайший уровень обслуживания.
  • Гарни-отель – гостиница без ресторана, в которой клиенту предлагают только размещение в номере и лёгкий завтрак.
  • Гостевой дом (гест) – разновидность семейной гостиницы не более чем на 30 номеров, с недорогой обстановкой, умеренными ценами и соответствующим уровнем сервиса.
  • Гостиничная цепь – объединение нескольких гостиниц, находящихся под общим контролем. Цепи могут объединять разные виды отелей или состоять из предприятий одного вида. Отели объединены в цепь франшизой, договорами аренды или другими документами. Основная цель участия – повышение показателей использования номеров благодаря сотрудничеству с другими отелями в цепи. Участники цепи обладают намного большей самостоятельностью по сравнению с сетевыми отелями.
  • Единовременная вместимость – общее количество гостей, на которое рассчитана гостиница при максимальном заполнении номеров, включая добавочные койко-места.
  • Каталог специализированных средств размещения – информационный справочник, в котором перечислены санатории, пансионаты и другие лечебно-профилактические заведения в нашей стране и за рубежом. В описаниях указаны услуги по лечению и оздоровлению, условия проживания и другие данные.
  • Категория отеля (звёздность) – оценка отеля по множеству стандартных показателей, результатом которой становится присвоение ему определённого количества «звёзд». По их числу путешественник может заранее выбрать уровень комфорта, качество обслуживания и стоимость проживания.
  • Кемпинг – загородная база отдыха для туристов, путешествующих на собственном автомобиле. Как правило, представляет собой площадку с установленными на ней тканевыми палатками или лёгкими щитовыми домиками, а также с оборудованной санитарной зоной.
  • Курортная гостиница – заведение, расположенное в курортной зоне и специализирующееся на обслуживании отдыхающих.
  • Лоджи – комплекс из отдельных лёгких домиков, расположенный на территории природного заповедника или национального парка. Домик, как правило, состоит из спальни и непритязательного санузла с раковиной, унитазом и душевой кабиной. В стоимость услуг включена оплата экскурсии по заповеднику или сафари.
  • Мини-отель – гостиница с небольшим количеством номеров и умеренной платой за проживание. Большинство из них – обладатели трёх «звёзд», так как размеры номеров не слишком велики. Мини-гостиницы часто располагаются в центральной, туристической части города, привлекая туристов уютной атмосферой и транспортной доступностью. Гостям, как правило, предлагают лёгкий завтрак, но собственной кухни в гостинице нет.
  • Мотель – гостиница, предназначенная для обслуживания путешественников, использующих собственные автомобили. Как правило, она располагается рядом с свтомагистралью и оборудована охраняемой автостоянкой, число мест на которой соответствует числу номеров. Помимо стоянки, при мотеле оборудована автозаправка, станция техобслуживания, шиномонтаж и другие службы, которые могут понадобиться автотуристам.
  • Пансионат – гостиница в курортной зоне с проживанием и лечебно-профилактическими процедурами. Номера невелики и обставлены довольно просто, однако всё необходимое в них имеется. В стоимость входит трёхразовое диетическое питание и медицинские услуги.
  • Резорт – крупный курортный отель с закрытой территорией, на которой располагаются не только номера, но и практически вся туристическая и развлекательная инфраструктура: рестораны, бары, спортивные площадки и тренажёрные залы, СПА-центры, уголки детского отдыха, парикмахерские, бутики, кинотеатры и многое другое. Резорт может располагаться на первой линии с собственным пляжем либо обладать несколькими бассейнами.
  • Санаторий – оздоровительное учреждение с элементами развлекательной направленности, где отдыхающий может пройти лечение хронического заболевания и одновременно отдохнуть в красивой, экологически чистой местности. У каждого санатория имеется своя специализация, в зависимости от его местоположения. Туристу предоставляют, в зависимости от стоимости путёвки, отдельный номер или койко-место, трёхразовое питание, перечень необходимых лечебных процедур, постоянное медицинское наблюдение, развлекательные программы.
  • СПА-отель – гостиница в курортной зоне, нередко неподалёку от минеральных источников, лечебных грязей и т.д. В перечне услуг, помимо проживания, широкий выбор СПА-процедур: сауна, хамам, массаж, минеральные ванны и т.д.
  • Семейная гостиница – небольшое предприятие с уютной, почти домашней обстановкой, приятной местной кухней и умеренными ценами на проживание. Распространённый тип гостиниц в странах Европы, позволяющий туристам ближе познакомиться с бытовой культурой страны. Как правило, владельцами и сотрудниками являются члены одной семьи.
  • Сетевой отель – гостиница, которая является частью сети с общим названием, принципами обслуживания гостей и под общим управлением. Особенностью такой сети является идентичность интерьера и уровня обслуживания в любой стране мира, где есть её отели.
  • Флайтель, или аэроотель – гостиница, расположенная в очень красивом, но труднодоступном месте. Попасть в неё можно только по воздуху. Очень высокая стоимость номеров компенсируется невероятными видами, открывающимися из окон и смотровых площадок.
  • Франшиза – гостиница, заключившая договор с известной отельной сетью и получившая право пользоваться её брендом.
  • Хостел – недорогая гостиница, в которой постоялец получает не отдельный номер, а койко-место в общей спальне и доступ к местам общего пользования – санузлу, душевой и гостиной. Хостелы привлекают чрезвычайно низкой ценой ночлега и возможностью завязать интересные знакомства. Такой вид гостиниц пользуется популярностью у молодёжи.
  • Шале – отель горнолыжного курорта, расположенный в горной местности. Как правило, это небольшое здание характерной архитектуры с островерхой крышей. Количество номеров не превышает двадцати, причём в каждом из них установлен камин.
  • Эко-отель – популярный в последние годы вид гостиниц, предназначенный для жителей мегаполиса, которые хотят ближе соприкоснуться с природой. Эко-отель всегда располагается в чистой красивой местности, здание возведено и обставлено с использованием природных материалов. В качестве развлекательной программы предлагаются мастер-классы по гончарному ремеслу, уходу за животными, приготовлению сыров и т.д.

Номера

Немалую долю гостиничных терминов и определений составляют названия различных категорий номерного фонда. Наименование даёт потенциальному клиенту общее представление об уровне комфорта и доступных услугах, с учётом поправки на «звёзды» и класс отеля.

  • Апартаменты – номер, состоящий из двух или более жилых комнат и напоминающий комфортабельную квартиру. В число комнат обязательно входит оборудованная всем необходимым кухня.
  • Апартамент-люкс – номер повышенного уровня комфортности, состоящий из двух или более комнат. Обслуживание такого номера проводится по специальным стандартам и включает комплименты или подарки от отеля, уборку несколько раз в день и т.д.
  • Бунгало – небольшой лёгкий домик с просторной верандой, обычно из природных материалов, выстроенный на берегу моря и предоставляемый отдыхающим в качестве отельного номера. Обычно относится к бюджетному или молодёжному сегменту туристической индустрии.
  • Дуплекс – гостиничный номер, комнаты которого располагаются в двух уровнях.
  • Койко-место – предоставление постояльцу не отдельной комнаты, а кровати в номере на несколько человек. Чрезвычайно экономичный способ проживания, принятый в хостелах.
  • Королевский или президентский люкс – отельный номер, обычно расположенный на верхнем этаже, оборудованный специальным лифтом и просторным балконом, состоящий не менее чем из четырёх жилых комнат, с просторной ванной и дорогостоящей дизайнерской отделкой.
  • Люкс – номер из двух или более комнат общей площадью не менее 35 м², предназначенный для одного гостя или семейной пары с дорогостоящей отделкой в соответствии со строгими требованиями современного комфорта. Возможна организация добавочного спального места для ребёнка или личного помощника.
  • Номерной фонд – количество всех номеров в отеле.
  • Полулюкс, или джуниор сьют – номер из одной комнаты для одного человека или пары с качественной отделкой и бытовой техникой.
  • Представительский – номер из нескольких комнат с просторным холлом, предполагающий более высокий, чем в обычных номерах, уровень обслуживания и предоставление добавочных услуг.
  • Семейный – номер из двух или трёх комнат для размещения семьи с детьми.
  • Стандарт – обычный однокомнатный номер для одного гостя или пары с недорогой отделкой и минимумом комфорта.
  • Стандарт плюс, или улучшенный – номер, по уровню оснащения аналогичный стандарту, но с более просторной комнатой, дорогой отделкой или лучшим видом из окна.
  • Сингл – обычный одноместный гостиничный номер.
  • Сьют – уютный номер из двух комнат с улучшенной планировкой и дизайнерским интерьером, без двери между помещениями.
  • Твин – номер для двоих гостей с двумя отдельными спальными местами.
  • Трипл – номер, предназначенный для троих гостей, в котором установлены три отдельные либо одна двуспальная и одна односпальная кровать.
  • Угловой – помещение в угловой части здания отеля, используемое как номер.

Тарифы и цены

Важной частью гостиничной терминологии являются слова, обозначающие различные принципы оплаты номеров и другие финансовые термины.

  • Агентский, или конфиденциальный тариф – оплата номера, предлагаемая отелем туроператору с учётом скидки от официальной цены.
  • Американский план – тариф, который, помимо проживания, включает завтраки, обеды и ужины в отельном ресторане.
  • Аннуляционный срок – период, до истечения которого можно аннулировать бронирование номеров без назначения штрафа.
  • Аннуляционный штраф – сумма, которую отель удерживает при возврате предоплаты или предъявляет для оплаты туроператору в случае отказа от брони позже оговоренного срока или незаезда постояльцев.
  • Безвозвратное квотирование – договор, который отель заключает с туроператором. Он заключается в предоставлении определённого количества номеров на условиях фиксированной оплаты, которая не зависит ни от фактического заполнения номерного фонда, ни от изменения ситуации на рынке гостиничных услуг.
  • Бермудский план – тариф, согласно которому отель предоставляет гостю номер для проживания и полноценный английский завтрак.
  • Групповой тариф – оплата проживания группы туристов с одинаковым временем пребывания и классом номеров. Стоимость формируется с учётом оптовой скидки.
  • Дорожный чек – специальный финансовый документ, который используется вместо наличных при оплате проживания и других гостиничных услуг.
  • Европейский план – тип тарифа, включающий только оплату номера без питания или других услуг.
  • Континентальный план – тариф проживания в гостинице, в который, помимо оплаты номера, включена стоимость континентального завтрака.
  • Корпоративный тариф – стоимость услуг отеля для коллективных заказчиков, не имеющих отношения к туристической сфере деятельности. Он всегда существенно ниже опубликованной стоимости номеров.
  • Модифицированный американский план – тариф, включающий оплату проживания в гостинице и двух приёмов пищи в сутки. Обычно это завтрак и ужин либо завтрак и обед.
  • Опубликованный тариф (Rack Rate) – полная стоимость номера без учёта сезонных и прочих скидок, наиболее высокая цена, которую объявляют гостю «у стойки», т.е. без предварительного бронирования.

Питание

В перечне слов, связанных с гостиницей, немалую долю занимают термины, определяющие различные способы организации питания постояльцев.

  • А ля карт (a la carte) – обслуживание в гостиничном ресторане со свободным выбором блюд из меню.
  • Английский завтрак – вид утреннего приёма пищи, в перечень блюд которого входит горячее блюдо (сосиски, жареный картофель, бекон, яичница, фасоль с томатом), сок, масло и джем, кофе или чай.
  • Американский завтрак – утренний приём пищи с горячим блюдом в виде оладий, блинчиков, яичницы с беконом, а также напитков – сока, чая или кофе.
  • Бранч (Brunch) – приём пищи, организуемый между 11-00 и 16-00, представляющий собой нечто среднее между завтраком и обедом. В меню обычно присутствуют горячие блюда, могут предлагаться вино и другие спиртные напитки.
  • Континентальный завтрак – утренний лёгкий приём пищи, включающий напитки (чай, кофе, сок), свежие булочки, джем и масло.
  • Полный пансион (Full Board) – трёхразовое питание в гостинице, входящее в сумму оплаты проживания. Напитки при этом оплачиваются отдельно.
  • Полупансион (Half Board) – двухразовое питание, включенное в стоимость номера.
  • Табльдот – принцип организации питания постояльцев без права выбора блюд, по единому для всех меню.
  • Ужин (Dinner) – вечерний приём пищи с несколькими горячими блюдами, большим выбором салатов и закусок, возможна подача спиртных напитков.
  • Шведский стол (Buffet) – принцип организации питания, при котором все виды блюд выставлены для общего доступа, и каждый гость самостоятельно наполняет свою тарелку теми продуктами, которые ему нравятся. В меню могут входить мясные, овощные, молочные блюда, выпечка, свежие фрукты и овощи, салаты и напитки.

Услуги отеля

  • Анимационная программа – развлекательные мероприятия, которые администрация курортного отеля проводит для отдыхающих, для чего в штат приглашают специальных сотрудников. Цель программы – занять свободное время постояльцев и оставить у них позитивные впечатления об отдыхе.
  • Апгрейд – предоставление гостю номера более высокой категории без дополнительной платы. Обычно такая услуга используется, чтобы загладить неприятное впечатление после поломки оборудования или ошибки персонала.
  • Бронирование, или резервирование – обязательство отеля предоставить постояльцу выбранный заранее номер или несколько номеров в течение оговоренного периода времени. Различают гарантированное бронирование, при котором номера сохраняются за клиентом в течение суток после расчётного часа, даже если он не прибыл вовремя, и негарантированное, когда клиент теряет право на номер после 18-00 дня заезда, если не является в отель до этого времени.
  • Бюро обслуживания – отдельная служба в гостинице, функцией которой является предоставление гостям необходимой информации, оказание мелких услуг (обмен валюты, покупка билетов, организация экскурсий и т.д.) и организация медпомощи.
  • Ваучер – именной документ, подтверждающий наличие брони и выдаваемый турагентством или туроператором. При предъявлении гостиница обязана предоставить номер человеку, данные которого указаны в ваучере. Единой формы его оформления нет, но в ваучере обязательно проставляют название и категорию отеля, тип номера, период проживания с точными датами, наличие или отсутствие питания, трансфер и другие заранее обусловленные услуги.
  • Ваучер-каталог (Backet Folio) – система хранения текущих данных о постояльцах. В каждом отеле она организована по-своему, но чаще представляет собой ячейки стеллажа или канцелярские папки, в которых документы сложены в порядке нумерации комнат.
  • Всё включено (All Inclusive) – вид гостиничного обслуживания, подразумевающая неограниченное предоставление определённого набора услуг – блюд в ресторане, напитков в баре, услуг аниматора и т.д., во время пребывания в отеле. Перечень этих услуг желательно заранее узнавать у туроператора. В некоторых гостиницах, помимо стандартного набора, предоставляется пользование спортивными площадками, посещение сауны, парикмахерской, массажного салона.
  • Время закрытия дня, или расчётный час – момент времени, при достижении которого заканчиваются одни сутки пребывания в гостинице и начинаются следующие. Каждая гостиница устанавливает его, исходя из собственных предпочтений.
  • Встреча/проводы – услуги отеля по доставке туристов из аэропорта и обратно, которые включают организацию транспорта, переноску багажа, работу переводчика и т.д.
  • Гид – это слово имеет два значения: путеводитель, т.е. буклет или брошюра с описанием достопримечательностей, либо человек, профессией которого является сопровождение туристов, показ исторических памятников, организация шопинга, посещение ресторанов и т.д.
  • Паспорт гостиницы – документ, в котором указаны все основные данные о предприятии – название, категория, местоположение, перечень предоставляемых услуг.
  • Средняя загрузка (Bed Occupancy) – оптимальное соотношение количества занятых мест к общему количеству номеров в гостинице.

Персонал

В крупном отеле о комфорте гостей заботятся сотни сотрудников, профессии которых входят в перечень гостиничных терминов.

  • Администратор (портье, менеджер размещения) – сотрудник, в прямые обязанности которого входит приём гостей и их размещение в номерах, непосредственная связь с постояльцами и передача их пожеланий работникам других служб, а также контроль за выполнением этих просьб.
  • Аниматор – специалист по организации досуга отдыхающих в отеле. В его обязанности входит организация спортивных занятий, вечеринок, всевозможных развлекательных шоу и т.д. Различают аниматоров для детей и для взрослых, однако эти функции может выполнять один и тот же квалифицированный сотрудник.
  • Басбой – работник ресторана, в обязанности которого входит уборка посуды со столов, очистка пепельниц, разноска воды и другие мелкие услуги.
  • Беллмен – низовой сотрудник отеля, в обязанности которого входит переноска багажа гостей и выполнение их поручений.
  • Горничная – сотрудник отеля, ответственный за поддержание чистоты в номерах и зонах общего пользования и выполнение мелких поручений гостей. В небольших гостиницах горничным поручают стирку и глажку постельного белья. Традиционно на эту работу приглашают женщин.
  • Консьерж – сотрудник, который выполняет роль промежуточного звена между гостем и горничной, носильщиком, служащим ресторана или швейцаром. Именно к нему обращаются постояльцы, когда им необходимо заказать билеты или завтрак, выгладить одежду или найти интересующую информацию.
  • Швейцар – сотрудник, который встречает гостей на входе в отель и провожает к стойке администратора, наблюдает за порядком в зоне входа, помогает гостям вызвать такси. В небольших гостиницах обязанности швейцара может выполнять портье или даже администратор.

Управление отелем

В гостиничном бизнесе используются преимущественно англоязычные термины, относящиеся к сфере управления отелем.

  • Channel Management – управление продажей номеров при помощи использования всех доступных каналов. В их число входят туроператоры и турбюро, международные и региональные интернет-порталы бронирования номеров, собственные сайты, другие посредники.
  • Central Reservation System (CRS) – в переводе с английского «центральная система бронирования», специальная служба в отеле, которая поддерживает связь с глобальными и пользовательскими системами, в которых размещаются данные об отеле – его описание, местоположение, тарифы, наличие свободных номеров. Служба собирает и обрабатывает поступающие заявки на бронирование, постоянно обновляет информацию на интернет-площадках.
  • Minimum Of Stay (MLOS) – самый короткий период, на который гость имеет право снять номер. Произвольно устанавливается администрацией и может меняться для высокого и низкого сезона.
  • Online Travel Agencies (ОТА) – в переводе с английского онлайн-турагентства, важная часть центральной системы бронирования, включающая наиболее известные онлайн-системы вроде Booking.com или Expedia, а также отечественные порталы ostrovok.ru, Bronevik.com и др.
  • Property Management System – автоматизированная система, облегчающая процессы управления отелем. Существующие сегодня системы обладают разными возможностями. Так, наиболее популярная в нашей стране и за рубежом Bnovo PMS обеспечивает не только управление бронированием, но и контроль уборки номеров, простую и быструю регистрацию гостей, управление электронными замками, позволит обеспечить работу внутренней телефонной сети и обладает множеством других полезных функций.
  • Rate Shopping Tool – это инструмент компьютерного регулирования гостиничных тарифов, позволяющий отслеживать колебания цен у конкурентов, анализировать их рыночные стратегии и разрабатывать собственные.
  • USALI – аббревиатура, обозначающая стандартную систему отчётной и планировочной документации, принятую в международном гостиничном бизнесе. Она предполагает разделение предприятия на отдельные центры ответственности, для каждого из которых определяется собственная система показателей, отслеживаются расходы и доходы.

Туризм

  • Бизнес-тур – организованная турагентством поездка, совершаемая с деловыми целями. Во время путешествия бизнесмену могут потребоваться услуги, связанные со спецификой его деятельности – например, наличие в номере оборудованного рабочего кабинета, переговорная комната в отеле, услуги секретаря и т.д.
  • Виза – разрешительная отметка в паспорте или ином документе, удостоверяющем личность иностранца, которая подтверждает его право находиться в стране в течение определённого времени либо на транзит при путешествии в другое государство.
  • Горячий лист, или стоп-лист – перечень номеров потерянных или украденных пластиковых банковских карт, который рассылают в отели для предупреждения мошеннических действий.
  • Декларация (таможенная) – вид документа, который турист заполняет при пересечении границы. В него вносят сведения о составе багажа и наличии различных валют, а также некоторые другие сведения.
  • Инклюзивный тур – услуга организации туристической поездки, которая включает не только проживание в гостинице и питание, но и проезд к месту отдыха и обратно. Покупатель оплачивает турагентству все услуги пакетом.
  • Незаезд (No Show) – неявка туриста для заселения в забронированный номер либо отказ от бронирования менее, чем за сутки до даты бронирования.

Представленный вам словарь гостиничных терминов охватывает лишь малую часть слов, связанных с этой сферой деятельности. Надеемся, что он был вам полезен и помог разобраться в информации, которую предоставляют отели для широкой публики.

author

Иностранные обозначения

Цены/тарифы

AHR (Averagee House Rate) — это средняя цена каждой занятой комнаты.

BAR (Best Available Rate) — это лучшая цена дня; термин используется для обозначения открытого тарифа, доступного для продажи любому гостю через отдел бронирования, электронные каналы продаж, сайт отеля, на стойке администратора отеля.

Contracted Rate — это конфиденциальная цена между отелем и туристским агентством.

CORP (Corporate Rate) — это условное обозначение тарифного плана для корпоративных гостей.

Dynamic Pricing Concept — это концепция динамических цен — суть ее сводится к увеличению тарифов в периоды роста спроса и оптимизации средней цены продажи номера, и уменьшению тарифов в периоды низкого спроса для достижения более высоких показателей загрузки гостиницы.

Flat Rate — это единая фиксированная цена с постоянными условиями бронирования и аннуляции без сезонных изменений.

Inclusive Terms — это цена, в которую включены все услуги в гостинице (тариф на размещение и трехразовое питание).

LAR (Lowest Available Rate) — это аббревиатура, используемая для обозначения наименьшего доступного тарифа отеля.

Net Rate — это конфиденциальный некомиссионный тариф, предлагаемый туристским компаниям, холселлерам, работающим на b2b рынке.

NFR (Non-Refundable Rate) — это невозвратный тариф; тарифный план, который предполагает внесение полной стоимости проживания в момент бронирования; бронирование по данному тарифу нельзя отменить, изменить или перенести без штрафа, эквивалентного полной стоимости размещения.

Price Management — это управление тарифами — более узкая практика в рамках управления доходом, предназначенная для определения оптимального использования тарифов отеля в каждый период времени.

Rack Rate — это официально объявленная цена на номер в гостинице без учета возможных скидок.

Sell Rate — это термин, обозначающий открытый для продажи конечному потребителю/гостю тариф. Зачастую используется при обсуждении с агентствами или холселлерами, которым предоставляется конфиденциальный некомиссионный тариф, цены, ниже которой они не могут предлагать номера гостям или при перепродаже партнерам.

Типы номеров

1BDRM (One Bedroom) — это апартаменты с одной спальней.

2BDRM (Two Bedroom) — это апартаменты с двумя спальнями.

AC (Air Conditioner) — это номер, в котором установлен кондиционер.

Annex Room — это номер, расположенный в дополнительном корпусе, возможно через дорогу от моря.

AR (Adjoing Rooms) — это два или более номера, расположенные рядом, соединенные дверью.

AO (Accommondation Only) — это только проживание, питание и дополнительные услуги не предусмотрены или приобретаются за отдельную плату.

APRT (Apartament) — это номер, который ориентирован на длительное проживание постояльца. В нем есть полноценная кухня или кухонный уголок. Оформление номера приближено к квартире.

Balcony Room — это номер с балконом.

BG (Bungalo) — это отдельная постройка.

BO (Bed Only), RO (Room Only) — это размещение без питания.

Cjmplimentary Rooms — это бесплатные номера.

Connecting Rooms — это две комнаты, расположенные друг за другом, с общей дверью (соединяющиеся комнаты).

Corner Room — это угловой номер.

DBL (Double) — это двухместный номер с одной двуспальной кроватью.

DBL (Double) + CHD (Child) (2—6) (6—12) — это двое взрослых + двое детей: первый ребенок 2—6 лет, второй ребенок 6—12 лет.

DORM (Dormitory) — это просторный многоместный номер с большим количеством кроватей, в котором живут различные гости. Чаще всего такой тип номеров распространен в хостелах.

Duplex — это двухуровневый номер.

EB (Extra Bed) — это дополнительная кровать в номер.

Family Room — это семейный номер, размером больше стандартного.

Honeymoon Room — это номер для молодоженов.

Honeymoon Suite — это люкс для молодоженов.

Junior Suite — это большая комната с огороженным спальным местом, преобразуемым в гостиную днем.

LUX (Luxe) — это апартаменты класса люкс.

Pool Access — это номер или отдельно стоящее бунгало/вилла, имеющий непосредственный выход в бассейн.

QDPL (QD) (Quadruple) — четырехместный номер.

SGL (Single) — это одноместный номер.

SGL (Single) + CHD (Child) (2—6) — это один взрослый + ребенок от 2—6 лет.

STD (Standart) — это стандартный номер.

SUP (Suprior) — это улучшенный номер. Отличается от стандартного большей площадью, а также наличием других преимуществ.

SUT (Suite) — номер повышенной комфортности с несколькими жилыми помещениями.

Tourist Class — это также называют экономический класс. В номере такого класса гость не имеет личной ванны.

TPL (Triple) — это трехместный номер с тремя односпальными либо с одной двуспальной и одной односпальной кроватями.

TWN (Twin) — это двухместный номер с двумя односпальными кроватями.

Типы питания

ABF (American Breakfast) — это более сытная разновидность континентального завтрака. Помимо чая, кофе, сока, булки, круассана, масла, яиц, творога, йогуртов или фруктов (это основа завтрака), добавлены нарезки колбасы и ветчины, сыра. Иногда предполагаются овощные салаты.

All, All Inclusive — это режим, включающий не только трехразовое питание, но и дополнительные услуги, такие как легкий завтрак, закуски, легкий ужин. Напитки входят в стоимость.

A-la carte — это меню, в котором каждое блюдо указано со своей ценой.

B&B (Bed & Breakfast) — это тарифный план, который включает в себя цену за номер с завтраком.

BBF (Buffet Breakfast) — это самый популярный вариант организации завтрака, так называемый шведский стол. Может включать в себя легкие молочные и мясные продукты, выпечку, овощи и фрукты, а часто и местные напитки, иногда включая алкогольные. Шведский стол не имеет четкой регламентации по количеству продуктов питания.

Brunch — это прием пищи, объединяющий завтрак и обед (от англ. Breakfast and lunch). Как правило, бранч подается между 11:00 16:00, в меню входят горячие, но легкие блюда, подаются спиртные напитки (чаще всего — вино). В ресторанах отелей большой популярностью пользуются субботние и воскресные бранчи.

Buffet — это шведский стол — метод обслуживания на предприятиях общественного питания, при котором в залах ресторана весь ассортимент предлагаемых блюд выставляется на отдельный стол, гость вправе сам определять блюдо и размер порции.

CBF (Continental Breakfast) — это континентальный завтрак — самый бюджетный вариант завтрака. Состоит из чая, кофе, соков, булочки или круаcсана, масла, яиц, творога.

DNR (Dinner) — это ужин, который может быть организован как в виде шведского стола, так и по меню а-ля карт. В Европе чаще всего предоставляют большой выбор закусок и салатов, а второе блюдо на выбор из нескольких вариантов.

English Breakfast — это полный завтрак (+ яичница с ветчиной, тосты).

EP (Expert pation) — это проживание в гостинице, когда питание может предоставляться за отдельную плату.

EXTFB (Extended Full Board) — это полный пансион, в который дополнительно включается вино или пиво.

FB (Full Board) — это полный пансион. Режим трехразового питания в отеле (завтрак + обед + ужин). Напитки за обедом и за ужином в стоимость обычно не входят.

HB (Half Board) — это полупансион или проживание с двухразовым питанием.

HCAL (High Class All Inclusive) — это наиболее продвинутый вариант услуги «все включено».

Ultra All Inc — это All Inc + напитки импортного производства + набор услуг.

Типы гостиниц

Exttended-Stay Hotel — это отели, предназначенные для гостей, которые планируют остановиться в отеле дольше, чем на несколько суток. В номерном фонде отеля для длительного проживания преобладают апартаменты и студии с кухнями.

BG (BGW) (Bungalow) — это проживание в отдельно стоящем малоэтажном здании-бунгало. Такой вид проживания чаще всего распространен в южных тропических странах.

Botel — это плавучий отель (сокращение от двух слов: boat — лодка и hotel — гостиница).

Cabana — это строение, расположенное отдельно от основной постройки. Иногда оборудуется в качестве спальни.

Deluxe — это гостиницы такого класса очень похожи на гостиницы класса Superior Deluxe, но с той разницей, что они не такие огромные и у них более разумные цены.

First Class — это комфортабельная гостиница со стандартными номерами, развлечениями и общественными помещениями. Может иметь целый уровень или крыло с люксами.

Hostel — это недорогая гостиница с небольшим набором услуг (без удобств в номере).

Hotel Garni — это отель без ресторана (даже без завтрака).

HV (Holiday Village) — это гостиница, которая состоит из комплекса отдельно стоящих бунгало.

HV1 — это отель клубной системы первой категории с размещением в коттеджах. Примерно соответствует четырех-пяти звездному. Отличается хорошей большой озелененной территорией.

HV2 — это клубный отель более низкой второй категории. Примерно соответствует трехзвездному отелю.

Limited-Service First Class — это гостиницы, предлагающие качество First Class, но с ограничениями в дополнительных удобствах, услугах и общественных местах.

Moderate Deluxe — это гостиницы, в основном очень похожи на Deluxe, но с некоторыми недостатками. В некоторых случаях там не такое шикарное убранство как в Deluxe.

Moderate First Class — это по сути гостиницы первого класса, с комфортабельными, но простыми номерами и общественными помещениями. Может не быть некоторых удобств (к примеру, ресторана).

Moderate Tourist Class — это малобюджетный пансион, часто достаточно старый и не в очень хорошем состоянии. Предоставляется гостям только в случае крайней необходимости, когда другого ничего нет.

Mystery Tour — это приют в горах (используется в горном туризме).

Residental Hotel — это отель, долгое время занимаемый гостями, которые могут сделать своей собственностью этот дом или резиденцию.

Rest House — это небольшой отель.

Superior Deluxe — это эксклюзивная и дорогая шикарная гостиница, часто в виде дворца, которая предлагает наивысший стандарт обслуживания, размещения и удобств.

Superior First Class — это гостиница выше среднего класса. Может быть исключительно хорошо отреставрированным старым отелем, но чаще это хороший современный отель, специально спроектированный для первого класса, имеющий некоторые хорошие и качественные особенности. Комнаты и общественные места хорошо обставлены и очень комфортабельны.

Superior Tourist Class — это изначально пансион, но в очень хорошем состоянии, номера очень функциональны. Есть все необходимые удобства, номера скромно, но аккуратно обставлены, хотя некоторые могут отвечать стандартам первого класса.

Tourist Class — это гостиницы строго пансионного типа. Рекомендуются для гостей с очень скромными требованиями к комфорту и обслуживанию. Все минимальные удобства в номерах есть.

Transient Hotel — это отель для транзитных гостей, которые останавливаются в гостинице на короткий срок по пути в другой отель (постоянное место отдыха).

Классификация видов из окон номера

Beach Front — это номер с видом на пляж, расположенный максимально близко к пляжу.

BV (Beach View) — это вид на пляж.

CV (City View) — это вид на город.

DV (Dune View) — это вид на дюны, пески.

GV (Garden View) — это вид на сад.

GV (Golf View) — это вид на залив.

GV (Grass View) — это вид на газон.

IV (Inside View) — это вид на атриум или внутреннюю часть отеля (внутренний двор отеля).

JV (Jungle View) — это вид на джунгли.

LV (Lagoone View) — это вид на лагуну.

LV (Land View) — это вид на окрестности.

MV (Mountain View) — это вид на горы.

OV (Ocean View) — это вид на океан.

PSV (Partial Sea View) — это частичный вид на море.

PV (Park View) — это вид на парк.

PV (Pool View) — это номер с видом на бассейн. Крайне редко выделяется в отдельный вид и практически никогда не оценивается дополнительно.

RV (River View) — это вид на реку.

RV (Road View) — это вид на дорогу.

SPV (Sea Pool View) — это вид на море и бассейн.

SSV (Sea Straight View) — это прямой вид на море.

SSV (Side Sea View) — это боковой вид на море.

SV (Sea View) — это вид на море.

VV (Valley View) — это вид на долину.

ROH (Run Of The House) — это размещение в отеле без уточнения типа номера и вида из окна.

Показатели деятельности гостиницы

AdjRevPAR (Adjusted Revenue Per Available Room) — это показатель, учитывающий расходы и дополнительные доходы на номер; рассчитывается как средний тариф на номер минус расходы на занятый номер плюс дополнительный доход на номер и все это умножается на загрузку отеля.

ADR (Average Daily Rate) — это показатель для расчета эффективности работы гостиницы. Показывает среднюю стоимость номера за некий промежуток времени. Показатель получается за счет деления чистой выручки от продаж номерного фонда (после вычета скидок, косвенных налогов, стоимости завтраков и т.п.) на общее количество проданных за рассматриваемый период номеров.

ARI (Average Rate Index) — это показатель, отражающий соотношение среднего тарифа продажи номера в отеле по сравнению со средним тарифом продажи номеров в отелях-конкурентах.

Bed Occupancy — это рациональное соотношение количества спальных мест к количеству заявленных к продаже (средняя загрузка).

Booking curve — это кривая бронирований — инструмент, позволяющий визуализировать тенденции бронирований, изменения загрузки отеля и скорости/интенсивности заполнения той или иной даты.

BPI (Brand Perfomance Impact) — это влияние бренда на показатели эффективности гостиницы.

Competitive Set — отобранная группа отелей, с которой конкурирует и сравнивает свои основные конкурентные показатели конкретный отель. В конкурентную группу выделяются отели, обладающие схожими характеристиками по: звездности, уровню цен, расположению, предоставляемым услугам и т. д.

Constrained demand — это вид спроса, который характеризует даты или периоды, когда отель заполнен от 95% до 100%; однако в эти дни спрос мог быть намного выше вместимости отеля, но физически больше номерного фонда отель принять не может.

EBITDA (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation, and Amortization) — это финансовый показатель деятельности гостиницы. Он равен прибыли до вычета расходов на процентные платежи, налоги, амортизации. Составляется на основе финансовой отчетности, помогает оценить прибыль гостиницы.

EBITDAR (Earnings Before Interest, Taxes, Depreciation, Amortization and Rent) — этот показатель аналогичен EBITDA. Помимо указанного выше, из него не вычитаются выплаты по аренде.

Fair Share — это рыночный показатель, характеризующий долю отеля среди конкурентов. Рассчитывается как отношение номерного фонда гостиницы к суммарному номерному фонду конкурентов и самого отеля.

FF & E (Furniture, Fixtures & Equipment) — этот термин обозначает затраты на оборудование номеров отеля. Сюда включается стоимость мебели и оборудования, которые не связаны напрямую со стоимостью здания. Этот показатель используется на этапе разработки бизнес-плана по строительству отеля, а также в случае его продажи.

Forecast — это сводка предполагаемой загрузки гостиницы на определенный отрезок времени (прогноз).

GOP (Gross Operating Profit) — это валовая операционная прибыль, равна общей выручке, уменьшенной на прямые расходы операционных департаментов и на нераспределенные расходы.

KPI (Key Performance Indicator) — это ключевые показатели эффективности — ограниченный набор объективно измеримых параметров, позволяющие оценить результативность работы. В зависимости от стратегии компании различают разные KPI. В основном их применяют для определения эффективности работы административно-управленческого персонала.

LOS (Length Of Stay) — это период пребывания гостей в отеле, отображающий количество ночей, которые гости проводят в отеле; обычно применяется для оценки пребывания гостей в месяц, квартал, полгода, год. Рассчитывается как отношение количества забронированных номеров в период к количеству заездов гостей в тот же период.

Market Share — это показатель, характеризующий реальную долю отеля на рынке в сравнении с конкурентами. Рассчитывается как отношение забронированных номеров в отеле к суммарному количеству забронированных номеров конкурентов.

MPI (Market Penetration Index) — это индекс проникновения на рынок; вычисляется как отношение загрузки отеля в % к загрузке отелей конкурентов в %; отражает эффективность работы отеля по сравнению с конкурентами по загрузке. Если показатель больше 1, отель загружен выше, чем отели-конкуренты, если меньше, отель загружен хуже отелей конкурентов.

Occ (Occupancy) — этот показатель отображает процент загрузки номеров в гостинице. Рассчитывается в процентах как частное от деления занятых номеров на общее число номеров. Является одним из самых важных показателей эффективности работы отеля.

PU (Pick Up) — этот термин обозначает изменение показателей по сравнению с какой-то датой в прошлом. Обычно используется для оценки изменения загрузки отеля или дохода. Может быть положительным, если произошло увеличение показателя, или отрицательным, если показатель уменьшился.

RevPar (Revenue Per Available Room) — это показатель доходности одного номера. Получается за счет деления чистой выручки от всего номерного фонда на количество номеров. Есть еще один способ расчета: средняя стоимость номера умножается на заполняемость отеля. Этот показатель является одним из самых популярных в гостиничном бизнесе.

RGI (Revenue Generation Index) — это показатель, отражающий доходность номеров отеля по сравнению с конкурентами. Рассчитывается как отношение показателя RevPar гостиницы к среднему показателю доходности номеров конкурентов. Если показатель больше 1, отель работает лучше конкурентов, доходность номеров выше конкурентов.

ROI (Return On Investment) — это финансовый показатель, характеризующий доходность инвестиционных вложений.

Rooms Revenue — это выручка, полученная от продажи (аренды) номеров.

TRevPar (Total Revenue Per Available Room) — это общий доход на имеющийся номер. Показатель отражает общий доход с учетом дохода всех служб отеля, который приносит каждый номер гостиницы. Получается делением общей выручки отеля за день на общее доступное для продажи количество номеров.

TRGI (Total Revenue Generation Index) — это индекс, характеризующий общий доход отеля на каждый имеющийся в наличии номер в сравнении с конкурентами. Рассчитывается как отношение показателя TRevPar гостиницы к среднему показателю общей доходности номеров отелей конкурентов. Если показатель больше 100%, отель работает лучше конкурентов, общий доход на номер отеля выше конкурентов.

Unconstrained demand — это показатель, отражающий интенсивность спроса в даты, когда отель достигает загрузки до 95%, то есть спрос в эти дни не позволяет отелю достичь максимальной загрузки.

Инструменты управления гостиницей

Channel Management — это управление каналами продаж — практика, применяемая в рамках управления доходом отеля, для определения оптимального использования всех каналов продаж гостиницы с целью получения большего дохода. В ее основе лежит установление правил продаж отеля через различные каналы, в том числе сайт и телефон, перенаправлении спроса, потока бронирований в пользу эффективных каналов продаж, но менее затратных для отеля на каждый период времени.

CVB (Convention and Visitors Bureau) — организации в сфере туристского маркетинга местного значения, специализирующиеся на разработке конференций, совещаний, посещений достопримечательностей города, округа или региона.

CRC (Central Reservation System) — это центральная система бронирования — инструмент, предназначенный для централизованной работы отеля с GDS и IDS. Система передает в GDS описание отеля, тарифы и тарифные планы, а также аккумулирует все входящие заявки через эти каналы бронирования.

CTA, CTD (Close To Arrival) (Close To Departure) — это инструмент управления периодом заезда и пребывания гостей, связанный с закрытием определенной даты или периода.

GDS (Global Distribution System) — это глобальные системы бронирования, которые используются туристскими агентствами по всему миру для бронирования авиабилетов, гостиниц, машин. Доступ и возможность работы в них имеют только агентства в виду достаточно специфического интерфейса и правил работы.

IDS/ADS (Internet Distribution System/Alternative Distribution Systems) — это системы бронирования, появившиеся на основе глобальных систем бронирования в начале 90-х годов XX века. Главное отличие от GDS заключается в том, что бронирования через них могли осуществлять обычные пользователи интернета.

MLOS (Minimum Of Stay) — это инструмент контроля длительности проживания гостей, который позволяет установить минимальный срок пребывания гостей на определенные даты заезда.

PMS (Property Management System) — это гостиничная система управления, или в России чаще употребляется понятие АСУ — автоматизированная система управления, посредством которой осуществляется работа с номерным фондом, бронирование, работа с гостями, работа хозяйственной службы, хранится вся статическая и операционная информация.

Rate Shopping Tool — это электронный инструмент, позволяющий отельерам следить за изменением открытых цен конкурентов в OTA, GDS, их стратегии продаж, соблюдение паритета по различным каналам и др.

Revenue Management, Yield Management — это управление доходом — практика гостиничного бизнеса, основанная на прогнозировании спроса и направленная на повышение эффективности продаж и использования номерного фонда гостиницы.

RHIC (Russia and CIS Hotel Investment Conference) — это конференция по инвестициям в гостиничный бизнес России и СНГ, одно из наиболее авторитетных бизнес-событий отрасли и площадка для взаимодействия с партнерами и потенциальными инвесторами.

USALI (The Uniform System Of Accounts For The Lodging Industry) — это стандарт финансовой отчетности и планирования для гостиниц. Широко распространен за рубежом. По этому стандарту все предприятие делится на центры ответственности, каждый из которых отвечает за свои доходы и/или расходы. Под каждый центр ответственности готовится своя система показателей эффективности их работы.

Гостиничные операции

Advance Deposit — это сумма денег, выплаченная отелю перед заездом гостя.

Advance Payment — это оплата, полученная отелем при регистрации в случае отсутствия предварительного бронирования.

Aminity — это подарки от отеля гостям: ручки, шапочки, губки и т. д.

Blanket Reservation — это планирование какого-либо определенного числа комнат (блока) для групп.

CD (Cancelled) — это снятие бронирования номера.

Check In — это заселение в номер гостиницы.

Check Out — это выезд из номера гостиницы.

Check-In Time — это время заселения гостя в номер. В большинстве отелей — 14:00.

Check-Out Time — это время, когда гость должен освободить номер и покинуть гостиницу. В большинстве отелей — 12:00.

Close Out — это обозначение закрытой для бронирования даты.

Closing Time — это время закрытия дня, произвольно выбранный менеджером отеля час, когда заканчивается один день и начинается другой.

Confirmation — это подробное письмо-подтверждение бронирования для будущего гостя, включающее информацию о категории номера для него, его дате прибытия и отъезда, цене этого номера.

D.N.A. (Did Not Arrive) — это означает, что гость не заехал, но бронирование для него в силе.

D.N.C. (Do Not Change) — это означает, что при бронировании дан номер комнаты, который не изменяется.

Day Use Rate — это оплата за 0,5 суток (дневная, после расчетного часа).

Direct Bill — это означает, что при выставлении прямого счета гости не платят при выезде, счет переправляют в компанию, бронировавшую номер. (прямой счет).

Double Rooming — это означает, что два гостя по ошибке зарегистрированы в одном номере (двойное бронирование).

Double Up — это двойное заселение (когда незнакомые люди заселяют один номер, в администрации на специальном стенде хранятся две карточки кармашке под номером этой комнаты).

Downgrade — это регистрация для гостя номера на категорию ниже и по цене на категорию ниже.

Facilities/Improvements — это удобства, туалет и душевая кабина, совмещенный санузел. В зависимости от категории гостиницы удобства могут находиться в комнате, могут быть рассчитаны на блок из нескольких комнат, а могут располагаться на этаже.

FOC (Free Of Charge) — это перечень услуг, которые предоставляются бесплатно.

Full House — это означает, что гостиница полностью забронирована, свободных номеров нет в наличии.

Grandmaster — это один ключ, который открывает все гостевые комнаты, которые закрыты снаружи.

Guaranteed Reservation — это означает, что гость или компания гарантируют оплату номера, даже в случае незаезда (гарантированное бронирование).

Guest Folio — это напечатанный счет гостиницы для гостя (гостевой счет).

Guest Histiry (Card) — это запись полной программы пребывания гостя, включающая занятие комнаты, оплату, особые нужды, кредит.

Housekeeper`s Report — это лист с записями, находящийся во фронтофисе, в котором отражены сведения о состоянии комнат (уборка, ремонт и т.д.).

Luggage Pass — это карта, дающая право туристу на вынос багажа из гостиницы.

Luggage Tag (Luggage Ticket) — это багажная квитанция, в которой служащие отеля маркируют багаж гостей, сдаваемый в камеру хранения.

Max Inclusive — это когда перечень дополнительных услуг может быть существенно расширен и включать бесплатное пользование сауной, парикмахерской, занятия различными видами спорта и т. д.

No Show — это означает, что турист не заселяется в отель, при этом не уведомляет о своем решении администрацию гостиницы.

Non-Guaranteed Booking — это негарантированное бронирование — отель предоставляет клиенту номер в день заезда до 18:00. если заселение не происходит, то бронь отменяется без штрафных санкций.

Out Of Order Room — это означает, что комната не пригодна к заселению по причине поломки, неисправности оборудования или проведения ремонтных работ в данной комнате.

Pre Registration — это означает, что регистрационная карта гостя готова у администратора до прибытия гостя.

Referral — это система бронирования, когда в комнате остается что-то из личного имущества гостя до его следующего приезда.

Room Board — это информация о гостиничном номере (условия, сервис, возможности).

Room Change — это означает, что гость меняет номер во время проживания в гостинице (перемена комнаты).

Room Service — это обслуживание в номерах. Может включать множество различных услуг: от доставки заказанной еды из ресторана в номер, до услуг косметолога, массажиста.

Room Type — это тип комнаты — обозначение категории номера.

Servise Charge — это доплата за обслуживание (обычно от 10 до 20 процентов прибавляется к счету для оплаты труда службы сервиса).

Share With — это совместное проживание в номере, но разные счета.

Single Occupancy — это означает, что в номере любой категории проживает один гость (одноместное размещение).

Sleep Out — это означает, что гость держит номер, не ночует в нем.

Slip — это означает, что номер занят до сих пор, а счет еще не оплачен.

Stay Over — это гость, который продлил свое проживание.

SU (Single Use) — это означает, что в многоместном номере останавливается один гость.

UPG (Upgrade) — это заселение в номер более высокой категории без дополнительной оплаты. Такое бывает, если заняты все номера категории, который был забронирован.

Upsell — это продажа гостю номера более высокой категории, отличной от забронированной, в момент заезда, либо до его приезда. Применительно к другим услугам — продажа более дорогой услуги, чем первоначально заказывал гость.

Vacant Room — это свободная комната, готовая к заселению.

Wholesaler — это туроператор, крупные туристские компании, работающие на рынке b2b с более мелкими агентствами, бизнес-агентствами и перепродающие услуги отелей.

WIG (Walk In Guest) — это гость, прибывший в отель, без предварительного бронирования.

WL (Waiting List) — это лист ожидания, в который включены номера, бронирование которых будет подтверждено позже или будет получен отказ от бронирования.

Продукция индивидуального пользования в гостиницах — Hotel Guest Amenity Products

Shaving Products — это бритвенные принадлежности:

Shaving Kit in paper package — это бритвенный набор в бумажной упаковке.

Shaving Kit in plastic container — это бритвенный набор в пластиковой коробочке.

Shaving Kit in pouch — это бритвенный набор в пластиковой упаковке.

Liquids — это жидкости:

Shower Gel — это гель для душа.

Hair Conditioner — это кондиционер для волос.

Body Lotion — это лосьон для тела.

Shampoo — это шампунь.

Mothwash — это ополаскиватель для зубов.

Soap — это мыло:

Soap in pleatwrappinng — это мыло в гофрированной упаковке.

Soap in paper carton — это мыло в картонной коробочке.

Soap in plastic dish — это мыло в пластиковой мыльнице.

Soap in flowpack — это мыло во «флопаке».

Dental Kit — это наборы для чистки зубов:

Dental Kit in white well — это зубная щетка и паста в гофрированной упаковке.

Dental Kit in paper package — это зубная щетка и паста в картонной коробочке.

Dental Kit in plastic container — это зубная щетка и паста в пластиковой коробочке.

Dental Kit in plastic pouch — это зубная щетка и паста в пластиковой упаковке.

Shower Cap — это шапочка для душа:

Shower Cap in pillowpack — это шапочка для душа в картонной подушечке.

Shower Cap in envelope pack — это шапочка для душа в картонной упаковке.

Shower Cap in polybag — это шапочка для душа в пластиковом пакете.

Sewing Kit — это швейные наборы:

Sewing Kit in U-shape box — это швейные наборы в U-образной упаковке.

Sewing Kit in pillowpack — это швейные наборы в картонной подушечке.

Sewing Kit in paper — это швейные наборы в картонной упаковке.

Sewing Kit in plastic box — это швейные наборы в пластиковой упаковке.

Другая продукция индивидуального пользования в гостиницах — Other Hotel Guest Amenity Products

Comb — это расческа.

Disposable Sponge — это губка для тела.

Nail Faile in plastic sleeve — это пилочка для ногтей в пластиковом чехле.

Linthbrush/Shoehorn — это щетка для одежды и одновременно рожок для обуви.

Hairbrush/Foldable — это щетка для волос складная.

Vanity Kit — это набор ватных палочек для ушей.

Refreshing Towelette — это салфетки освежающие для рук и лица.

Make Up remover wipes — это набор ватных косметических дисков для снятия макияжа.

Washing Glove — это варежка или мочалка для мытья.

Toothpics — это зубочистки.

Protective Plaster — это защитный лейкопластырь.

Mathbox — это спички.

Cocktail Sticks — это палочки для коктейлей.

Другие иностранные гостиничные термины без категории

Конец ознакомительного фрагмента.

Al, All inclusive (Все включено) — Режим, включающий не только 3-разовое питание, но и дополнительные услуги, такие как легкий завтрак, закуски, легкий ужин. Напитки входят в стоимость. Иногда это могут быть только напитки местного производства, а иностранные продаются за дополнительную плату.

CV (Curriculum Vitae) — Резюме — документ, содержащий информацию о навыках, опыте работы, образовании и другой относящейся к делу информации, обычно требуемый при рассмотрении кандидатуры человека для найма на работу.

Rack Rate — Официально объявленная цена за номер в гостинице без учёта возможных скидок.

Room Service (Обслуживание в номерах) — Доставка горячих блюд, закусок и напитков в гостевые номера.

Аутсорсинг (Outsourcing) — Передача организацией определённых бизнес-процессов или производственных функций на обслуживание другой компании, специализирующейся в соответствующей области.

Беллмэн (Bellman) — Служащий отеля, подносящий багаж и выполняющий поручения гостей.

Бронирование, заказ (Booking) — Термин, используемый для обозначения свершившейся продажи/сделки. Чаще всего используется у авиаперевозчиков, в гостиницах и иных средствах размещения, среди организаторов выставок и конференций и пр.

Должностная инструкция (Job Description) — Документ, регламентирующий производственные полномочия и обязанности работника.

Гостиничная компания (цепь) – это группа предприятий, которая осуществляет коллективный бизнес и находится под непосредственным контролем руководства цепи.

Койкоместо — площадь со спальным местом, предназначенная для пользования одним человеком.

Конкурентное преимущество (Competitive Advantage) — Преимущество перед конкурентами, достигнутое предоставлением гостям отеля больших выгод либо за счет более низких цен, либо за счет увеличения выгодности предоставляемой услуги, что оправдывает ее более высокую цену на рынке.

Корпоративные цепи – это гостиничные корпорации, владеющие многочисленными предприятиями.

Независимые гостиничные компании – это цепи независимых гостиниц, объединенных с целью использования общей системы бронирования, маркетинга, рекламы и других дорогостоящих для отдельного предприятия услуг, а так же с целью противостояния окружающим корпоративным компаниям

Номер — это помещение, состоящее из одного или нескольких мест проживания, оборудованных в соответствии с требованиями, предъявляемыми к гостинице данной категории.

Номерной фонд — совокупность, общее количество номеров (мест) разной категории в гостиницах, которыми распоряжаются дирекция гостиницы, менеджмент гостиничной цепи, дирекция по управлению гостиницами, глобальные системы бронирования и резервирования мест. Номерным фондом управляет специальная дирекция, которая состоит из службы портье, службы горничных, службы текущего ремонта, объединенной

сервисной группы, службы безопасности. Руководитель дирекции несет ответственность за оказание основных гостиничных услуг и поддержание номерного фонда в соответствии с принятыми стандартами.

Поздний выезд (Late check-out) — Гость остается в гостиничном номере после расчетного часа (обычно 12:00). Как правило, при выезде гостя до 18:00 применяется почасовая оплата, при выезде после 18:00 взимается оплата за половину суток.

Расчетный час в гостинице — это время, в которое гость должен освободить занимаемую комнату. В большинстве отелей расчетным часом является 12:00 по полудню. В курортных отелях расчетное время часто раньше, чем в городских и бизнес отелях, и наступает в 10.00 или 11.00 часов утра.

Тайм менеджмент (Time Management) — Эффективное планирование рабочего времени для достижения целей, нахождение временных ресурсов, расстановка приоритетов и контроль выполнения запланированного.

Тренинг (Training) — Краткосрочное мероприятие или ряд мероприятий, направленное на получение знаний, приобретение навыков, а также воспитание участников таких мероприятий.

Управляющая компания — Компания, которая за вознаграждение оказывает услуги по управлению гостиницей/гостиницами. Главной целью управляющей компании является работа гостиницы как комплекса и получение максимальной прибыли в результате оказания гостиничных услуг данным комплексом в соответствии со стандартами качества, применяемыми в зависимости от «флага» гостиницы. Договор об управлении гостиницей является основным юридическим документом, скрепляющим отношения между владельцем и управляющей компанией.

Услуга (Service) — Действие, направленное на удовлетворение запросов потребителей. В одних случаях услуга привязана к материальному товару, в других — нет. Она является исконно неосязаемой, и в результате ее потребитель не приобретает продукт в материальной форме.

Франчайзинг — такая организация бизнеса, когда компания (франчайзер) осуществляет продажу бизнеса, предприниматель или компания (франчайзи) осуществляет покупку бизнеса, т.е. приобретает готовый бизнес (франшизу) в виде права на продажу и/или производство продукта и услуг франчайзера, а также соответствующей бизнес-системы.

Франчайзер — физическое или юридическое лицо, предлагающее на продажу соглашения на условиях франшизы и обеспечивающее со своей стороны выполнение условий такого соглашения.

Франчайзи — физическое или юридическое лицо, действующее в соответствии с приобретенной франшизой.

Франшиза (от франц. Franchise — льгота) — готовый бизнес в виде франчайзингового пакета, который франчайзер продает франчайзи. Иногда франшизой называют также предприятие, которое работает по системе франчайзинга.

Франчайзинговый договор (договор коммерческой концессии) — договор, по которому одна сторона (правообладатель) передает другой стороне (пользователю) за соответствующую плату и на определенный или неопределенный срок права на использование фирменного наименования, на коммерческую информацию, товарный знак, знак обслуживания и т.д. Сторонами по договору коммерческой концессии могут быть юридические и физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей.

Хотельер — Человек, являющийся владельцем или представителем топ-менеджмента гостиничного предприятия и представляющий интересы отеля в отношениях с третьими лицами.

Шведский стол (Buffet) — Метод обслуживания на предприятиях общественного питания, при котором в залах ресторана весь ассортимент предлагаемых блюд выставляется на отдельный стол, гость вправе сам определять блюдо и размер порции.

Шорт-лист (Short List) — Cписок кандидатов, в который входят наиболее подходящие кандидаты на ту или иную должность в компании, с которыми работодатель (или непосредственный руководитель) может встретиться лично и сделать окончательный выбор.

Словарь гостиничных терминов

(Глоссарий терминов по  средствам размещения на английском и русском языках)

 Все словари и глоссарии на сайте

А

AE — ожидаемый, под заезд

A-la carte — меню, в котором каждое блюдо указано со своей ценой 

All Inc — питание в течение дня, включая напитки местного производства

Amenity Order  — бланк заказа на обслуживание VIP клиентов 

Apartment— тип номеров, приближенных к виду квартир.

Assistant Housekeeper  — заместитель руководителя службы housekeeping   

В

BackoftheHouse — службы сервиса,   скрытые от глаз посетителей

BB — завтраки

BedOccupancy — отношение количества спальных мест к количеству заявленных к продаже (средняя загрузка).

BG (bungalo) — отдельная постройка.

BlanketReservation — планирование какого-либо определенного числа комнат (блока) для групп.

BO (bed only), RO— размещение без питания

Brunch— прием пищи после завтрака, но до обеда, и заменяющий оба

Business — большой номер с компьютером, факсом, пригодный для работы

BV (Beach view) — вид на пляж (классификация видов из окон номера)

С

Cabana— постройка на пляже (или возле бассейна), типа бунгало, стоящая отдельно от основного здания и иногда оборудованная как спальня.

Сhambermaids — штат горничных 

Check in — время поселения в отель.

Check out — время выписки из отеля

CHD ребенок, как правило, до 12 лет

CL или CLN (clean) — чистый

Continental breakfast — легкий завтрак (чай, сок или кофе, булочка, масло, джем

 

D

DBL + 2 CHD (2-6) (6-12)- 2 взрослых + 2 детей: первый ребенок 2-6 лет, второй ребенок 6-12 лет 

De luxe —  номер  с более дорогой обстановкой

Deluxe — роскошный тип отеля (частный  бассейн и полный сервис).

DI или DTY (dirty) — грязный

DN — выездной, но гость еще не расплатился,

Door signs  — специальные таблички, предусмотренные  для удобства гостей и персонала в гостиницах , например,  “Пожалуйста, уберите мой номер” или “ Не беспокоить”

Double,  DBL — номер с одной двуспальной  кроватью

Double-up- организация системы двойного заселения (когда незнакомые люди заселяют один номер, в администрации на специальном стенде хранятся 2 карточки (чека) в кармашке под номером этой комнаты).

Double twin — номер с двумя кроватями

DP или DEP (departure) — выездной, гость уже выписался,

E

English breakfast — полный завтрак (+ яичница с ветчиной, тосты)

Extra bed — дополнительная кровать

Extra bed (king size) –  номер с одной большой кроватью для семейной пары

 

F

Family Roum — семейный номер, размером больше стандартного

Family studio — номер для семьи с двумя смежными комнатами

FB — полный пансион

Floor reports — персональные задания, которые  являются рабочими документами супервайзеров .

 FrontDesk (фронтдеск) — стойка регистрации , место администратора гостиницы

FullHouse (полный дом)— термин обозначает загрузку гостиницы на 100% (все номера проданы).

G

Grandmaster — один ключ, который открывает все гостевые комнаты, которые закрыты снаружи.

GuestHistory(Card) — запись полной программы пребывания гостя, включающая занятие комнаты, оплату, особые нужды, кредит (такая запись осуществляется на карточках, в крупных гостиницах данные заносятся в компьютер).

GV (Garden view) — вид на сад(классификация видов из окон номера)

H

Housekeeper’sreport — лист с записями, находящийся во фронтофисе, в котором отражены реальные сведения о состоянии комнат (уборка, ремонт и т. д.).
HB – полупансион

HotelGarni — Отель без ресторана (даже без завтрака Нospitality (гостеприимство) происходит от старофранцузского “хоспис”, что означает “странноприимный дом”,  прообраз  гостиницы

Housekeeping  —  административно-хозяйственной служба гостиницы ( другие названия : поэтажная служба , служба горничных, служба гостиничного хозяйства, служба эксплуатации номерного фонда)  входит в состав службы управления номерным фондом отеля. Самое крупное по численности персонала подразделение гостиницы. В нем работают до 50% всех служащих отеля. Во главе стоит директор или, как его называют в зарубежных гостиницах, исполнительный (или главный) кастелян

HSKP — помощники руководителя службы  Housekeeping или старшие горничные

HV (Holiday Village) — отель, представляющий собой комплекс бунгало.

I

InclusiveTerms — тариф на размещение и питание (трехразовое).

 INF- маленький ребенок до 2 лет 

J

  Junior suite — двухместный однокомнатный номер улучшенной планировки, большая комната с огороженным спальным местом, днем преобразуемым в гостиную.

L

  Luggage Tag( Luggage Ticket) — багажная квитанция, которой служащие отеля маркируют багаж гостей, сдаваемый в камеру хранения. На багажной квитанции указываются: фамилия гостя и номер комнаты.

LuggagePass — карта, дающая право туристу на вынос багажа из гостиницы.

LV (Land view) — вид на окрестности(классификация видов из окон номера)

M

MasterKey — один ключ, который заменяет все ключи от всех комнат на этаже. Так же называется этажный ключ.

MB — основное здание.

MysteryTour — приют в горах (используется в горном туризме).

MV (Mountain view) — вид на горы(классификация видов из окон номера)

N

No-ShowEmployees персонал, который работает по распорядку, предусматривающему проведение работ строго в отсутствие гостя.

NS — номер для некурящих

O

OC или OCC (occupy) — жилой, занятый

OO или OOO (out of order) — номер, находящийся в вынужденном простое (ремонт)

OS — тот же статус может быть присвоен забронированным номерам, в ожидании особо важных гостей

Out of order —  статус номера,  временно поставленного  на ремонт , то есть,   выведенного  из эксплуатации по причине поломки, неисправности оборудования этой комнаты.

P

Pool bar — бар при бассейне. 

President — самые роскошные номера гостиницы, имеющие несколько спален, кабинет и два-три туалета

R

RackRate — полный тариф стоимости номера (без скидок).

Referral — система бронирования, когда в комнате остается что-то из личного имущества гостя до его следующего приезда.

ResidentalHotel  отель, долгое время занимаемый гостями, которые могут сделать своей собственностью этот дом или резиденцию.

RestHouse — небольшой отель.

ROH (Run of the house) — размещение в отеле без уточнения типа номера и вида из окна 

RoomBoard — информация о гостиничном номере (условия, сервис, возможности.

S

SGL + CHD (2-6)- 1 взрослый + ребенок от 2-6 лет

Safe-DepositBoxes  индивидуальная секция в хранилище, где гости хранят ценности, наличные деньги.


Single SGL — номер таких же размеров, как и double twin, но с одной кроватью

Skipper — гость, который уехал тайком, оставив неоплаченный чек.

sleep out  —  гость прописан, но не ночевал

STD— стандартный номер.

Suite — номер с гостиной и спальней, с мебелью и оборудованием высокого качества

Supervisors Супервайзер – служащий гостиницы, который осуществляет контроль за работой смены горничных, проверяя  убраны  ли помещения в соответствии со стандартами.

SV (Sea view) — вид на море(классификация видов из окон номера)

T

TouristClass- также называют эконом- класс

TransientHotel — отель для транзитных гостей, которые останавливаются в гостинице на короткий срок по пути в другой отель  

Triple — 
номер с двумя кроватями и диваном

Turn down   — требуется вечерняя уборка

TWIN-двухместный номер с двумя раздельными кроватями

 

U

Ultra All Inc — All Inc + — напитки импортного производства + набор услуг 

V

VIP (very important person) — особо важная персонаТакими людьми являются знаменитости, политики, спортсмены, артисты и т.д. Ими также могут быть гости, приглашенные в отель руководством гостиницы, или просто очень богатые люди.

A

Административные помещения гостиницы — вестибюль со всеми входящими в него помещениями и коммуникациями, административные кабинеты;

Американский план — такой метод расчета оплат за номер в отеле, когда в цену включены услуга по предоставлению комнаты и 3-разовое питание (пансион) или 2-разовое: завтрак + обед или завтрак + ужин (полупансион).

Апартамент — номер площадью не менее 40 кв.м., состоящий из двух и более жилых комнат, имеющий кухонное оборудование;

Апарт-отель – гостиница, номера в которой состоят из апартаментов. В зависимости от количества номеров может относиться к мини-отелям. . 

Б

Белмэн — служащий отеля, подносящий багаж и выполняющий поручения гостей.

Бермудский план — метод предоставления гостиничных услуг, при котором цена включает завтрак и комнату.
Ботель — небольшая гостиница на воде.

Бутики-отели- элитные мини-отели, сочетающие высокий уровень комфортности с оригинальными интерьерами и домашней атмосферой

В

Вестибюль – помещение гостиницы, которое  имеет входную зону, зоны приема(стойка прима и регистрации гостей), ожидания и сбора групп, бар, телефоны, пункт обмена валют и банкоматов, зоны торговых точек, лифтовые площадки.

Время закрытия дня —   выбранный   отелем час, когда заканчивается один день и начинается другой.

 

Г

Горничная  —  одна из позиций линейного персонала. является. В обязанности горничной входит  уборка номеров, независимо от того заняты они или нет, проверка сохранности оборудования номера. В зависимости от типа гостиницы   горничная убирает и приводит в порядок от 16 до 20 номеров.

Гостевой дом . В нормативы российской  государственной классификации гостиниц  по запросу г. Сочи, где проходит обязательная государственная классификация объектов размещения,  вводится категория «гостевой дом» .  Гостевой дом, немного не дотягивает до мини-отеля, напоминает общежитие :  санузел может быть на этаже.

Д

Дата снятия брони — дата, когда невостребованная забронированная комната поступает в основную продажу.

Дневная норма — ограниченная цена для размещения не более чем на ночь или на день.
 

Е

Европейский план — метод определения (назначения) цены за комнату, включающей только стоимость занятия комнаты (стоимость проживания).

Ж

Жилые помещения гостиницы — номера всех категорий и непосредственно связанные с ними бытовые помещения.

И

Информационный чек — алфавитный листок, где зарегистрированные гости записаны соответственно номерам комнат.

К

Кемпинг — лагерь для автотуристов, оборудованный палатками или другими легкими сооружениями летнего типа, автомобильной стоянкой, системой водоснабжения и канализации и оснащенный приспособлениями для приготовления пищи.  

Кемпер – турист, путешествующий на автотранспорте и пользующийся кемпингом. 

Коммерческий отель — отель, снабженный всем необходимым для гостей-бизнесменов.

Коммерческая норма- пониженная ставка для постоянного клиента, в котором заинтересован отель, для занятости номеров отеля.

Комнатный лист — лист с фамилиями, используемый в отеле для предрегистрации групп, а также для организации вечеров отдыха.

Комнатный сервис — наличие в отеле услуг по доставке в номер еды, напитков, корреспонденции.

Континентальный план — метод расчета стоимости комнаты в отеле, когда цена включает в себя континентальный завтрак — сладкую булочку и кофе, а также стоимость самой комнаты.

Курорт — отель, в который прибывают гости на время отпуска, с рекреационными целями, для развлечений.

Л

Люкс — номер не менее 35 кв.м., состоящий из двух комнат (гостиной и спальни);

М

Мини-отель– гостиница, номерной фонд которой не превышает 30 номеров. Мини-отели не проходят классификацию и не имеют «звезд», хотя существует условное деление в этом гостиничном сегменте

Мотель — гостиница, обслуживающая  туристов, путешествующих на автомобильном транспорте.

Н

Негибкая цена — цена на комнаты в отеле без скидок (например, из соображений престижа), когда не принимается во внимание тот фактор, что все комнаты пустуют.

Номер –   помещение, состоящее из одного или нескольких мест проживания, оборудованных в соответствии с требованиями к гостиницам данной категории.

Номер 1 категории (стандартный номер) — это номер, состоящий из одной жилой комнаты, с одной, двумя кроватями, с полным санузлом (ванна/душ/умывальник/унитаз), расчитанный на 1-2 человека;

Номера 2-5 категорий имеют различные нормы площади на одного человека, не полностью оборудованные санузлы или расчитанные на пользование гостями нескольких номеров. ..

Номерной фонд — совокупность, общее количество мест, количество номеров разных категорий в гостинице, которыми распоряжается дирекция гостиницы, состоящая из службы портье, службы горничных, службы текущего ремонта, службы безопасности. В совокупности они несут ответственность за оказание основных гостиничных услуг и поддержание номерного фонда в соответствии с принятыми стандартами.

О

Обслуживающие помещения гостиницы —  места общественного назначения и общего пользования

П

Пансион — полное содержание туриста в течение суток в гостинице (на маршруте).

Позднее прибытие — гость, который забронировал номер в отеле, но прибыл после часа снятия брони и предупредил о своем позднем прибытии.

Поздняя оплата — частичная оплата, которая передается на фронтдеск, когда гость уже выехал.

Поздний выезд — гость остается в гостинице после момента, когда он должен уехать.

Подсобные помещения гостиницы —  складские и подсобные помещения, кладовые и инженерно- технические помещения, мастерские, бельевые и прачечные.

Полупансион — предоставляется комната, завтрак и на выбор — обед или ужин.

Р

Расчетный час — это время, в которое гость должен освободить комнату или оплатить проживание в определенный день. 

Ротель — передвигающаяся гостиница

С

Семейный план — специальная система сдачи комнат в отеле туристам с детьми.

Стандарт — установленные отелем требования, предъявляемые к продукту и услугам. Лидеры гостиничной индустрии постоянно работают над внедрением и совершенствованием новейших технологий в организации обслуживания номерного фонда.  

Спина к спине — выгодная система заполнения отеля, при которой последовательность убытия и прибытия групп туристов организована туроператором таким образом, чтобы выделенные ему владельцем гостиницы номера не пустовали (интервал между заселениями только на уборку).

Студия — однокомнатный номер площадью не менее 25 кв.м., позволяющий использовать часть помещения в качестве гостиной, столовой, кабинета;

Стюард (белмен)   —  служащий в гостиницах высоких категорий обслуживания (люкс) , в обязанности  которого входит обеспечение каждого номера свежими полотенцами, придание номеру нарядного вида и т.п.

Сюит — номер не менее 75 кв.м., состоящий из трех и более жилых комнат (гостиная, кабинет спальня) с широкой двуспальной кроватью и дополнительным гостевым туалетом;

Ф

Франшиза, франчайзи — независимый отель или мотель, который имеет право пользоваться фирменной маркой. 

Х

Хаусмены (коридорные) – сотрудники гостиницы, которые   собирают грязное белье в специальные контейнеры на всех этажах и транспортируют его в прачечную.

Хостелы – мини-отели, где сдаются койко-места с удобствами на этаже. Этот вид мини-отелей с многоместными номерами ориентирован на молодежь и клиентов, ищущих экономичное размещение. Хостелы популярны среди студентов многих европейских стран.

Ч

Чрезвычайный ключ — один ключ, который открывает все комнаты отеля, включая те, которые закрыты изнутри.

Все курсы и семинары для туристического, гостинично-ресторанного, оздоровительного и развлекательного бизнеса

Курсы для горничной отеля



Google Мы в Google+

Рейтинг@Mail.ru

Яндекс.Метрика

Google+

Яндекс цитирования

Понравилась статья? Поделить с друзьями:

Вот еще несколько интересных статей нашего сайта:

  • Монгольские компании в москве
  • Мондиал бизнес консорциум ооо
  • Монетка реквизиты организации
  • Монополия на большую компанию
  • Монопольные компании в россии

  • 0 0 голоса
    Рейтинг статьи
    Подписаться
    Уведомить о
    guest

    0 комментариев
    Старые
    Новые Популярные
    Межтекстовые Отзывы
    Посмотреть все комментарии