Ресторанный бизнес во франции

Как известно, Франция не относится к тем странам, которые активно привлекают иммигрантов. Тем не менее, страна не закрыта «железным иммиграционным занавесом», пути переезда сюда существуют и они совершенно реальны.

Давайте для начала я сделаю краткий обзор самых популярных путей, по которым можно переехать во Францию.

Вариант «Деклассированный люмпен-пролетариат»: Пробраться в страну беженцем/нелегалом или въехать по туристической визе и не выезжать. Жить без документов и выезда пока не получишь заветный ВНЖ через непонятное количество времени, судов и инстанций.

Вариант «Семейный»: Найти во Франции очень близкого родственника (папу/маму/сына/дочку) или вступить в брак с гражданином/гражданкой Франции.

Вариант «Ценный специалист»: Устроиться на работу во Франции. Вариант очень непростой по той причине, что весьма сложно быть во Франции настолько ценным специалистом, что работодатель предпочтет иностранца французу.

Вариант «Студенческий»: Приехать в страну на учебу. Отучиться, а потом найти работу. Правда, найти работу — задача тоже сильно непростая. Но такой вариант все-таки проще «Ценного специалиста».

Вариант «Олигархический»: как легко догадаться, он несложный — были бы деньги, а вариантов куда правильно вложить свои активы, чтобы получить заветный паспорт, вам предложат миллион.

И, наконец, рассматриваемый мною подробно вариант «Бизнес-иммиграции».

Для начала определимся с целью. Наша цель — паспорт. Поэтому все пути и визы, которые не позволят в конечном итоге получить паспорт, нами отвергаются. Как, например, вариант долгосрочной визы, на которую вы можете претендовать при приобретении жилья на территории Франции. Это не более чем «апгрейд-вариант» туристической визы. Такая виза не превратится в ВНЖ никогда.

Обычно промежуточный этап на пути к гражданству — десятилетний вид на жительство (хотя на паспорт можно подать и без него). Хоть он и называется «десятилетний», данный вид на жительство в реальности продлевается автоматически. Отказать в его продлении вам никто не может, даже если вы бездомный и безработный. Аннулировать его могут только если вы по-крупному накосячили перед законом, но это же не про нас)). Поэтому можно сказать, что получив десятилетний ВНЖ, вы достигли своей цели и рано или поздно решите вопрос с получением паспорта. Это — дело техники и пары лет времени. Кстати, многие иммигранты особенно не парятся с получением паспорта — живут себе по десятилетнему ВНЖи все.

Что же нужно, чтобы получить десятилетний вид на жительство? С одной стороны, все просто — для этого надо лишь прожить во Франции пять лет по «правильной» визе. Проблема в том, что туристические, студенческие и прочие подобные визы к «правильным» визам не относятся. Визы, которые дадут вам возможность через пять лет проживания во Франции подать на ВНЖ, следующие:

Как следует из названия статьи, мы подробно рассматриваем вариант бизнес-иммиграции, поэтому наша задача — получить визу «Commerçant» или «Compétences et Talents» и прожить по ней пять лет. Ну а для этого, как вы понимаете, надо начать свое дело на территории Франции.

Итак, вы бизнесмен. Из тех, у которых больших миллионов нет, но что-то все же заработали, иначе нацелились бы на страну подешевле, нежели Франция. Так какова последовательность действий?

Отвечаю подробно на примере нашего опыта получения ВНЖ «Commerçant» и ведения бизнеса во Франции — открытия винного ресторана/сырного магазина FromagerieDanard.

Получить статус предпринимателя не сложно. Основные требования, по сути, таковы: вы должны открыть или купить реально работающий бизнес, в котором будет работать пара наемных сотрудников с французским гражданством на постоянном контракте CDI. Первоначально визу «Commerçant» вы можете получить лишь на основании проекта, то есть, бизнес-плана, предварительного контракта на покупку бизнеса и прочего из разряда виртуального. Но, разумеется, если ваш изложенный на бумаге план в той или иной степени не реализуется, данную визу вам никто не продлит.

Казалось бы, требования простые и не очень затратные. А покупка/продажа бизнеса во Франции — процесс столь же отлаженный, как сделки с недвижимостью. Поэтому риски в процессе приобретения Fonds du Commerce (запомните это словосочетание, мы к нему еще вернемся) отсутствуют. Так же, в отличие от России, здесь отсутствуют риски, связанные с внезапным изменением условий аренды. Если вы исправно платите по счетам, вас не только никто не может «попросить» с арендуемой площади в процессе контракта, но и не имеют права не продлить его в дальнейшем. И повысить стоимость аренды практически невозможно — все это очень серьезно регулируется законодательством. Короче говоря, если вы добросовестный арендатор — вы в домике. Закон железобетонно охраняет ваши интересы. Я уже молчу про какие-то наезды со стороны всевозможных инстанций с целью немного поотжимать бабла у коммерсантов — такое местным бизнесменам не приснится в самом страшном сне.

Но, разумеется, у всего есть обратная сторона. Нормальный закон в нормальной стране защищает не только арендаторов, но и арендодателей. Не только коммерсантов, но и наемных сотрудников. Поэтому проблема заключается в том, что как только вы купили бизнес — вы не сможете просто так ни съехать с арендуемого помещения, ни уволить сотрудников. Даже если бизнес пойдет в серьезный минус. Как говорится, «обидеть Таню может каждый — не каждый может убежать». Поэтому риск заключается в том, что если купленный вами бизнес будет работать в убыток, вы, говоря на жаргоне биржевых брокеров, просто технически не сможете «зафиксировать лося» малой кровью. У вас будет только две альтернативы: ежемесячно восполнять убытки бизнеса из собственного кармана неопределенное время или выходить из бизнеса, оплачивая колоссальные штрафы. И терять карту «Коммерсант». Для примера, стоимость «расставания по-хорошему» с добросовестным сотрудником, который находится на постоянном контракте CDI, приблизительно равна полуторагодовому окладу работника.

Даже если просуммировать две основные статьи расходов малого бизнеса — стоимость аренды и зарплаты сотрудников с учетом социальных отчислений, то получится неслабая ежемесячная сумма, которую ваш бизнес должен «отбивать». А это не так-то просто, учитываю гораздо более высокую конкуренцию практически в любой из областей по сравнению с Россией. Кстати, стоимость аренды в Париже бодрит очень сильно (мы платим 50 евро/м²/мес в хорошем районе), но именно парижский регион, по собственному опыту, я бы посоветовал в качестве начала жизни во Франции. В том числе по причине того, что адаптироваться и начать заниматься бизнесом иностранцу здесь значительно проще.

Если вы здравомыслящий человек, то все вышеописанную информацию вы найдете еще до переезда или на начальном этапе жизни во Франции. Соответственно, все риски будете полностью осознавать еще до начала процесса подбора бизнеса. И поэтому выбор бизнеса для вас (как и для нас в свое время) наверняка будет проблемой. Помимо вышеописанных рисков типа «вход рубль, выход — два» вы наверняка еще не знаете французский язык на должном уровне, а недопонимание в процессе общения с сотрудниками и по вопросам бизнеса — это риск. Это во-первых. А во-вторых, вы пока не знакомы с тонкостями ведения бизнеса во Франции, а они сильно отличаются от российских. Вы — иностранец, пока не знающий массы нюансов и способный наломать дров на ровном месте.

Из-за такого рода ситуации человек, приезжающий во Францию по визе предпринимателя, оказывается перед дилеммой. С точки зрения здравого смысла, перед тем, как начинать бизнес, первостепенная задача — учить непростой французский язык и разбираться, как социальные, государственные и бизнес-механизмы здесь работают. И только после этого человек разумный по-идее будет открывать свое дело. Но проблема в том, что в это же самое время статус коммерсанта обязывает открывать дело как можно скорее, иначе визу просто не продлят, поэтому деваться некуда и в бизнес приходится окунаться без должного количества знаний.

Каким же образом можно свести риски к минимуму в ситуации, когда знаний о бизнес-среде и о законах местного рынка у вас недостаточно, а «время жмет»? Первое, что приходит в голову (особенно когда мы говорим про ресторанный бизнес) — нанять управляющего.

И вот теперь давайте подробнее разберем ресторанную тематику с точки зрения доходности и управления.

Как я уже упоминал, в парижских ресторанах высокая стоимость аренды и высокие (по российским меркам) зарплаты сотрудников. Поэтому когда вы во Франции приходите в ресторан мест на 50-80, то с вероятностью близкой к 100% среди персонала ресторана будет сам хозяин заведения. Принять на работу управляющего, который будет грамотно и более-менее мотивированно управлять заведением, будет стоить 3-4 тысячи евро, что для небольшого заведения финансово сложно (хотя я знаю такие примеры). К тому же управляющий все равно будет отставать по мотивированности от хозяина и эффективность заведения будет ниже.

Если говорить о ресторанах со среднестатистической экономической эффективностью, то:

Критическая масса, при которой можно купить ресторан, в котором дела можно передать управляющему, а вы будете получать адекватную прибыль — это Fonds du Commerce стоимостью порядка миллиона евро. Это ресторан мест на 100 в хорошем месте. Доход с такого бизнеса составит около 10% годовых.

Если вы покупаете ресторанный бизнес стоимостью 500 тысяч и берете управляющего — ваш доход в процентном отношении стремительно падает и экономический смысл в таких вложениях чуть выше нуля.

Ну а если речь идет о небольшом заведении стоимостью 250-300 тысяч, то там управляющего взять экономически невозможно — заведение будет работать в минус. Поэтому управлять/работать надо либо самому, либо гадать, когда заведение без вашего присутствия загнется, ведь человеческая природа везде одинакова и в отсутствии чуткого дыхания начальника в затылок сотрудники нормально не работают ни в России, ни во Франции. И воруют тоже.

Мы поставили себе задачу купить бизнес с минимальными вложениями, но при этом обезопасить себя от описанных выше «рисков новоиспеченного иммигранта»: незнания бизнес-среды, специфики и слабого французского языка. Кроме того, мы изначально не задавались целью посвятить нашу жизнь ресторанному бизнесу. Бизнес создавался строго под ВНЖ и мы хотели, чтобы у нас были развязаны руки, чтобы была возможность и время спокойно определяться с нашей дальнейшей деятельностью во Франции. Соответственно, для достижения этих целей мы были готовы пожертвовать доходностью вложений. Задача, таким образом, была сформулирована так:

Путь к решению вопроса запуска данного проекта мы увидели в привлечении компаньона. Человека, который бы хорошо знал и имел опыт в определенной области, хотел бы открыть свое дело и искал под это инвестиции.

Как вы понимаете, здесь я уже не могу дать универсального совета, каким образом искать компаньонов — это задача исключительно творческая и интуитивная. Но принцип простой: второй закон диалектики гласит, что количественные изменения рано или поздно переходят в качественные. Поэтому ищите, общайтесь, встречайтесь. У нас этот закон сработал, потенциальный компаньон с необходимым уровнем знаний был найден, а заведение — открыто.

Про сроки сказать надо отдельно. Найти хорошее предложение в Париже — задача непростая и на это уходят месяцы. Плюс все, что во Франции касается оформления документов, делается очень медленно. Поэтому у нас с момента начала поиска помещения до открытия заведения прошел практически год, и это абсолютно нормально.

Я уже упоминал выражение Fonds du Commerce. Это означает готовый, функционирующий бизнес «без стен», то есть без стоимости помещения, в котором данный бизнес находится. Но можно не покупать готовый бизнес, а создать его с нуля, как в нашем случае. Проблема лишь в том, что пустых помещений в Париже мало. Тем не менее, если вам повезло и вы нашли помещение, в котором никогда ничего не было — вы немного сэкономите, а также сразу делаете заведение «под себя», переделывать ничего не надо. С другой стороны, надо нарабатывать клиентскую базу и каким-то образом раскручивать заведение.

В нашем случае разница между затратами на создание бизнеса «с нуля» и покупкой готового подобного бизнеса составила приблизительно 15%.

Наши первоначальные вложения были следующие:

Итого — 229 000 евро.

Можно было бы также сэкономить на ремонте, но опыт приходит не сразу.

На настоящий момент прошло полтора года с момента начала работы заведения и можно подвести итоги с точки зрения инвестирования и оценки рисков. Результат с одной стороны положительный: заведение функционирует, приносит небольшую прибыль и управляется мотивированным компаньоном. То есть самое главное — первый блин не комом.

Но есть копнуть чуть глубже — все не так просто. Бизнес-план и реальность оказались кардинально разными. Не смотря на опыт нашего компаньона, были допущены серьезные ошибки, которые могли совершенно реально похоронить заведение. Например, изначальная концепция заведения была ошибочна. То, что планировалось в качестве основной статьи дохода, оказалось слабым звеном, а дополнительная опция, наоборот, как ни странно, оказалась основной и «вытащила» бизнес. Но конечно же, однозначный плюс, в том, что теперь есть неоценимый опыт в данной сфере. Поэтому выводы делайте сами: бизнес есть бизнес и даже при взвешенном подходе есть шансы на неуспех.

Теперь давайте оценим время запуска бизнеса с момента вашего переезда:

Первый год уходит на то, чтобы хоть как-то начать понимать, по каким законам существует окружающее общество и учить язык — чем интенсивнее, тем лучше.

Следующий год вы посвятите запуску бизнеса. Год — просто потому, что здесь делается все очень не быстро. Подписание контракта на аренду, оформление прочих бумаг — все медленнее в разы. Объяснение простое: арендатор здесь защищен законом железно. Если ты следуешь правилам аренды, то не то что тебя выгнать из арендуемого помещения невозможно, так еще и поднять тебе арендную плату совершенно нереально. Поэтому арендодатель крайне серьезно подходит к выбору арендатора.

Ну и еще год вы будете наблюдать, как работает ваш бизнес, где вы ошиблись, где — нет. Проводить «тонкую настройку» и прочее. То есть, приобретать тот самый бесценный опыт, благодаря которому вы уже сможете вкладывать деньги не боясь ошибок.

Что у нас получилось? Три года. Если вы будете делать все очень быстро, активно и вам повезет — уложитесь в два. Но на меньший срок рассчитывать нельзя — велик шанс наломать дров, чему мы были свидетелями не раз.

К чему я веду? Да к тому, что очень важно иметь достаточную финансовую подушку безопасности, чтобы эти два года просуществовать.

Для расчета «подушки безопасности» для начала давайте прикинем бюджет проживания во Франции. А точнее в «Подпарижье» — Ile De France, потому как цены в зависимости от района, могут отличаться значительно. Расчет делаем на примере семьи из четырех человек.

Итак, затраты в месяц:

Что еще добавить? Обучение детей — бесплатное. Пару сотен евро в год считать не будем. Дети ходят в школу по территориальному принципу. И это одна из основных причин выбирать хороший район проживания для пар с детьми. Разумеется, есть и частные, и международные школы, где ценник в районе 20-25 тысяч в год и даже выше, но мы же рассматриваем бюджетный вариант переезда, помните? Редко встречающийся вариант международной школы — это международная школа на базе государственной французской школы. Таких школ мало и конкурс туда весьма серьезный. Потому как цена более чем гуманная (нашим киндерам удалось поступить в такую школу и мы платим 4200 в год за ребенка), а образование — французское плюс сертификат об образовании той страны, на чье отделение ваши дети поступили.

Если принимаем вариант бесплатного образования, получим около 4000 евро в месяц. Подчеркну — это вариант близкий к минимуму, если смотреть с точки зрения уровня жизни среднего класса. С таким бюджетом чувствовать вы себя будете нормально, но по самому минимуму.

Давайте заодно развенчаю серьезное недоразумение насчет высоких французских налогов. Налоги здесь высокие только на высокий доход. Налоговая шкала прогрессивная, вычеты из налогооблагаемой базы серьезные. Поэтому при доходе на семью с двумя детьми с этих самых 4000 евро в месяц налогов вы заплатите ноль. Именно ноль.

Но, если помните, все эти расчеты я делаю для калькуляции «подушки безопасности». Таким образом, за два года это получится 96000 евро. Прибавьте стоимость переезда и обустройства (тысяч 20). Плюс неприятный момент — при съеме квартиры агенство у вас попросит документы, подтверждающие ваш доход на территории Франции (ну как минимум, на территории ЕС), а если таковой нет, то с вас потребуют годовую банковскую гарантию. Это означает, что банк заморозит сумму, равную годовой аренде «на всякий случай». То есть, еще примерно 20 тысяч.

Таким образом, чтобы переехать во Францию, семье с двумя детьми надо иметь подушку в 140 000 евро на первые два года помимо денег, запланированных на покупку бизнеса. Если вы идете таким же путем, что и мы — то есть, путем минимизации расходов, то минимальная стоимость бизнеса будет порядка 250 000 евро. Итого 390 000, если уложитесь в два года.

Через два года, таким образом, при грамотном подходе и отсутствии серьезных ошибок, вы решите вопрос вида на жительство, получите функционирующий бизнес и научитесь худо-бедно общаться по-французски, если будете активно его изучать.

И, самое главное — вы приобретете опыт ведения бизнеса во Франции, какой и приобрела моя супруга, которая, собственно, и занималась данным проектом. А опыт, в свою очередь, уже позволит вам либо расширять первоначальный проект, превращая его из «проекта для ВНЖ» в «проект приносящий деньги». Либо заняться другими, так как за это время у вас уже накопятся необходимые знания, умения и связи.

Вы, конечно, можете вложить деньги сразу в бизнес, в разы превышающий описанный в надежде на соответствующий доход. Да только в Париже 13000 ресторанов. Конкуренция немыслимая для города с населением 2.5 млн человек. Завысить бизнес — показатели перед продажей грамотные владельцы могут и без опыта это не «просечь». Упустить ключевые моменты новичку тоже легко. Печальные примеры таковых вложений наших соотечественников приводить здесь не буду, но их достаточно. В любом случае, стратегию выбирать вам, а я лишь привел свои взгляды и наш семейный опыт.

Долго? Дорого? Возможно. Только я никогда и не писал, что во Франции все легко и просто. Здесь выбор за вами.

Как открыть ресторан во Франции

Приехать во Францию и открыть здесь ресторан — это решение, которое часто принимают россияне и жители других стран СНГ. Совершить переезд во Францию стоит уже потому, что это одна из самых лучших и цивилизованных европейских стран, а в такие страны всегда стремится сердце человека, который ценит свободу и независимость. Ну а открыть здесь ресторанный бизнес — значит начать получать стабильный и весьма приличный доход. Стоит заметить, что во многих случаях открыть или купить бизнес во Франции оказывается даже проще, чем устроиться работать по найму. Так что это оптимальный путь для того, чтобы ваша жизнь во Франции с самого начала была счастливой и привлекательной.

Поговорим об особенностях ресторанного бизнеса во Франции — как здесь начать и на что обратить особое внимание, чтобы всё получилось? 

Требования к владельцу ресторана во Франции 

Здесь всё очень жизнерадостно — никаких особых требований нет. Не требуется наличие специального образования, квалификации или опыта работы. По факту, стать владельцем ресторана во Франции может кто угодно, для этого не нужно даже гражданство Франции. А вот получить визу во Франции очень желательно, так как получать доход от ресторанного бизнеса во Франции почти всегда означает необходимость жить в этой стране и лично присутствовать в своём заведении.

Поэтому, если вы хотите купить бизнес во Франции, то ничто не может вас остановить. Кстати, сразу решите, собираетесь ли вы открыть или купить бизнес во Франции. Второй вариант, хотя и подразумевает выплату значительной суммы, однако связан с меньшими расходами, к тому же и риск меньше, и не требуется предпринимать так много действий. Ну а мы пойдём по самому сложному пути — предположим, что вы решили открыть бизнес во Франции практически с нуля. С какими сложностями придётся столкнуться на этом пути и о чём помнить? 

Выбор названия для ресторана 

Как вы яхту назовёте, так она, само собой, и поплывёт. К тому же, кафе — это не магазин продуктов, в который зайдут за сахаром, как бы он ни назывался. Кафе предполагает создание особой атмосферы, а французы особенно умеют это ценить, у каждого француза есть своё любимое кафе или ресторан, и он редко готов «изменить» своей привязанности. Поэтому нужно решить, какую атмосферу вы будете создавать и на что делать упор.

Если вы приехали жить во Франции из России — то нет особого резона, чтобы это скрывать. Назовите ресторан так, чтобы был виден его русский оттенок, вполне можно выбрать и блюда русской кухни. Во Франции, особенно в крупных городах, таких как Париж, проживают тысячи этнических русских, которые тоже решили совершить переезд во Францию на ПМЖ и не жалеют об этом. У французского ресторана с русской кухней всегда будут посетители. Но прежде чем придумать название, обязательно обратитесь в специальную организацию I’INPI и посмотрите, не занято ли ещё то название, которое вы хотите дать своему заведению. Если это название из списка тех, что сразу приходят на ум, например «Россия», «Москва», то с большой вероятностью они уже заняты и придётся придумывать что-то другое. Ну и напоследок — убедитесь, что ваше название по-французски хорошо звучит и запоминается. Нередко то, что на одном языке имеет один смысл, на другом звучит совсем иначе. Например, модельный ряд автомобилей Chevrolet Nova на большинстве языков означает «новая», а вот на испанском no va имеет значение «не ездит». Типичный, но далеко не самый худший пример неудачного названия в условиях международного рынка. 

Выбор структуры организации 

Во Франции, как и в любой другой стране, множество вариантов структуры и управления фирмы. Это может быть как ОАО, так и ООО, и индивидуальное предпринимательство. Во Франции ИП тоже является разновидностью ООО, поэтому не помешает внимательно изучить все эти нюансы. А ещё лучше — проконсультироваться с компанией Кофранс, которая может оказать большую помощь в том, чтобы ваш бизнес оказался не только прибыльным, но и принадлежал он только вам или находился преимущественно в вашем управлении. Вопрос ответственности акционера и того, чем именно он будет отвечать по обязательствам своей компании — это весьма важный вопрос, так что остановитесь как можно более внимательно на этом пункте. Вообще во Франции формат SARL (соответствует российскому ООО, но имеет некоторые отличия) наиболее распространён, так что если вы думаете, что выбрать, то можете остановиться на нём. Впоследствии реструктурировать свою организацию сложно, лучше всего сразу выбрать тот вариант, который вас полностью устроит. 

Определение местоположения ресторана 

Выбор того, где именно будет располагаться ресторан — ещё один основополагающий момент. Здесь речь идёт не только о том, сколько будет стоит аренда площади для ресторана, но и о том, в какой части города он расположится — а значит, и какие люди будут в него заглядывать, и насколько часто. В Париже разница между отдельными районами города может быть очень велика, и если вы планируете открыть подобное заведение для русскоязычных эмигрантов, которые приняли решение жить во Франции, то лучше выбрать такие районы, где они как раз и проживают. Обычно это довольно неплохие районы, где ресторан сможет расположиться без проблем. Если же вы не хотите подавать своё заведение как русское, а хотите произвести фурор среди коренных французов — то это тоже вполне возможно. Но в этом случае следует получше узнать тонкую французскую культуру, чтобы прийтись «ко двору» во Франции. Французы очень щепетильно относятся к выбору кафе, и в то же время они весьма часто посещают подобные заведения. Поэтому Франция — одна из лучших стран, чтобы открыть здесь ресторанный бизнес, но одновременно и одна из самых сложных для того, чтобы такой бизнес продвинуть, из-за высокой конкуренции и высоких притязаний французов.

Если вы планируете в будущем создать целую сеть заведений, то начинать всё равно рекомендуется с одного-двух, и даже лучше с одного, чтобы вы могли сначала освоиться с новым для вас рынком, с новой страной, с особенностями работы именно здесь. Расшириться, когда всё идёт хорошо, обычно несложно, а вот сделать шаг в обратном направлении часто весьма тяжело. 

Получение лицензии во Франции 

Лицензия требуется для того, чтобы иметь возможность подавать алкогольные напитки. Но это только одна из лицензий, вообще же во Франции для заведений, которые обеспечивают приготовление блюд для своих клиентов, предусматривается до четырёх различных лицензий. В то же время, и получить их проще, чем, к примеру, в России. Во Франции предусмотрена такая организация, которая так и называется — Центр предпринимательских формальностей. Почти все формальные моменты, которые нужно будет согласовать для открытия бизнеса во Франции, согласуются именно там. Такая идея «одного окна» давно уже нашла своё отражение в большинстве европейских стран, и остаётся только пожалеть, что в странах СНГ до этого ещё очень далеко. Это тоже одна из причин, почему приехать во Францию на ПМЖ тянет очень многих жителей бывшего Советского Союза. 

Регистрация в мэрии 

За 15 дней до того, как ваш ресторан впервые гостеприимно распахнёт свои двери, вам нужно будет пройти регистрацию в мэрии. Мэрия является очень популярным органом во Франции, именно она выдаёт многие разрешения и даже заключает браки. Не забудьте подать заявление в мэрию, чтобы избежать любых сложностей с этой стороны. 

Регистрация в ветеринарной службе 

Пусть вас не смущает такое название — это не имеет в данном случае никакого отношения к животным. Ветеринарная служба во Франции является аналогом Санэпидстанции в России и занимается тем же самым — следит за тем, чтобы при производстве продукции соблюдались все санитарные и гигиенические нормы. Естественно, что если вы производите чугунные отливки, то у такой инстанции будет к вам минимальный интерес, а вот приготовление еды требует весьма строгого контроля за качеством и за соблюдением всех норм. Впрочем, вы можете не волноваться — если вы прошли проверку в начале своей деятельности и к вам не будет жалоб и нареканий, то никакие проверки вас, скорее всего, внезапно не посетят. Это ещё одно отличие Франции, которое позволяет здесь спокойно заниматься бизнесом — хотя уровень требований к любой компании в этой стране всё равно весьма высок. 

Регистрация в Префектуре 

Как и мэрия, Префектура во Франции — популярный орган, именно она занимается, например, всеми проверками, связанными с безопасностью в отношении возможных коротких замыканий, пожаров, взрывов и так далее. Поэтому будьте готовы к визиту представителей Префектуры — и конечно же, к нему стоит подготовиться, выполнив все соответствующие инструкции, чтобы ваше помещение признали безопасным и разрешили заниматься дальнейшей деятельностью. 

Необычные этапы регистрации компании во Франции 

Чтобы открыть бизнес во Франции, нужно сделать ещё и некоторые вещи, которые не очевидны для большинства иностранцев.

• обеспечить себе право на музыку. Если вы планируете проигрывать в вашем ресторане или кафе любые музыкальные композиции, то нужно приобрести это право за определённые деньги. Во Франции очень много внимания обращается на соблюдение всех авторских прав.
• не забудьте также проследить, чтобы люди с ограниченными возможностями имели полноценный доступ в помещение вашего ресторана. В других странах об этом часто вообще не задумываются, однако во Франции за это можно получить крупный штраф. 

Как сделать ресторанный бизнес успешным 

Эксперты в этой области советуют тем, кто желает добиться успеха, соблюдать следующие правила:

1) Выучить французский язык. Так или иначе, он вам всё равно потребуется, хотя бы для оформления документов и общения с проверяющими инстанциями. Но самое главное — это общение с клиентами. Если вы планируете открыть ресторан во Франции именно для французов, то обязательно учите французский язык, так как английский французы знают, но не любят, а остальные языки обычно вообще не знают.

2) Чтобы сэкономить свои деньги, во многих случаях полезно торговаться. Это касается и цены бизнеса, и цены аренды той или иной недвижимости. Кстати, аренда недвижимости во Франции проходит по интересному принципу — сначала вы выкупаете право на аренду, а потом начинаете платить ежемесячно ренту. Что такое «выкуп права на аренду» — большинству людей непонятно, но вам обязательно придётся заплатить его стоимость, и пусть для вас это не будет неожиданностью.

3) Постоянно находиться в своём заведении — это очень важно. Также важно следить за всеми процессами, которые происходят в ресторане, чтобы избежать обмана со стороны сотрудников — начиная от хищения продуктов и заканчивая укрыванием денег, полученных от клиентов, глобального отмывания денег при покупке оборудования, мебели, посуды для вашего заведения. Быть всегда в курсе и во всё вникать — это главное правило, которое позволит вам избежать любых потерь.

4) Во Франции владелец заведения, такого как ресторан — это видный человек. В том смысле, что он всегда на виду, как правило, с каждым клиентом он успевает пообщаться лично. Он «лицо» компании, лицо ресторана, и приходят именно к нему, а не к туманному «бренду». Именно поэтому нужно и знать язык, и постоянно находиться в заведении. Если вы человек обаятельный и умеете к себе расположить, то французы будут к вам ходить уже по этим причинам, даже если кухня вашего ресторана им нравится и не на 100%. Найти особый подход — чрезвычайно важно во Франции, и если вы сможете это сделать, то вас ждёт успех.

Франция хорошо известна своей непревзойденной кухней, которая является вторым наиболее привлекательным моментом страны после осмотра достопримечательностей. Именно поэтому во Франции одна из самых развитых туристических отраслей в Европе, что приводит к повышенной заинтересованности иностранных инвесторов и бизнесменов. Предприниматели и компании со всего мира постоянно изучают инвестиционные возможности, которые Франция предлагает в туристической отрасли. Можно с уверенностью сказать, что для нерезидентов открыть ресторан во Франции, отель или туристическое агентство – лучший вариант быстрого приумножения капитала о сохранения собственных сбережений. 

С юридическими консультантами нашей компании Offshore Pro Group каждый иностранный инвестор может в краткие сроки открыть ресторан во Франции либо приобрести готовый бизнес в центре Парижа, Ниццы, Монако и других курортных зонах. Стоимость услуг – от 6000 EUR, включая взаимодействие с французским регистратором, составление устав, назначение управляющего, помощь в открытии корпоративного банковского счета. Дополнительно предоставляются бесплатные консультации о порядке прохождения оформления ВНЖ/ПМЖ плюс – гарантированное получение выписки из Торгового реестра (KBIS).

Если вы хотите открыть бизнес в сфере туризма, вы будете подвергаться различным юридическим требованиям для каждой из категорий. С нами вы всегда сможете получить актуальную информацию о законах, касающихся открытия ресторана в этой увлекательной и гостеприимной стране. 

Открыть ресторан во Франции – выбор формы бизнеса

Французское законодательство позволяет нерезидентам открыть ресторан во Франции на равных правах с местными жителями. Такой вид деятельности регулируется положениями французского закона «О компаниях», которые предусматривают несколько этапов регистрации бизнеса до запуска полноценного французского ресторана. И первым, основным шагом становится правильный выбор формы собственности и структуры будущего ресторана – именно от нее зависит режим налогообложения, особенности работы и внутреннего распорядка заведения.

Иностранные и местные предприниматели могут выбирать между следующими типами компаний, доступных для регистрации во Франции:

• единоличное владение, которое подходит для небольших ресторанов и семейных предприятий, связанных с продуктами питания, включая кейтеринговые компании;
• партнерство, которое обычно выбирают иностранные инвесторы, предпочитающие иметь в качестве партнера местного предпринимателя;
• общество с ограниченной ответственностью, которое на сегодняшний день имеет преимущество среди местных и иностранных предприятий;
• совместное предприятие – является еще одним способом создания ресторана в партнерских отношениях с французским бизнесом.

Независимо от выбранной формы бизнеса, наши специалисты по регистрации компаний помогут иностранцам зарегистрировать ее в Торговом реестре Франции. Также важно отметить, что ресторанный бизнес во Франции может работать как филиал или дочерняя компания иностранного ресторана.

Открыть ресторан во Франции – первый шаг по регистрации французского ресторана

Первый этап открытия ресторана или любой иной компании во Франции – регистрация в Торговом реестре государства. Наиболее частой организационно-правовой формой для этого вида бизнеса является общество с ограниченной ответственностью. Такой тип компании должен быть зарегистрирован как коммерческое и промышленное предприятие под конкретной категорией профессий. Наши сотрудники по регистрации компаний во Франции помогут вам со всей процедурой регистрации бизнеса в виде ресторана во Франции. Теперь обратим внимание, какие проверки должно пройти заведение, планирующее полноценную работу на территории Франции.

Открыть ресторан во Франции – обязательные проверки при создании, лицензирование

Один из шагов, который необходимо выполнить перед началом работы ресторанного бизнеса во Франции, – осмотр помещений местными властями. Следующие проверки являются обязательными при открытии ресторана во Франции:

• инспекция из мэрии, которая проверит, соблюдает ли заведение по расположению защиту интересов несовершеннолетних, а также часы работы;
• инспекция пожарной части – проверяет, соответствует ли место требованиям пожарной безопасности;
• инспекция полицейского управления – неотъемлемая часть комиссии по проверке безопасности, организованной мэрией;
• инспекция генерального совета (включает проверку правил гигиены).

После завершения процесса регистрации компании начнется этап лицензирования. Открытие французского ресторана подразумевает получение нескольких лицензий, связанных с продуктами, подлежащими обработке, подачей алкогольных напитков и пр. Большинство из этих лицензий выдаются мэрией города Франции, где расположен ресторан.

Чтобы открыть ресторан во Франции, необходимо выполнить следующие условия:

• получить уведомление о защите прав несовершеннолетних;
• часы работы ресторана должны быть утверждены отделом полиции;
• в целях безопасности помещения ресторана должны быть осмотрены пожарными и полицейскими подразделениями;
• по гигиеническим соображениям место должно быть одобрено Департаментом социальной защиты.

Владелец также должен нанять специализированный персонал, который предварительно пройдет медицинское обследование.

Открыть ресторан во Франции – получение лицензии на питание и напитки

Наиболее важной лицензией, которую необходимо получить при регистрации ресторана во Франции, является лицензия, позволяющая компании обрабатывать, готовить и подавать еду в помещениях. Документ получают в Департаменте социальной сплоченности и защиты населения Франции. На основании этой лицензии компания может обрабатывать и готовить мясные и рыбные блюда.

До выдачи лицензии ресторан будет осматриваться представителями этого отдела.

Получение лицензии на напитки для ресторана во Франции – еще один важный этап на пути создания ресторанного бизнеса. Здесь существует несколько видов лицензий на алкоголь, которые можно получить. А именно:

• лицензия II типа, по которой ресторан может подавать алкогольные напитки с оборотами до 3%, например вино, пиво и сидр;
• лицензия III типа для подачи напитков с долей алкоголя до 18%, к которым относятся ликеры и вина;
• лицензия типа IV, включающая вышеупомянутые напитки и более крепкую продукцию – ром, дистиллированную продукцию;
• лицензию типа IV также можно получить в ресторанах и барах, где подают алкогольные напитки вне приема пищи.

Для продажи алкогольных напитков в помещении ресторана во Франции ответственное лицо должно пройти специальный курс, связанный с запретом продажи таких напитков несовершеннолетним.

Открыть ресторан во Франции – другие обязательные требования

Еще одна важная лицензия, которую можно получить при открытии ресторана во Франции, – SACEM, которая позволяет владельцу бизнеса воспроизводить музыку в помещении.

Также для ресторана обязательно нанимается специализированный персонал с регистрацией в системе социального обеспечения. Сотрудники ресторана – только квалифицированные работники с опытом, соблюдающие правила гигиены, установленные во Франции.

В ресторане необходимо отобразить часы работы, актуальные цены на напитки и блюда, что позволит завоевать внимание посетителей. Что интересно, французы – достаточно прихотливая нация, и обычной едой ее не удивить. Поэтому иностранные инвесторы, уже имеющие ресторанный бизнес во Франции, советуют открывать эксклюзивные заведения. Например, с экзотической тайваньской или вьетнамской кухней, с неординарными декорациями и мебелью, специальными эффектами и др.

Открыть ресторан во Франции – что еще должен знать иностранный бизнесмен?

Французское законодательство не предусматривает четкое разграничение понятий «деловая или профессиональная деятельность» и «бизнес». То есть, нет точного определения, когда деятельность считается бизнесом. Однако каждый резидент или нерезидент будет рассматриваться как человек, занимающийся бизнесом, по следующим критериям:

• регулярности предоставляемых услуг в обмен на деньги;
• количеству и частоте транзакций;
• сумме оборота;
• намерениям в получении прибыли.

То есть, если какие-либо услуги, в том числе ресторан во Франции, предлагаются на регулярной основе, это однозначно квалифицируется как бизнес. Точное определение дадут в Centre Formalités des Entreprises, «CFE» (Центр предпринимательства) или наши юридические консультанты.

При работе с потребителями всем бизнесменам необходимо следовать французском Кодексу потребителей. В этом нормативном документе указано, что каждый бизнесмен/предприниматель должен предоставлять посетителям полную информацию, позволяющую принять обоснованное решение о предоставляемых услугах. В частности, основные характеристики деятельности, цены, специальные условия и скидки, др. Этот же законодательный акт предусматривает предоставление товаров или услуг, которые полностью безопасны для посетителей.

В решении открыть ресторан во Франции как индивидуальный предприниматель, нерезидент может воспользоваться двумя следующими организационно-правовыми формами:

• EIRL – индивидуальный предприниматель с ограниченной ответственностью;
• микро-предприниматель, если годовой оборот не превышает 82 200 EUR в производстве товаров, 32 900 EUR в оказании услуг.

Также следует учитывать, что во Франции существует налог на имущество, в том числе транспортные средства. Если иностранному инвестору необходимо подобрать корпоративный автомобиль, который подлежит налогообложению по минимальной ставке, обращайтесь к нашим специалистам.

Открыть ресторан во Франции – основные инстанции для регистрации бизнеса

Всем иностранцам, желающим зарегистрировать ресторан во Франции, кроме контролирующих инстанций предстоит знакомство со следующими государственными органами:

• Chambre de commerce et de l’industrie, «CCI» – Торгово-промышленная палата страны для всех субъектов коммерческой деятельности;
• Chambre des métiers et de l’artisanat – для ремесленников, коммерческих компаний, предпринимателей, занимающихся кустарной деятельностью;
• URSSAF – социальный фонд выплате взносов социального обеспечения и пособий семьям.

Также иностранцам не следует забывать об административной и уголовной ответственности за несоблюдение правил регистрации бизнеса во Франции, в том числе за неуплату налогов и социальных взносов.

Дополнительно регистрами ресторана во Франции требует определения режима налогообложения, бухгалтерских правил, по которым будет обслуживаться компания. Важно учесть, что все документы подаются только на французском языке, должны быть апостилированы и заверены нотариусом. Наши консультанты помогут детально разобраться во французской законодательстве, определить оптимальный вариант формы бизнеса и зарегистрировать ресторан во Франции с получением лицензий. Стоимость услуги – от 6000 EUR. Сюда входит:

• консультации по телефону и Skype;
• юридический анализ, подготовка досье;
• составление устава компании;
• отправка документов FedEx/курьером DHL;
• взаимодействие с регистрационными органами;
• помощь в подборе и аренде офиса (арендная плата в цену услуги не входит).

Дополнительно наши специалисты предоставят услуги по открытию банковского счета для ресторана во Франции, получению ВНЖ и ПМЖ, а также гражданства, подбору и покупке коммерческой, жилой недвижимости. Обратившись по электронному адресу info@offshore-pro.info, вы получите полный спектр слуг для работы или ведения бизнеса в роскошном европейском государстве – Франции.

Франция является одной из наиболее развитых стран мир с высоким уровнем жизни граждан. Кроме превосходного экономического потенциала, страна имеет отличное географическое положение, поскольку находиться в Западной части Европы, имеет тесные отношения с высокоразвитыми европейскими странами соседями: Германией, Италией, Бельгией.

Кроме всего прочего, южная часть Франции известна своими климатическими условиями, что способствует потоку туристов. Французский Лазурный Берег считается одним из наиболее престижных мировых курортов. Здесь ежегодно проводятся кинофестивали, на которые съезжается очень много знаменитостей.

Подобное внимание к Франции, а также ее стабильность и высокие темпы развития способствуют росту цен на недвижимость. 

Рестораны Франции

Эта страна в нашем сознании ассоциируется с Эйфелевой башней, предметами роскоши, духами, модной одеждой, превосходными и изысканными блюдами, которые можно отведать в ресторанах.

Ресторан – это:

• превосходная кухня;

• отличный сервис;

• роскошный дизайн.

Но очень важно, когда наши желания идут в ногу с возможностями. Не  по карману далеко не каждому, недвижимость в стране очень дорогая, особенно если находиться в столице или престижном южном берегу.

Отличный ресторан, который находиться в превосходном состоянии с хорошим дизайном и имиджем (а это в Европе ценится превыше всего) обойдется в крупную сумму.

Цена вопроса

Ресторан в  Париже – столице, площадью 120 квадратных метров будет стоить примерно 650 тысяч долларов.

Есть предложения намного дороже.  Если хорошенько поискать, то можно найти варианты и дешевле при покупке ресторана во Франции , но в таком случае нужно будет приложить много усилий, а главное – финансов, чтобы придать ему роскошный вид. А по-другому здесь нельзя, поскольку публика собирается не бедная, и не станут идти в любое место. Читайте так же ОТЕЛЬНЫЙ БИЗНЕС ВО ФРАНЦИИ