Переработка малины как бизнес

Не секрет, что спрос на продукцию переработки ягод с каждым годом увеличивается. Перетертая ягода (пюре) с максимальным сохранением полезных свойств и витаминов может быть реализована в тетрапаках. При этом производство безотходно, так как продукты переработки можно с успехом реализовать в виде пищевых и витаминных добавок, масел, джемов, имеющих стойкий спрос у потребителя. У бизнеса по производству ягодной продукции достаточно большие перспективы роста в связи с тем, что он легко организуется. Не требуется для старта и больших затрат на рекламу, благодаря столь популярному тренду здорового и полезного питания.

Плюс ко всему, если раньше данное производство было сезонным, то сейчас есть возможность круглогодичной переработки ягодного сырья, например, замороженного. А облепиху, малину и ягоды с выраженной косточкой вообще можно перерабатывать безотходным способом. Причем спрос даже на продукты переработки колоссальный. Сырьевая база для бизнеса на ягодах в России, практически, неисчерпаемая. Полностью удовлетворить спрос на продукцию из малины, ежевики, черники, клюквы, облепихи практически невозможно, спрос превышает предложения. Садово-огородный ассортимент ягод оптимально подходит для этого бизнеса.

Из сложностей бизнеса стоит отметить его высокую трудоемкость. Но прибыльность, которая может достигать 200 % уже на первом году работы, полностью окупает все трудности.

Пошаговый план реализации идеи по переработке ягод

Исходя из стартовых возможностей и местной спецификации, нужно определиться, переработку какой ягоды целесообразно организовать. То есть, возможности сырьевой базы, подвоза сырья круглый год. Если выбрали сырье, можно приступать к дальнейшей реализации идеи.

Аренда или покупка помещения под цех

Необходимо подобрать помещение для производственного цеха (100-150 квадратов). Если у вас есть свой участок земли и приусадебное хозяйство, то это будет самый выгодный вариант. Так как налогообложение минипроизводства из собственного сырья имеет свои преимущества (об этом ниже). Здание должно соответствовать пожарным, экологическим и санитарным нормативам. Исходя из технологии производства, цех должен располагать:

• складом для сырья и расходных материалов;
• производственными помещениями;
• площадью для расфасовки/упаковки продукта;
• складом готовой продукции.

Все эти помещения должны быть обеспечены коммуникациями и электричеством.

Выбор оборудования

Для небольшого производства (мощностью до 500 кг. продукции в час) используются отдельные агрегаты и обработка сырья (тары) вручную. Для цехов средней (от 500 до 1000 кг/чаc) и большой мощности (свыше 1000 кг/час) применяют автоматизированные или полу автоматизированные линии. И при этом минимально − ручной труд. Исходя из процесса производства и возможностей, выбирают соответствующее оснащение, которое обеспечивает: сортировку, мойку ягод, возможно — косточкоотделение, измельчение сырья и перемешивание с сахаром (или иными добавками). Также понадобится оборудование, обеспечивающее подготовку и дезинфекцию тары, пастеризацию, закупорку и упаковку продукта. В зависимости от того, какие операции производственного цикла будут выполняться за счет человеческого ресурса, происходит и закупка того или иного оснащения для цеха.

Минимальный набор оснащения мини-производства должен содержать:

• разделочный стол и моечные емкости для сырья;
• установку для переработки ягод;
• стерилизатор воды, банок, тары;
• оборудование для розлива готовой продукции;
• укупорочные и этикетировочные агрегаты;
• морозильное, холодильное оборудование;
• дополнительное оборудование (тара, лотки, весы) прочее).

Ведение деятельности

Нужно разработать рецептуру продукции с учетом определенных требований. Ягодное пюре — это перетертая однородная масса из мякоти, без кожицы, волокон, косточек. Наличие семян возможно по стандартам в продукте из смородины, клюквы, малины, ежевики, земляники, клубники, черники. Вкус продукции должен быть идентичен вкусу перетертых свежих ягод и иметь соответствующий натуральный цвет. Для консервации может применяться бензоат натрия, диоксид серы либо сорбиновая кислота. Что также нужно в делопроизводстве:

1. Потребуются договоры на поставку сырья, тары и услуг транспортировки продукции.
2. Нужно будет позаботиться о наемной рабочей силе. Для производства 250 кг продукта за 12 часовую смену (за месяц более 35 тон) понадобится 10-15 человек, работающих посменно (при минимальной закупке оборудования). Причем, это число работающих людей включает в себя, в том числе, грузчиков, рабочих, технолога, руководящий офис, кладовщика. Начало бизнеса возможно и с меньшим штатом работников.
3. Составить план реализации продукции с предварительным изучением конкурентной среды и рынка сбыта. Нужно создать яркий дизайн этикетки, которая также сыграет немаловажную роль в успешном сбыте ягодного продукта. Провести рекламную компанию.

Сколько можно заработать на переработке ягоды

По самым скромным подсчетам, если условный выход готовой продукции − 70-75% от объема переработки (это порядка 35-45 тонн/месяц), то при минимальной продажной цене 150 руб. за 1 кг. переработанного сырья к концу 1-го года реализации бизнес-проекта среднемесячная выручка составит более 6 мл.руб., а чистая прибыль – от 2 млн. рублей за производственный месяц (22 рабочих дня).

Сколько вложений нужно на старте бизнеса

Для производства 1200 кг перетертой ягоды в смену требуется оборудование начального уровня, его стоимость 1,5-1,6 млн. рублей. Для старта бизнеса можно обойтись и меньшим числом производственных агрегатов, что существенно уменьшит стартовые вложения. Затраты на сырье, тару и упаковку, рекламу и транспорт, аренду помещения во многом зависят от региональных цен, но не превысят одного миллиона даже при самых высоких расценках.

Технологический процесс производства

Процесс изготовления продукта из перетертой ягоды достаточно прост и состоит из следующих этапов:

• сортировка и загрузка сырья;
• мойка ягод;
• если нужно, косточкоотделение;
• непосредственно перетирание ягоды с сахаром (согласно рецептуре, добавкам);
• пастеризация и наполнение продуктом тары, укупорка продукции, наклейка этикетки.

Тара предварительно также подготавливается, дезинфицируется. Затем происходит расфасовка пюре в тетрапаки, после чего готовая продукция отгружается в сети розничной торговли. Процесс не сложный, но может быть трудоемким при использовании ручной работы.

Технология переработки облепихи

Современное оборудование, перерабатывающее облепиху, может обеспечить практические безотходное производство. Технологически процесс позволяет обработать ягоду при минимальных затратах времени без стерилизации и химических консервантов. При этом производится чистейшее облепиховое масло, соответствующее стандартам ТУ 9158-021-75835124-05, СТО 48025819-002-11 и ФС 4203192, то есть совершенно без примесей. А также гарантировано получают иные полезные продукты: сок облепиховый (прямого отжима), сырье для производства косточкового масла (семена), сухой жмых для разнообразных витаминизированных добавок.

Ягода прималывается без повреждения косточки, затем косточка очищается от мякоти. Полученная бескосточковая жидкая масса содержит: влагу, фруктовое масло, биоактивные вещества и частицы мякоти. Эту массу пропускают через центрифугу, где путем фракционной обработки отделяют воду, масло и остатки пульпы. Таким образом получается чистейшие облепиховые сок и масло. А остатки пульпы высушивают − они служат сырьем для чайных составов, витаминных пищевых добавок.

Соответственно, сырье, в котором осталась косточка и некоторое количество пульпы, оболочки, сока, тщательно перетирается и высушивается. После чего из сухой массы отделяется косточка, которую можно реализовывать, как сырьевой продукт для производства косточкового облепихового масла. А высушенную оболочку и пульпу используют для изготовления пищевых добавок.

Что нужно учитывать при выборе ягодного сырья для переработки

В приведенной ниже таблице указаны потери сырья в процентах, а также расходные нормы на одну тонну готовой продукции. Исходя из этих показателей можно подобрать ягоду для переработки, которая будет наиболее выгодной для производства.

Еще одна таблица наглядно показывает расход ягодного пюре, сахара и процент потерь сырья для производства одной тонны полезного продукта, в том числе и миксов.

Нужны ли разрешения для открытия бизнеса

Понадобится сертификация продукта для реализации и разрешение на торговлю пищевыми товарами. Ягодная продукция должна соответствовать положениям ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». Лицензирования данное производство не требует. Сырье и оборудование также должны иметь сертификацию, а технологически процесс соответствовать нормам и стандартам пищевой промышленности.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

Переработка ягод относится к обработке продуктов сельского и лесного хозяйства, то есть обрабатывающему производству. Код 10 регламентирует выпуск пищевых продуктов. В данном случае пригодятся следующие коды: 10.39, отвечает за прочие виды переработки и консервирования фруктов и овощей, 10.41, в случае полной и безотходной переработки облепихи, когда будет производиться масло и сухая фракция(жмых).

Какие документы нужны для открытия мини-производства

Можно оформить индивидуальное предпринимательство. Поэтому понадобятся паспорт, заявление о госрегистрации, квитанция на уплату госпошлины, копия свидетельства ИНН. Если в планах расширение производства и ассортимента продукции, лучше сразу открывать общество с ограниченной ответственностью. Для чего будут нужны: заявление, устава − 2-х экз., Решение об учреждении (когда один основатель общества). Протокол сборов учредителей и договор об основании ООО, если учреждается несколькими дольщиками и документ об уплате гос.пошлины.

Какую систему налогообложения выбрать для регистрации бизнеса

Выращивание, разведение и переработка сельхозпродукции возможна на основе личного подсобного хозяйства (ЛПХ), если вы организуете производство на своем участке. А это подразумевает отсутствие налогообложения, так как перерабатывается продукция, выращенная собственными силами в подсобном хозяйстве. Поэтому некоторую часть сырья придется производить на собственном участке для подтверждения законности отсутствия налогообложения. Если же вы оформляете предприятие, то возможны системы налогообложения ЕНВД или УСН.

Малину (да и любую другую ягоду) мало грамотно вырастить – нужно четко знать, что и как вы будете делать с полученным урожаем, особенно если он велик. Постараемся ответить на самые часто возникающие вопросы начинающих фермеров и разобрать проблемы по пунктам.

В первой части обзора заместитель директора питомника «Школьный сад» Илья Шиблев рассказал вам, с чего и как начать закладывание малиновой плантации. Сейчас – продолжение эпопеи.

Сбор ягод

Частый вопрос, который нам задают при планировании сада – о сборе ягоды. Тут два варианта – либо собирать руками, либо машиной.

При ручном сборе малины средняя выработка за 8 часов составляет 35 кг. Во многом этот показатель зависит от скорости человека, вообще, число варьируется от 20 до 50 кг за смену. Среднегодовая цена за сбор 1 кг малины – 35 руб., но эта цифра тоже «скачет» от 50 до 25 руб./кг, в зависимости от урожайности и количества ягод.

Существующие сорта смородины, малины, крыжовника, аронии позволяют собирать их и механизированно. Но механизированный сбор – дело недешевое. Если при ручном сборе ягоды малины с 7 га вам потребуется в год около миллиона рублей (зарплата сборщиков), то при механизированном сборе придется покупать прицепной комбайн, он стоит порядка 7 млн руб., и в год он вам сможет обработать только 7 га – это его производительность за сезон. Можно конечно обойтись техникой б/у, но тут появляется риск в сезон сбора остаться «в пролете» по причине внезапной поломки.

Немаловажно, что после механизированной уборки, как правило, ягода (если мы говорим о малине) идет только на технические нужды, т.е. в переработку. Какая бы она плотная и крепкая ни была, все-таки вибрация и тряска делают свое дело – ягода мнется и разбивается. Если вы хотите после комбайна сразу отправлять ее на фреш-рынок – со свежей малиной, скорее всего, это не получится. То есть, механизированная уборка подразумевает продажу ягоды только на переработку – можно ее заморозить и потом что-то из нее произвести.

Хранение ягод

При работе с перекупщиками можно обойтись какой-то неунифицированной тарой – часть ягод у вас будет в одной таре, часть – в другой. Сейчас можно найти б/у ящики из-под шампиньонов, из-под винограда. Но когда вы захотите работать с сетевым потребителем, тара нужна будет вам унифицированная и утвержденная заказчиком.

Еще один вопрос – это хранение свежей ягоды после сбора. По технологии каждые 2 часа собранную ягоду нужно убирать в холодильник. И чем быстрее вы ее охладите до температуры 1-2°C, тем дольше она будет в дальнейшем храниться.

Некоторые фермеры применяют такую хитрость: заносят на некоторое время ягоду в камеру, где температура –18°C, чтобы быстро снизить температуру, но без заморозки ягоды. После быстрого охлаждения ягоду выносят уже в камеру хранения.

В чем охлаждать? Тут есть тоже два варианта – дорогой и дешевый. Дорогой – постройка морозильного или холодильного комплекса, но это мало кому из начинающих фермеров под силу. Дешевый путь – покупка какой-то небольшой камеры (есть сейчас сборные готовые камеры со сплит-системами, но их нужно еще будет оснастить дизельным генератором, аварийным на случай отключения электроэнергии), такой вариант обойдется в 1 млн руб. То есть хорошая камера, хорошая сплит-система и аварийный дизельный генератор, фундамент, доставка, монтаж.

Другой вариант – это так называемые морские рефконтейнеры, которые можно достать в Санкт-Петербурге и Москве. Цена на 13-метровые рефконтейнеры находится в пределах 350-700 тыс. руб. Нужно понимать, что это оборудование б/у, непонятно, сколько моточасов работы отработано и сколько ему осталось жить. В таком контейнере можно хранить как свежую ягоду, так и замороженную, но работать очень неудобно – нет тамбура, одна дверь.

Например, в Кировской области активно выращивают черную смородину и черноплодную рябину, которую собирают в мешки, и в этих мешках в таких контейнерах замораживают. При полной загрузке контейнера в него помещается 20 тонн черноплодной рябины. Оборудование работает на пределе возможного и каждые 3 часа происходит режим оттайки. Но при все минусах такого метода хранения, не имея «ни кола ни двора», такими контейнерами все же можно пользоваться.

С железными контейнерами можно быстро собрать рабочую зону (так называемую базу), где можно их использовать так:

• в одном контейнере у вас ГСМ,
• второй контейнер вы используете как хозяйственный блок (хранение инвентаря),
• в третьем контейнере у вас лежит склад капельного полива и удобрения,
• четвертый вы используете как гараж для малой техники типа минитрактора или небольшого трактора без кабины.

Конечно, с виду такая система будет напоминать китайский чайна-таун, но для быстрой организации рабочего процесса так можно поступить.

Сбыт продукции

Сбыт ягоды происходит по двум каналам – опт и розница.

Оптовые покупатели – обычно перекупщики, которые берут ягоду в фасовке 300-500 г для перепродажи в розницу. С ними работать проще, они берут весом, им не нужно перевешивать каждую баночку. Они готовы расплачиваться наличными. Но у них нет стабильности в заказах – т.е. они могут вам сделать заказ на 300 кг, а когда заказ уже собран, от него отказаться.

Второй вид оптовых покупателей – сетевые магазины. Они также берут в фасовке 300-500 г, но заказывают и более мелкие варианты (блистер с подложкой вместимостью 125 г). Когда мы только начинали продажу ягоды, мы как-то их побаивались – кабальных договоров, отсрочек оплаты, большого пакета документов на ягоду… На самом деле выяснилось, что с сетями работать можно и нужно. Ягоды сейчас – дефицит, поэтому сети всегда пойдут на уступки. Они готовы платить цену, которую сам фермер им назначает. Отсрочка платежа, конечно, есть, но не такая глобальная, порядка 2-3-х недель. Плюс при работе с сетями – стабильность. Они вам делают заказ заранее, за две недели, назовут точный необходимый вес ягод.

Некоторые фермеры, чувствующие в себе силы и способности, сами организовывают розничные точки продаж свежей ягоды, «выбивают» места на улицах городов, ставят палатки и пробуют торговать. Но на наш взгляд, торгуя на улице всего 2-3 позициями ягоды, трудно иметь большую клиентуру – люди на уличных развалах привыкли покупать все понемногу, но в большом ассортименте и идти в другую сторону за стаканом малины после работы не каждый захочет.

Минусом такой торговли является и то, что для сохранения качества нужен холодильник, а, соответственно, и электричество, которое не всегда есть. Мы пробовали ставить холодильники с малиной в местах с большой проходимостью (на наш взгляд), но хорошего результата не увидели. Фермер должен для себя понимать, что выращивать и продавать оптом в одном лице – это тяжело. А если торговать еще и в розницу, это практически невозможно. Приходится смириться с наценками перекупщиков и, если у вас более 1 га сада ягодных культур, продавать оптом.

Логистика

Как возить ягоду, на чем возить? Тут тоже есть два пути – либо вы покупаете собственный транспорт (на начальных этапах это достаточно дорогое вложение), либо арендуете машины.

Новая Газель-рефрижератор стоит порядка 1,2 млн руб. В нее поместится около тонны свежей малины. Можно взять так называемый каблучок-рефрижиратор на базе Ларгуса. Цена у них немаленькая, к примеру, рефрижератор на базе Ларгуса стоит около 800 тыс. руб. А если вы хотите его переоборудовать, чтобы ставить машину на поле и подключить ее к розетке, чтобы рефрижератор у вас еще служил как холодильник, готовьте дополнительно еще 100 тыс. руб.

Можно, конечно, взять автомобили б/у, но имейте ввиду, что риски с таким транспортом резко возрастают – представьте, если он у вас сломается где-то на доставке с тонной ягоды внутри.

Можно работать на арендованном транспорте. Сейчас есть большой выбор услуг по грузоперевозкам с холодильниками, но там возможно столкнуться с другой проблемой, как это произошло с нами.

Для нас, фермеров, идеальна такая схема – с 8 утра до 6 вечера собираем ягоду, периодически убирая ее в холодильник, набираем нужный объем (к примеру, 500 кг) и в 6 вечера ждем машину Газель на загрузку. Грузим машину и она везет наши ягоды, к примеру, в Нижний Новгород за 200 км. Ехать 3 часа, т.е. в 9 часов вечера машина уже на точке выгрузки. Но разгружать ее будут самое раннее в 5 утра! И машине нужно ждать с 9 вечера до 5 утра не выключая мотор, чтобы работал рефрижератор-холодильник.

Когда мы начали искать такую машину, все водители сразу говорили, что не глушить машину всю ночь не будут. А, значит, не будет поддерживаться температурный режим, который при перевозке ягод должен все время быть на уровне 1-2°C. И нам пришлось грузить машину в 4 утра, чтобы к 7 утра она была на выгрузке. Это крайне неудобно, но что делать.

Переработка ягоды

Вопрос переработки ягоды у людей, которые к нам обращаются, стоит всегда на первом плане. Люди делают правильно, думают наперед, как удвоить отдачу от ягоды.

Сварить из малины варенье, джем, сделать из нее вино или высушить можно. Вопрос – сможете ли вы это потом продать. На примере российских реалий тех фермеров, которых мы знаем, это не всегда осуществимо.

Одно дело бегать, ходить по выставкам выставляться на Фуд Экспо и еще на каких-то площадках, совершать какие-то разовые сделки. И совсем другое дело – найти какого-то дистрибьютора, чтобы он вас представлял и выставлял на каждой полке любого продуктового магазина России. Если сетевые магазины и дистрибьюторы соглашаются с таким фермером работать (сейчас есть востребованность в такой фермерской продукции), им нужны объемы. А объемов, как правило, у начинающих фермеров нет. В этом и есть проблема переработки для начинающих фермеров.

Наши услуги

Фермеры, которые уже имели опыт общения с нами на тему закладки садов малины нашими сортами, слышали от нас, что, помимо стоимости саженцев, покупатель должен оплатить роялти. Под роялти мы понимаем право коммерческого использования сорта, т.к. мы являемся авторами наших сортов, вкладываем свои средства в их разработку, в их продвижение, в их рекламу. И мы хотим, чтобы наш труд был адекватно вознагражден. Те фермеры, которые заключают с нами договор на покупку саженцев и на оплату роялти, получают сопровождение в виде консультаций до и после посадки сада.

Что входит в наше сопровождение? Это рекомендации по выбору участка, системы полива, удобрений, техники – где купить, что лучше купить, чтобы не переплатить. Все секреты: как посадить, как и чем поливать, когда чем удобрять. Сотрудничающие с нами фермеры после посадки своих садов в течение 1-2 лет поддерживают связь с нами связь, присылают фотографии и вопросы – мы на это реагируем и даем рекомендации.

В начале статьи мы задались вопросом: «сеяться или нет», и ответ – конечно же, да!

Сажать сады нужно, даже несмотря на кажущиеся трудности. Все вложения при грамотной их расстановке окупаются с первым коммерческим урожаем, а огромный спрос на свежую ягоду дает нам надежду на то, что в России земли перестанут зарастать лесом, а будут грамотно возделываться.

На сегодняшний день малина является популярной ягодой, что обусловлено ее вкусовыми и лечебными характеристиками, однако мало кто задумывался над тем, что она может так же послужить выгодной инвестицией.

В последнее время этим бизнесом интересуется все больше фермеров и садоводов, из-за своей рентабельности и доступности процесса. Бизнес по выращиванию малины распространен в странах Европы и США и составляет немаловажную долю фермерского рынка. Однако в России эта ниша плохо развита, поэтому спрос в разы превышает предложение.

Плюсы и минусы бизнеса по выращиванию малины

У любого бизнеса есть свои сильные и слабые стороны, давайте попробуем разложить по корзинкам плюсы и минусы «малинного бизнеса».

Плюсы

Минусы

Сорта малины с хорошей рентабельностью

К настоящему моменту селекционерами выведено много сортов малины, различающихся по разным параметрам, таких как:

Выделяют три вида сортов: «традиционные», «крупноплодные» и «ремонтантные».

👫 «Традиционные» сорта малины

🐘 «Крупноплодные» сорта

👨‍👩‍👧‍👧 «Ремонтантные» сорта

❗ Под «ремонтантными» сортами понимается возможность конкретного сорта неоднократно цвести и плодоносить в течении одного вегетационного периода. Иначе говоря, ремонтантные сорта малины плодоносят 2 раза в год.

Особенности ремонтантных сортов:

Особенности бизнеса на малине

К особенностям выращивания малины следует отнести капризность растения при выборе предшественника, так как если на планируемой территории росли неблагоприятные для малины культуры, это может привести к заболеванию растения и потере плодов.

В том случае, если выращивание малины планируется на большой по площади территории, то сперва рекомендуется засадить несколько незначительных по размеру участков различными кустами малины и выбрать подходящий для вас вариант. Верно подобранный сорт малиновых саженцев позволит собрать плодоносный урожай.

Выбор участка для ягодника

Одним из главных критериев урожайности малины является правильно подобранный участок. Для участка, на котором будет происходить посадка малины должны быть соблюдены следующие требования:

Подходящими для посадки малины считаются ровные или с наклоном не более 6% участки, защищенные со всех сторон от ветра.

Подготовка почвы для посадки малины

Важным элементом в процессе выращивания малины является предварительная подготовка почвы, которая включает в себя:

Посадка растений

1. Высадка саженцев малины происходит ямки, размером 40х40х40 сантиметров, при этом между кустами должен быть 1 метр расстояния, а между рядами кустов 1.5 метра.
2. Если высадка малины происходит в траншеи, то траншеи должны быть размером 50х40 сантиметров, расстояние между кустами должно быть 50 сантиметров, а между рядами 2 метра.
3. В одну ямку высаживается 3 — 4 стебля, если же посадка происходит в траншеи, то высаживается по 1 стеблю на каждые 50 сантиметров.
4. Прежде чем посадить саженцы в землю корни саженцев должны быть ненадолго помещены в густую глину, смешанную с водой.
5. После высадки корни засыпают землей. Уровень земли должен составлять 5 сантиметров до начала стебля.
6. Далее куст поливается теплой водой — по 10 литров на куст.
7. Посадка малины должна происходить в сухой день, желательно солнечный день.

Уборка урожая

Уборку урожая необходимо производить в сухую погоду. Ягоды нужно освобождать от цветоложа и складывать сухую емкость.

В случае, если вы осуществляете реализацию свежей малины, то вам необходимо учесть тот факт, что свежесобранные ягоды необходимо хранить в холодильной камере при температуре до 3 градусов не более 5 дней.

Срок хранения ягод может быть увеличен до 2-3 недель в случае использования упаковки с модифицированной атмосферой, этот тип упаковки так же позволит плодам сохранить первоначальны запах, цвет и вкус.

Выращивание малины с использованием теплиц

Выращивание малины в теплице позволит получать урожай круглогодично и продавать малину по завышенной цене в тот сезон, когда на рынке дефицит. Чтобы круглогодичного выращивать малину в теплицах используются ремонтантные сорта, которые по своей специфике способны плодоносить круглогодично. Тепличный бизнес также подразумевает параллельное выращивание других ягод или культур.

Выращивание малины в теплицах имеет свои преимущества:

1. Продлевается период созревания ягод, благодаря чему куст плодоносит до поздней осени.
2. Теплица защищает урожай от капризов погоды.
3. Выращивание в теплице помогает предотвратить поражение растения паразитами.
4. Закрытый грунт обеспечивает необходимый для растения уровень влаги, благотворно влияющий на характеристики урожая.
5. Можно собирать урожай зимой.

Сбыт продукции

Места сбыта продукции необходимо подготовить заранее во избежание убытков. Стоит также помнить о том, что малину сложно транспортировать на большие расстояния, поэтому место сбыта должно располагаться близко к месту производства.
Из-за того, что малина является скоропортящимся продуктом, ее сбор должен быть произведен в короткие сроки.

В зависимости от размера вашего бизнеса вы можете воспользоваться следующими путями сбыта продукции:

Дополнительный доход в это деле может принести сбыт саженцев, их можно выращивать в отдельных теплицах.

Оформление документов для бизнеса.

Для легального заработка на продаже малины вы должны быть субъектом правоотношений, который может совершать коммерческие действия.

Несложный способ для ведения этого бизнеса — регистрация в качестве «индивидуального предпринимателя». Для этого вам стоит обратиться в «многофункциональный центр государственных услуг» (МФЦ).

Деньги для запуска бизнеса

Стоимость запуска бизнеса будет зависеть от вашего местонахождения и планируемого размера предприятия.

Из-за того, что цены везде разные, вы должны самостоятельно узнать стоимость следующих основных составляющих:

Также вам необходимо рассчитать затраты на обогрев теплицы (если выращиваете в теплице)

Малина как бизнес — рентабельность

Давайте возьмем хозяйство площадью 1000 квадратных метров, тогда на эту площадь будут приблизительно следующие расходы:

Если не брать в счет затраты на транспортировку и организацию, то расходы будут составлять около 635.000 рублей.
На ежемесячные затраты будет уходить 20.000 в месяц, то есть 240.000 в год.

Плодоносность одного куста малины зависит от сорта и условий выращивания, но возьмем средний показатель, который составляет около 3 килограммов с одного куста.

Если мы сажали 1500 саженцев, то соберем порядка 4500 килограмм ягод. Средняя рыночная цена малины на рынке за 1 килограмм свежих ягод составляет 100р, в то время как в розницу килограмм малины может быть продан за 150 — 200 рублей. Если мы продадим собранный урожай оптом, то выручим с этого 450.000 рублей.

В данном случае прибыль за 1 сезон около 300.000 рублей.
Нужно также учесть, возможность собрать урожай появляется только через год после посева первых саженцев, поэтому срок окупаемости составляет от 4 лет.

Возможные риски бизнеса

Как и в каждом сельскохозяйственном бизнесе, главным риском тут является резкая перемена погодных условий, также существует возможность заражения растений болезнями и порче паразитами.

Стоит внимательно отнестись к подбору рабочего персонала, так как человеческий фактор тоже играет не последнюю роль. Чтобы минимизировать возможные убытки, связанные с этими рисками рекомендуется застраховать бизнес.

Резюме

Бизнес на малине, как и каждый бизнес имеет положительные черты и недостатки. С одной стороны он обладает рентабельностью и в нише практически отсутствует конкуренция, а с другой количество урожая зависит от погодных условий.

Для того чтобы добиться успеха в этой нише нужно составить четкий бизнес-план и учесть нюансы. При соблюдении агротехнических норм и выборе подходящего сорта малины предприятия может стать выгодным вложением.

Как зарабатывать на выращивании ягод свыше 400 000 рублей в год? Какую ягоду выращивать рентабельно на своем дачном участке? Как высаживать и ухаживать, и какие расходы при этом будут? Читайте подробный бизнес-план выращивания ягод с расчетами.

Содержание:

1. Бизнес-план выращивания ягод
2. Оцениваем идею
3. Какие ягоды выращивать
4. Покупка посадочного материала
5. Посадка ягод в открытый грунт
6. Как ухаживать за посадками ягод
7. Сбыт ягод и регистрация дела
8. Расходы и доходы — считаем прибыль
9. Скачать бизнес-план выращивания ягод
10. Отзывы фермеров о бизнесе на ягодах
11. Заключение + видео

Бизнес на ягодах.

Бизнес-план выращивания ягод

Ягодный бизнес выгоден по многим причинам. Во-первых, это
полезный продукт, который любят как дети, так и взрослые, а значит, есть спрос.
Во-вторых, ягоду можно переработать в варенье и продать в таком виде. В любом
случае на своем участке можно выращивать ягоду – вложения небольшие, технология
выращивания усваивается за 1-2 года, а как итог получается прибыльный бизнес.

Оцениваем идею

Выбрав ягодное направление, нужно выбрать, что выращивать на своем участке. Для этого нужна оценка идеи. Для изучения идеи ответьте на вопросы:

1. Выращивать будете в открытом или закрытом грунте? – ягоду выращивают в открытом грунте, но клубнику можно также выращивать в теплицах и парниках, арбузы в парниках.
2. Есть ли земли для посадок? – для бизнеса нужны участки размером от 30 соток.
3. Какие ягоды будете выращивать? – для выбора ягод оцениваются спрос, конкуренция, климатические условия.
4. Имеете ли знания и опыт в выращивании ягод? – знания и опыт желательны.
5. Кто будет заниматься делом? – самостоятельно, с семьей или в помощь наймете человека?
6. Кому сбывать продукт? – ягода не хранится долго, поэтому нужны постоянные точки сбыта.

После разбора данных вопросов посмотрите на плюсы и минусы дела:

Оценив спрос на ягоду, свой климат и знания, выбирайте ягоду
и начинайте подготовку земель.

Какие ягоды выращивать

Какие ягоды выращивать в саду на продажу?

В первую очередь нужно ориентироваться на климат. Арбузы на севере не вырастишь, как и виноград. Ягода не получится насыщенной, как на юге. Рассмотрим все возможные ягоды для выращивания в домашних условиях для бизнеса.

1. Смородина

Самая популярная ягода для выращивания, так как выращивать
можно где угодно. К условиям содержания смородина не требовательна, имеет
среднюю популярность на рынке. В среднем один саженец хорошего сорта стоит 70
рублей. Высаживают сорта черной смородины Верена, Жемчужина, Башкирский
великан, красной Ролан, Валентиновка, белой Умка, Уральская белая.

2. Малина

Популярная ягода среди дачников, которая также выращивается
в любом климате. На рынке спрос высок из-за её характеристик. Один саженец
стоит 200 рублей. Высаживают сорта Каскад, Мулатка, Глен Ампл, Рубин, Мираж и
другие.

3. Клубника

Выращивают как в открытом грунте, так и в парниках. Популярность высокая, со сбытом проблем не возникает. Одна рассада клубники стоит от 40 до 80 рублей. Высаживают сорта Азия, Клери, Альба, Мальвина, Оливия и другие. Можно выращивать клубнику круглый год в теплицах.

4. Арбузы

Ягода, которую выращивают в теплых климатических условиях.
Популярность высокая среди покупателей, но не каждый дачник сможет её
вырастить. К тому же для высокой прибыли нужны большие поля. Одно семя стоит 1
рубль.

5. Виноград

Также пользуется высокой популярностью у клиентов, но
плантации находятся в основном на юге. К тому же необходимо ждать наилучшей
урожайности не менее 3-4 лет после посадки саженцев. Один саженец винограда
стоит 400 рублей. Высаживают сорта Алиготе, Кардинал, Аркадия, Лора и другие.

6. Ежевика

Ягода требовательна к условиям содержания, спрос не высокий,
но и конкуренция на низком уровне. Один саженец ежевики стоит 200 рублей.
Высаживают сорта Торн Фри, Снайдер, Эльдорадо, Лох-Несс и другие.

7. Голубика

Ягода требовательна как к почве, так и к погодным условиям.
Спрос средний, выращивают не часто. Саженец голубики стоит 300 рублей.
Высаживают сорта Блюголд, Нортланд, Гербер, Блюкроп и другие.

Также выращивают и другую ягоду – землянику, бруснику, крыжовник, чернику и так далее. Если и выращивать, то выбирать стоит между кустарниками – смородина, ежевика, малина, голубика, а также виноградом, клубникой и арбузами. Участок в 30 соток лучше засадить кустарниками или клубникой. Клубника плохо реагирует на малину, поэтому вместе их не выращивают. Но на двух разных участках можете выращивать.

Покупка посадочного материала

Покупаем саженцы ягодных растений.

Если финансы не позволяют, можно купить несколько ягодных саженцев разных сортов. Как только ягода приживется и начнет давать урожай, вы выявите наиболее удачные сорта и размножите их самостоятельно.

В бизнес-плане разберем пример с кустарниками:

1. Малину высадим на 10 сотках, по 20 кустов на 1
   сотку. В 1 куст вмещают 3 саженца. Итого нужно 3 * 20 * 10 = 600 саженцев.
   Затраты на саженцы малины составят 600 * 200 = 120 000 рублей.
2. Смородиной засадим тоже 10 соток, по 40 саженцев
   на 1 сотку. Итого нужно 10 * 40 = 400 саженцев. По затратам выйдет 400 * 70 =
   28 000 рублей.
3. Ежевика займет 5 соток, так как популярность
   невысокая у нее. На 1 сотке высаживают 25 саженцев. Итого нужно 25 * 5 = 125
   саженцев. Сумма затрат составит 125 * 200 = 25 000 рублей.
4. Голубикой засадим оставшиеся 5 соток, по 20
   саженцев на 1 сотку. Итого нужно 100 саженцев. Затраты составят 100 * 300 =
   30 000 рублей.

Покупайте саженцы в проверенных питомниках, где вам предоставят сертификаты качества на ягоду и подтвердят их сорта. Найдите специалиста, который сможет подобрать хорошие саженцы и подскажет с правилами посадки и выращивания.

Затраты на
саженцы составят 203 000 рублей. Доставка и саженцы на запас – 7 000
рублей.

Посадка ягод в открытый грунт

Выращивание клубники как бизнес.

В целом посадка саженцев кустарных растений одинакова. Различия идут только в схеме посадки и подкормках для каждого отдельного ягодного саженца. Основа посадки саженцев следующая:

1. С осени готовят участок – удаляют сорняк, перекапывают, удобряют почву.
2. Далее, выбрав схему посадки, выкапывают ямки, примерно 0,5 х 0,5 х 0,5 метров.
3. На дно ямы засыпают необходимые ягодам удобрения в нужном количестве.
4. Сам саженец заранее помещают в питательный раствор.
5. Саженец помещают в яму, присыпают рыхлой землей, по надобности поливают.
6. После посадки землю можно накрыть пленкой или мульчей.

Если кусты будут в будущем большими, то необходимо установить шпалеры для поддержания. Подвязка благоприятно влияет на урожайность. Кусты, которые не лежат на сырой земле, а находятся в правильно подвешенном состоянии, получают максимум света и в будущем урожая. С севера участок желательно засадить деревьями, например, яблонями, от ветров.

Почву подкармливают перегноем, суперфосфатами, калийными и
азотосодержащими удобрениями. Также следите за кислотностью почвы – для каждого
растения свои пределы, от 3 до 7 pH. Измеряют кислотность pH метром, цена которого от 1,5 тысячи рублей. На участке
обязательно устанавливается скважина для полива.

Клубнику можно выращивать в теплицах зимой. Для этого можно возвести теплицу на 120 квадратов – для бизнеса её будет достаточно. Арбузы и виноград выращивают на больших плантациях от 1 гектара.

Вспашка
земли – 5 000 рублей, покупка инструмента – 5 000 рублей, установка
скважины 50 000 рублей, шпалеры – 20 000 рублей, удобрения
20 000 рублей.

Как ухаживать за посадками ягод

Выращивания ягод в открытом грунте.

Каждая ягода имеет свои особенности по технологии выращивания. Коротко пройдемся по каждому плодовитому кустарному растению:

1. Малину поливают 2 раза в месяц по 10 литров воды на куст. Весной вносят удобрения с азотом, после сбора урожая вносят калий и фосфор. Весной идет обрезка всех ненужных ветвей. Осенью необходимо очистить малину от листьев, собрать все с участка и сжечь. При сильных морозах и отсутствии снега малину накрывают на зиму дышащими материалами.
2. Смородину поливают раз в неделю – 7 литров на куст, также осуществляется подкормка азотом весной, раз в 2 года мочевиной. Весной идет обрезка. Постоянно удаляется сорняк. В остальном все как у малины.
3. Ежевику поливают 2 раза в неделю по 5 литров на куст. Подкармливают основательно – перегноем, куриным пометом, азотосодержащими весной, летом фосфатами, осенью калийными удобрения. Можно мульчировать гравием. Обязательно идет подвязка на шпалеры. Технология обрезки сложная, изучите её детально. На зиму ветви снимают со шпалер и укладывают на доски или шифер.
4. Голубику поливают 2 раза в неделю по 7 литров воды на куст. Удобряют азотом весной, фосфором летом, калием осенью. Органические удобрения запрещены. Нужно рыхлить землю или мульчировать кусты. На зиму кусты накрывают лапником.

Для клубники устанавливают капельный полив. Постоянно мульчируют почву новым материалом, идет обрезка. На зиму можно укрывать соломой.

Удобряя почву, нужно трезво оценивать качество грунта. Если почва уже имеет все нужные добавки, то их вносят в минимальном количестве, и наоборот. То же самое касается полива – в жару больше воды, в дожди меньше. В общем, нужно подстраиваться ко всему.

Постоянно идет обрезка и прополка участка. Осенью весь мусор
собирается и сжигается за участком. Идет обработка от вредителей и болезней. За
2-3 недели до плодоношения применяют только народные средства по борьбе с
вредителями.

Ежегодные
затраты на удобрения и препараты 30 000 рублей, электричество за полив
10 000 рублей, оплата рабочему в помощи сбора урожая 10 000 рублей
или часть урожая.

Сбыт ягод и регистрация дела

Ягоды на продажу – как продавать ягоды со своего участка.

Ягода хоть и пользуется спросом, но многие дачники, которые решили заработать на ягоде, будут не только составлять конкуренцию, но и снижать цены. Поэтому лучше найти постоянных клиентов, и не всегда обязательно в лице юридических лиц. Это могут быть знакомые, соседи, родственники.

Официально ягода сдается в продуктовые магазины, на рынки,
супермаркеты. Иногда могут купить владельцы кафе, ресторанов. Но основная
партия будет уходить напрямую перекупщикам, на рынке и близким людям.

Чтобы не было проблем со сбытом, находите клиента заранее.
Дополнительно рекламируйте сои ягодные угодья в социальных сетях, на досках
объявлений, в газете.

Ежегодные
затраты на ГСМ и рекламу будут составлять 15 000 рублей.

Если вы самостоятельно продаете ягоду с дому, на рынке или
сдаете перекупщикам, достаточно зарегистрировать ЛПХ. Личное подсобное
хозяйство не подразумевает уплату налогов. Никаких сертификатов качества также
не будет. Дело считается семейным, поэтому и рабочих вы не сможете нанять на
постоянную основу.

Если же вы желаете работать с юридическими лицами и сбывать
ягоду официально, регистрируйте ИП – площади до 1 гектара, или КФХ – площади от
1 гектара. Выбирайте при регистрации код ОКВЭД 01.13.21 – «выращивание плодовых
и ягодных культур». Выбрав упрощенную систему налогообложения, вы будете
оплачивать ЕСХН в размере 6% от дохода.

Выбрав ИП,
вы будете отдавать 30 000 рублей на налоги. Также придется заниматься
сертификацией продукции.

Расходы и доходы – считаем прибыль

Графа расходов на
запуск дела:

Первоначальные вложения составят 320 000 рублей. Здесь
не учитываются покупка земли.

Ежегодные затраты:

Ежегодные затраты будут составлять 110 000 рублей.
Сумма может быть и меньше, если зарегистрируете ЛПХ. До получения первой
прибыли нужна сумма в 370 000 рублей.

Считаем прибыль

Выращивая 4 вида кустарных растений, мы будем иметь
следующие показатели:

• Малина – 200 кустов, дают по 3 килограмма,
  средняя цена за килограмм 170 рублей;
• Смородина – 400 кустов, дают по 4 килограмма,
  средняя цена за килограмм 150 рублей;
• Ежевика – 125 кустов, дают по 5 килограмм,
  средняя цена за килограмм 200 рублей;
• Голубика – 100 кустов, дают по 3 килограмма, средняя
  цена за килограмм 200 рублей.

Показатели при оптимальном урожае и сбыте в розницу. Доход
составит (200 * 3 * 170) + (400 * 4 * 150) + (125 * 5 * 200) + (100 * 3 * 200)
= 527 000 рублей. Учитывайте также, что не все растения дают урожай в
первый же год. Кому-то нужен разгон в 2-4 года.

Ежегодная прибыль составит 527 000 – 110 000 = 417 000 рублей. Дело окупится в первый год. Рентабельность бизнеса на выращивании ягод 80%. Добиться таких урожаев сложно, но такой прибыли реально за счет дополнительного заработка на саженцах.

Здесь вы можете скачать бизнес-план выращивания ягод.

Также рассмотрим прибыль с других ягод на участке в 30
соток:

Клубники можно собрать с такого участка 5 тонн. Даже продавая оптом по 150 рублей, можно иметь 750 000 рублей. При этом расходы не превысят и 150 тысяч рублей. К тому же дачники отлично покупают рассаду клубники по 30-50 рублей за штуку.

Виноград начнет давать урожай на 4 год после посадки, а пика достигнет только к 10 годам. На пятый год дела можно иметь заработки около 900 000 рублей. А расходы не превысят и 100 тысяч. В будущем дело будет только расти.

Для арбузов нужны гектары полей. С 30 соток вы заработаете не более 50 тысяч рублей. При наличии больших полей можно заняться садоводством и выращивать фрукты.

Как видите, бизнес на ягодах выгоден. Но они требовательны к уходу, да и дачники будут составлять небольшую конкуренцию. Также можно рассматривать овощеводство как бизнес, растениеводство и выращивание овощей в теплице. Распространен среди дачников и цветочный бизнес.

Отзывы фермеров о бизнесе на ягодах

Отзывы о бизнесе на ягодах.

Собрал отзывы фермеров по части популярной ягоды – малины, клубники. Сильных жалоб не наблюдал. Каждый рассказывает о своем опыте.

Фермер из Украины рассказывает о своих посадках малины:

«Проживаю в Хмельницкой области. Засадил 25 соток
ремонтантной малиной. Сорта выбрал Полька и Брусвяна. Между рядами оставил
пространство 1,5 и 2 метра. Через год собрал первый урожай. Полька понравилась
больше, чем Брусвяна, и вкусом, и сбором – срывать легче. Шпалеры не
использовал. Ягоду перевозил, транспортабельность хорошая у сортов. Насчет
урожайности точно не скажу, но тонн 5 имел» – фермер из Украины.

Люди не ухаживают, но получают урожай:

«У нас небольшая плантация под Минском. Выращиваем малину ремонтантных сортов селекции Казакова. Из-за нехватки влаги ягода мельчает. Шпалеры не установили – в итоге все кусты на земле. Мы как-то не сильно занимались ею. Шпалеры, подкормки и обрезки необходимы. Лучше оставлять 7-8 ветвей на куст, так будет лучше. Но даже при таком подходе мы имеем урожай. Если ухаживать, думаю, урожаи будут космическими» – фермер из Белоруссии.

Опыт фермера из Белоруссии, который занимается клубникой на
30 сотках:

«Я из Белоруссии, Брестская область. 7 лет занимаюсь
клубникой. Начинал выращивать на 10 сотках, в итоге дошел до 30. Больше земли
засаживать не стал, так как начались уже трудности со сбытом. Сорт взял
польский, дает хороший урожай и транспортабельный. Сорняк убираю вручную,
междурядье у меня 70 сантиметром. В год пропалываю 3 раза. Собирают ягоду
рабочие, плачу за результат – сколько килограмм собрали, столько и получат.
Собираю около 5 тонн, хотя все зависит от погоды. Если дожди, то все заливает.
С жарой чуть лучше» – фермер из Белоруссии.

Некоторые жалуются на сорта, другие на погоду. Но прибыль
имеют с дела все, кто добросовестно относится к делу.

Заключение

Выращивание ягод – бизнес прибыльный. Начать его можно на любом участке, после размножив плантации. На практике вы получите опыт со своими почвенными и климатическими условиями, и будете иметь хороший семейный дачный бизнес.

10 советов выращивания клубники в теплице.

Советы выращивания арбузов на продажу.

Бизнес идея голубика — этапы выращивания/

К идее малиновой коммерции, как я шутя называю дело, ставшее заработком и хобби, шла я долго — лет 5. Долгий путь был, полный проб и ошибок. На сегодня под малину отведено 15 соток. Это немного, в сравнении с хозяйствами, отводящими по 15 Га под сладкую ягоду. Хочу рассказать читателю про выращивание малины как бизнес, познакомить с фермерским, т.н. мелкотоварным производством.

На что стоит обратить внимание, какие подводные камни ожидают начинающих — раскрою важные аспекты агротехники, включая на сбор, транспортировку и хранение.

Выращивание малины как бизнес: breakpoint

Рассмотрим основные моменты, опорные точки дела.
В первый год основные затраты и ориентиры:

• Выбор сорта;
• Расчет количество посадочного материала (приведен ниже);
• Место покупки;
• Обработка и заправка почвы;
• Материал для опорных конструкций, подвязки (деревянные либо бетонные столбы, арматура, проволока и пр.);
• Удобрения и средства защиты (профилактики).

Второй год:

• Капельный полив, мульча;
• Удобрения и средства защиты;
• Тара;
• Оплата рабочих рук — если ваш бизнес больше 1 сотки а рабочих рук — лишь двое, помощники вам понадобятся.
• Охладительные установки (по возможности, по надобности).
• Горюче-смазочные материалы (подсчитываем себестоимость транспортировки).

Более подробный план с расчетами себестоимости приведу в следующей статье, а сейчас подробно расскажу об основных моментах малинового дела.

Сортамент решает все: выбираем лучшие

Выбор сорта — половина дела. Самая важная половина. Варианта развития событий три: разведение летних (ранних) сортов, выращивание ремонтантной малины для осеннего урожая, и комбинированный вариант — заводим два вида сортов: пусть будет конвейер.

Скажу сразу: в первый год на покупку посадочного материала пойдет около 70% вашего бюджета, выделенного для бизнеса на малины — учитывая, что цены в разных регионах разные, и скачут изо дня в день, привожу в процентах.

Важно: не стоит гнаться за большим размером ягод. Во-первых, крупная ягода с большим отверстием быстро уминается даже в мелкой таре — разговор о ней продолжим ниже. Во-вторых, крупный размер часто отпугивает городских жителей, привыкших к мелочи с огорода родителей или бабушки, либо к импортным, напичканным химией плодам. И главное, многие крупноплодные весьма низкую имеют морозоустойчивость.

Дружное плодоношение — еще один критерий выбора сорта. Растянутое, особенно для осеннего сбора — большой минус. То ли дело мы проводим сбор через день, последние, к окончанию очередной волны — через 2-3 дня, то ли каждый день по жменьке, в прямом и переносном смысле слова.

Не стоит гнаться и за импортными новинками: в большинстве своем они требуют интенсивного ухода для хорошей отдачи, многие не районированы для климата России, Украины, Белоруссии. Не стоит кивать в сторону Польши — климат в восточной Европе иной, нельзя сравнивать Урал или Полтавщину. В Восточной Европе, и в частности в Польше выращивают малину без укрытия, в Англии — в основном в закрытом грунте, в теплицах — мы же, в силу климатических условий и более низкой себестоимости продукта, выросшего в открытом грунте, не будем на них равняться. И в России, и в Украине есть достойные сорта. Хотя, если честно, половину своего участка засаживаю польскими, и лишь половину — российскими 🙂

Ранняя и ремонтантная — вот в чем вопрос

Вопреки бытующему мнению, пришла к выводу: лично для меня наибольшую прибыль приносит выращивание на продажу ранних сортов малины, но более рентабельны ремонтантные сорта за счет разницы между стоимостью саженцев, ценой продукции. Валовой сбор ремонтантов, выращиваемых для одного осеннего урожая, в основном превышает вал ранних.

Ремонтантная менее трудоемка: выкашивается на зиму, не нужно возиться в прошлогодними побегами, укрывая на случай суровой зимы, не грозят выпады. Меньше поражается она болезнями и вредителями: основные фазы развития личинок большинства вредителей, спор грибковых приходится на начальные стадии вегетации — вот все напасти и накидываются на раннюю, а ремонтантная отделывается легким испугом. Соответственно, меньше расходы на защиту — это большая часть затрат, большой процент себестоимости.

Но до сих пор мне больше по душе ранняя, летняя — раскупается быстрее, цена на нее выше. Объясню, почему для мелкотоварного производства, несмотря на очевидные преимущества ремонтантов, стоит, на мой взгляд, ориентироваться большей частью на ранние сорта, и лишь частично — на ремы.

Да, для крупных хозяйств — большей частью стоит ориентироваться на ремонтантные сорта, рентабельность которых выше и себестоимость 1 кг ягоды ниже.

Дело не только в прибыли, себестоимости выращивания малины и трудоемкости — дело в дело в сбыте. Мелкий фермер выращивает в основном для свежего рынка, и лишь небольшую часть — сдает оптом для переработки — соков, сушки и пр.

Свежий рынок для крупных хозяйств — не главная область сбыта, большая часть приходиться на сбыт для переработки, чем распылятся на реализацию: пока развезешь по супермаркетам да магазинам, точкам на рынке — прикидываем расход на транспортировку, смотрим, что осталось во время хранения и делаем выводы.

И они не могут поменяться местами: так, для маленького хозяйства транспортировка, хранение зачастую невозможны или дороги, для крупного промышленника проще и зачастую выгоднее основную часть пустить на переработку.

В сторону ремонтантов стоит смотреть внимательно, но аккуратно жителям регионов с холодной зимой и поздней весной. С одной стороны, выращивая для одного осеннего урожая, вырезая после сбора побеги под корень, мы уходим от необходимости укрытия зимой. Но как часто урожай не успевает вызреть холодной осенью! Для этого или укрываем, организуем самодельные навесы, или пленочные тоннели. Или же смотрим в сторону ранних, с коротким периодом вегетации. А у них — свои причуды: угроза раннего заморозка.

Свой выбор остановила на польском урожайном сорте Лячка, Глен Ампл, Глен Файн, российском Гусаре — к слову, хороши многие сорта Казакова.
Среди ремонтантных хороши для агробизнеса Полана и Полка, Октавия, Туламин и старая-добрая Новость Кузьмина.

Попрощалась с Тарусой без особого сожаления, с горечью — с Недосягаемой.

Транспортабельность, легкий отрыв — при выборе сорта обращаем внимание в первую очередь после урожайности. С мягкой, чересчур сочной ягодой, которая хороша для садоводства, в промышленном выращивании далеко не уедешь. Перепробовав многие сорта, остановилась на перечисленных выше: плотная, мясистая ягода не течет, не мнется, не осыпается при созревании и и не рассыпается при сборе.

Требования к саженцам

С хорошо развитой, не подсохшей корневой системой (длина корней не менее 3 см), выращенные в питомниках — чистый материал в цене, но того стоит: при высадке зараженного нематодой саженцев обожглась на внушительную для меня сумму.

Срез стебля — зеленый, диаметр побега 0.7 мм — 1 см.

Как показал опыт, нужны саженцы с закрытой корневой системой — лучше приживаются — приживаемость до 100%, без выпадов переживут зиму при осенней посадке. Для хорошей приживаемости саженцев с открытой корневой системой важны 2 фактора: время посадки — период покоя, и отсутствие пересыхания. Чтобы лучше принимались, замачиваю перед посадкой в растворе калийно-фосфорного удобрения — нравится мне Ростконцентрат.

Каждому региону — своё

Стоит подбирать сорта, районированные для вашего региона. Стоит обратить на зимостойкость, морозоустойчивость, реакцию на жару и засуху.

Не стоит: отсутствие критического взгляда на рекламу зарубежных сортов может сыграть злую шутку. В основном продавцы стремятся приукрасить достоинства и неохотно делятся знанием слабых мест. Так, многие европейские крупноплодные сорта, позиционируемые для промышленного выращивания, не морозостойки, и в Средней полосе России, Подмосковье, Урале требуют зимнего укрытия. Кроме того, дорогостоящее заморские саженцы ничуть не лучше отечественных, районированных для определенного региона, требуют интенсивной агротехники, без которой урожай — слезы.

А в целом, многие зарубежные сорта показывают заявленную оригинатором высокую урожайность лишь при весьма высоком уровне агротехники: непременно высокое количество удобрений, капля, притенение и другие удобства. Нет, и местным сортам все это нужно, но — зарубежные требовательнее во многих случаях. Особенно это касается климатических условий — районированный для Западной Европы или США сорт поведет себя совершено иначе в средней полосе России и в Украине.

Кот в мешке может стоит очень дорого

Выбирать место покупки стоит ответственно. Приобретая с рук незнакомца на рынке якобы иностранный посадочный материал, пренебрегая опытными станциями, питомниками и специализированными магазинами, мы рискуем многим — рискуем всем нашим бизнесом.

Закладка плантации

Споры о рациональности осенней и весенней посадки стары как мир. Скажу одно: высаживаю осенью — для моего региона это время подходит больше всего.

На 1 сотку у меня приходится до 40 кустов, более крупные фермеры промышленники приводят цифры иные — до 70 000 кустов на Га.

Начинающим советую начинать с малых объемов. На сегодняшний день под малину у меня отведено 5 соток — мое мелкотоварное в прямом и переносном смысле производство устраивает, возможно, когда-то расширю его.

Важно: для предупреждения заражения либо на случай покупки зараженного посадочного материала следует обрабатывать саженцы в растворе фунгицида,а также против вредителей — нематоды и пр. препаратами по типу Октара и пр.

В начале своих дел малиновых пренебрегла советом: из 150 кустов, к слову, приживаемость была 90%, остались в живых десяток — остальных сгубила коварная нематода. То ли материал был заражен, хоть покупала у достойного поставщика, или, что скорее всего, занесли вместе со свежим навозом при подготовке грунта. Это еще один важный момент: используйте перегной — меньше гарантия заражения грунта сорняками и личинками вредителей.

Располагать ряды с ориентацией на север. Высаживаем траншейным методом. В траншеи предварительно вносятся навоз и минеральный комплекс NPK. Почва должна быть очень хорошо увлажненной. Важно подготовить землю перед посадкой, вносить органику (переной на 1 м2 траншеи 10-15 кг) и минеральные группы NPK при посадке — о подробном выращивании и подкормках, нормах — подробно в других разделах.

Расстояние при посадке 70 см — 1.2 м между растениями, 2.5-2.7 м между рядами — вариант промышленный. Для высадки в саду используют большие расстояния. Классическая густота посадки — 3-4 саженца на 1 погонный метр. Для садовых участков это было бы загущением, но для крупных насаждений — разреженная. Чаще плотность посадки составляет до 15-20 шт. побегов на погонный метр, или до 10-20 тыс. на гектар — так гласят печатные издания, средней руки фермеры не советовали нам подобные эксперименты — на том и порешили и по сей день.

Высаживаю на глубину корневой шейки, стебель обрезаю после высадки до 25 см. Когда новый побег замещения достигнет той же высоты, можно его и вырезать.

Растим малину для бизнеса: задачи — тезисно

• В конце марта побеги подвязываю к опорам, обрезаю верхушки ранних сортов. В начале мая провожу инспекцию: нормирование побегов — оставляю обычно 6-7 штук. В первый год обрываю на летних сортах соцветия, завязь — пусть развивается корневая система.
• Осенью, после сбора провожу стандартные работы: обрезка, нормирование. И весной нормирую также. Нормирование, обрезка — не допускаем загущения, перенагруженности и недогруза куста. В среднем на куст оставляю 7-8 побегов. Выбранные сорта достаточно ветвятся, дают множество плодовых веточек. Избыточная нагрузка ведет к измельчанию, падению качества продукции.
• Важно: на мульче экономить нельзя. Многие промышленники выращивают на пленке либо агроволокне — для меня это дорого, не рентабельно. А вот замульчировать компостом, торфом, соломой — как раз. Часто в ход идет стружка — не опилки, лузга семечки и прочие крестьянские хитрости.
• Ремонтантную осенью вырезаю — чтобы получать второй урожай.
• Начиная, я не могла представить, насколько мульчирование важно. Земля в жару не пересыхает, нет трещин и нахальных сорняков. Мульчирую органикой, торфом, соломой.
• Не менее важно организовать опоры. Чтобы не говорилось о их ненадобности для конкретного сорта — для промышленного выращивания малины они необходимы. Организация опор — отдельная тема, мужская, можно так сказать. Необходимы опоры, металлический провод, капроновый шпагат, прочный, но не травмирующий ткани растений. Самая простая 2 проволоки на уровне 50-70 см и 150 см, а лучше 3 — нижняя на высоте до 60 см, верхняя — на уровне вытянутой руки (для высокорослой культуры).
• Организация капельного полива — не считайте статью расхода лишней. Сложно представить, как в ручную полить более 1 сотки — на этой уйдет целый день. Полив будет дозированным, достаточным, не будет перерасхода воды, а главное, под самый корень. Кроме того, в систему фертигации вносим и удобрения, и средства защиты.
• В первый год для притенения высаживаю по периметру кукурузу, в один год по совету высадила в междурядьях, где она оказалась лишней. При активном солнце настоящей находкой стала притеняющая сетка. Решила для себя: лучше буду поливать вручную, откажусь от капли — шутка, но от сетки — никогда.

О гербицидах — не использую. Мульчирование, прополка — ряды и междурядья и так чисты. Проще не использовать свежий навоз, мульчу растительную с сменами сорняков, чем потом с ними бороться.

Инсектициды — по надобности. Пришла к выводу: пораженные галлицей и прочими сосущими вредителями растения лучше сразу удалять с поля, чем лечить. В качестве профилактики можно и нужно использовать современные препараты, в том числе с приставкой фито — но не буду устраивать рекламную компанию, без конкретики — на рынке их предостаточно.

Подкормки

Уход за промышленными посадками более интенсивный: при сокращении площади питания увеличиваем количество внесения подкормок. Об удобрении подробно писала в данной статье — со всем подсчетами, нормами внесения и особенностями. Стоит отметить, что использование органики — навоз, в частности, при выращивании малины на продажу — мы ведь о бизнесе говорим, не выгодна. Рациональнее использовать минеральные удобрения. Нет, не те, стоящие расфасованными в красивые упаковки, а закупающиеся оптом. Начинающему садоводу предстоит различать названия Карбамид и аммиачная селитра, нитроаммофоска и аммофоска — многое предстоит — как говорила, это тема отдельная.

О маточниках

Для больших масштабов производства необходим собственный посадочный материал — к слову, еще одна статья дохода. При малых — еще одна статья экономии. Я не завожу маточник: снижаю трудозатраты, и в шутку, и всерьез, нам проще купить в проверенном месте готовый. Время на разведение чистой культуры, на обрывание завязи, на отбор саженцев — нас всего трое, а работы — непочатый край.

Три момента: объем тары, охлаждение, перевозка.

Говорят, умные учатся на чужих ошибках, дураки — своих, идиоты — не учатся вовсе. Поняла это, когда в первый год через 3-4 часа ящики в буквальном смысле закапали соком — это зрелище страшное, скажу я вам. Мы учились — на своих.

Как ни странно, но сбор малины и хранение — один из важнейших моментов. Собирать нужно за 2 дня до полной зрелости — грань между переспевшей и поспевшей очень тонка.

Собирать лучше утром, с 4-5 часов до 10-11, но лишь в том случае, если нет росы. Мокрая ягода моментально пустит сок, мнется.

Перед сбором 2-3 дня лучше не поливать — плотность плодов уменьшается, сахаристость. Не поливать невозможно, поэтому попросту сокращаем объем.

Собираем всей семьей — втроем, помогают соседи — не бесплатно, разумеется. Оплата рабочих рук — еще одна статья расходов.

Когда то прочла, что ягоды нужно касаться лишь один раз — при сборе. Понравилась фраза. Малину нельзя пересыпать после сбора, поэтому собирать нужно в мелкую тару, загружая объемом не более 250-300 г. При большем объеме ягода создает давление внутри тары не только сверху, но и со всех сторон, при транспортировки уминается. Именно поэтому отдаю предпочтение с ягодой среднего размера — отверстие небольшое, меньше сминается.

Тара

Пластиковые блистеры, лукошки из шпона (более дорогой вариант). Не стоит экономит на таре: можно потерять все. Отдаю предпочтение небольшим

В моду входит упаковка МГС — газовая среда без кислорода, не допускающая порчу, специальные препараты — подобные используют виноградари для длительного хранения продукции. О подобных вещах пока не задумываюсь, но при расширении придется задуматься основательно.

Сбыт

О нем первым делом задумалась, планируя малиновый бизнес — это та печка, от которой и стоит плясать. Вырастить можно много, а вот реализовать сколько — вопрос, вопрос первостепенный. Если у вас есть стационарная холодильная камера с циркуляцией (t 4 С) или микроавтобус-рефрижератор — замечательно. Нет — надеяться, как в моем случае, стоит на скорость продажи. Во-первых, это рынок — свежий.

Одному не управится — нужно искать продавца, точнее, двух-трех. Во-вторых, магазины-супермаркеты — если есть недалеко, готовые принимать — замечательно. В-третьих — оптовики, со своими камерами, приезжающие и забирающие продукцию. Но такой вариант не особо выгоден — цена невелика. Четвертый вариант — сдаю на переработку: соки и сушку. Качество ягоды значения не имеет, принять могут и подмятую. Главное, объем — чтобы транспортировка не оказалась слишком дорогим удовольствием.

И в заключение: бизнес на малине — это выгодно. Не стоит ждать в первый год плодоношения 100% прибыли — это популистские сказки. Если вы прочли, что окупаемость 70% — тоже сказки: как можно угадать, на что вы потратились и сколько заплатили? Цены на посадочный материал, мульчу, препараты защиты, удобрения и пр. везде разные, на продукция — тоже. И не приходится год на год, и люди разные — самый важный фактор — человеческий.

Намерено не буду приводить цифры — примерная калькуляция себестоимости 1 кг в следующей статьей цикла, просто обращаю внимание на основные, наиболее важные моменты, без знания которых можно потерпеть фиаско в самом начале и разочароваться в деле. Успехов, и щедрого урожая!

Похожие материалы

• Какие сорта лучше для заработка на землянике
• Я и крупноплодная земляника или о чем не расскажут каталоги
• Рокировка в малиннике или новые сорта малины для всех

Преимущества и недостатки бизнеса

Из преимуществ сразу стоит отметить, что малина – это экологически чистый продукт, на который есть постоянный и стабильный спрос у населения. Выращивание ягоды редких сортов гарантирует хорошую прибыль. Если грамотно ухаживать за растениями и использовать органические удобрения, то урожайность будет высокой, а бизнес прибыльным.

Из недостатков, конечно же, стоит выделить сезонность. А первый доход можно будет получить только через год после высадки саженцев. Также есть риск, что побеги могут погибнуть при сильных заморозках. Малина не любит засуху, а также различных вредителей. Поэтому требует очень тщательного ухода и постоянного наблюдения.

На что придётся потратиться?

Любой бизнес начинается с вложений. Для старта нужны деньги. И какой именно суммой надо располагать зависит от многих факторов:

• Объёмы производства (выращивания).
• Наличие собственного земельного участка или его аренда.
• Количество наёмных работников.
• Затраты на транспортировку.

Если у вас в собственности нет земельного участка, то его придётся арендовать или купить. Это и будет самым затратным вложением. Во сколько это всё обойдётся сказать сложно, так как в разных регионах цены на землю отличаются. Но чтобы получить примерные цифры, достаточно открыть любой сайт или газету с объявлениями.

Если у вас собственный земельный участок, то это отлично – нет необходимости тратить огромные деньги на его покупку или аренду. Значит, можно закупаться саженцами. Стоимость саженцев напрямую зависит от сорта. Например, летний сорт можно купить примерно за 200 руб./саженец. Редкие сорта будут дороже.

Также понадобится приобрести удобрения для почвы и садовый инвентарь.

Что касается наёмных работников, то их может и не быть – если бизнес сугубо семейный. Или же если предприниматель в состоянии сам вести все дела.

Транспортировкой также можно заниматься самостоятельно. Тогда не придётся оплачивать труд водителю или услуги транспортной компании.

По итогу получается, что потратиться придётся на земельный участок (если его нет), саженцы, удобрения и инвентарь.

Стоит ли усилий?

Стоит ли вообще вникать в особенности составления и оценки бизнес-планов, рентабельности выращивания малины как бизнеса? Многие наши соотечественники считают, что это оправдано лишь в малой степени, а вот в европейских державах предприниматели придерживаются другого мнения. Малина как объект предпринимательства дает огромное количество преимуществ. Как раз тот факт, что в нашей стране область пока развита слабо, дает новичкам отличные шансы. Ниша еще не заполнена, спрос велик, поэтому удастся найти покупателя без труда. На свежий урожай любых ягод спрос высок. Соответственно, малина становится выгоднее вдвойне.

Как отмечают опытные в этом вопросе люди, довольно легко и просто начать дело. Посадка не представляет особенного труда. Нужно иметь участок, машину для его подготовки, саженцы. Саму посадку можно осуществить даже собственными руками. Можно привлечь рабочую силу, которая обойдется достаточно дешево. Урожай с полученного участка можно снимать летом, а в некоторых случаях еще и осенью. Ухаживать за плантацией достаточно просто. Если не получится реализовать весь урожай до потери товарного вида, остатки можно переработать – заморозить, законсервировать. Такой продукт также пользуется спросом покупателей.

Выбор участка для ягодника

Одним из главных критериев урожайности малины является правильно подобранный участок. Для участка, на котором будет происходить посадка малины должны быть соблюдены следующие требования:

• Участок должен быть покрыт солнцем в летний и снегом в зимний период.
• Плодородность почвы средняя или выше.
• Грунтовые воды должны находиться не ближе полутора метра до поверхности.
• Не должно быть многодетных сорняков.
• Защищен от ветра.
• Участок должен быть либо ровным, либо обладать небольшим наклоном для избежания застоя воды.
• Не рекомендуется использовать участок на котором ранее росли пасленовые культуры, так как велик риск заболевания малины.

Подходящими для посадки малины считаются ровные или с наклоном не более 6% участки, защищенные со всех сторон от ветра.

Как зарегистрировать бизнес на выращивании малины?

Любой бизнес требует регистрации. И выращивание малины не исключение.

Для подобного рода деятельности достаточно зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель. При регистрации в налоговой надо выбрать налогообложение по УСН 6%.

Незначительную часть первого урожая потребуется передать в СЭС для анализа. Это необходимо для того, чтобы получить сертификат и допуск к продаже ягоды.

Возможно, ещё понадобится зарегистрироваться как работодатель и обратиться в пенсионный фонд с нужным пакетом документов. Однако это нужно лишь в том случае, если планируется наем работников.

Вот, собственно, и вся суть регистрации бизнеса. Любой интересующий вопрос всегда можно задать инспектору местной налоговой инспекции или СЭС.

Коротко о бизнес-плане

Подробно всё расписывать здесь не будем, так как о грамотном составлении бизнес-плана можно прочесть здесь. Затронем лишь общие моменты.

Итак, чтобы бизнес действительно был прибыльным, перед его запуском нужно продумать следующее:

• Основные цели бизнеса (розничная или оптовая реализация, продажа только ягод или ещё саженцев).
• Организация процесса выращивания (технология, которая будет применяться).
• Анализ спроса и конкуренции.
• Финансовые расчёты (начальные вложения, текущие расходы, ожидаемая прибыль, срок окупаемости).
• Анализ рынка сбыта.
• Методы продвижения и рекламы готовой продукции.

Каждый пункт надо тщательно продумать, проанализировать, и на основании полученных данных сделать выводы о рентабельности бизнеса.

Какой сорт ягоды выращивать?

Для такого бизнеса подходит два варианта малины – двухлетняя и ремонтантная.

Двухлетняя малина

Плодоношение двухлетней малины начинается только на второй год после высадки саженцев. Ягоды очень ароматные и сладкие. Они пользуются хорошим спросом у населения. Выращивание не доставляет особых проблем. Правда, при сильных морозах можно потерять весь урожай. Особенно если зима холодная, а снега нет. Также данный вид малины уязвим перед вредителями и различными заболеваниями. Но при правильной обработке растения, всего этого можно запросто избежать.

Самыми лучшими сортами малины двухлетнего цикла являются:

• Октавия (Octavia). Плоды этого сорта крупные и вкусные. Растение хорошо переносит низкие температуры и оно устойчиво к грибковым болезням. Урожайность хорошая, а сами ягоды не осыпаются даже при затяжных дождях и ливнях. Однако размножение у данного сорта очень слабое.
• Ляшка (Laszka). Данный сорт отличается большими и сочными ягодами с ярким вкусом, насыщенным ароматом и переносящими низкие температуры в период зимних заморозков. Однако почки всё же могут подмёрзнуть. Стоит выделить и слабую устойчивость к грибковым заболеваниям. Но правильный уход способен гарантировать  хорошую урожайность. Созревают ягоды равно. Населению данный сорт известен, поэтому спрос будет всегда.
• Глен Файн (Glen Fyne). Этот сорт также отличается великолепными вкусовыми качествами, простотой выращивания, хорошей урожайностью и долгим сроком хранения. Из недостатков надо отметить лишь низкую устойчивость к гниению корней.

Ремонтантная малина

В отличие от двухлетней, ремонтантная малина приносит плоды уже на первом году. Собирать урожай можно два раза в год – летом и осенью.  Сорт очень устойчив к грибковым и другим заболеваниям, а также к воздействиям вредителей. Соответственно частые химические обработки при выращивании малины не нужны. Благодаря этому ягоды получаются ещё более экологически чистыми и безопасными.

Что касается вкусовых качеств, то ремонтантная малина здесь существенно уступает двухлетней. Однако это не мешает ей пользоваться хорошим спросом.

Так как малина даёт урожай два раза в год, то осенью она может не успеть созреть до заморозков. А это приводит к потере урожая. Подобное актуально в странах СНГ, где холода, в последнее время, приходят очень рано.

Относительно лучших сортов для выращивания, стоит выделить:

• Полка (Polka). Это Голландский сорт малины с хорошим вкусом и ароматом. Урожайность – средняя. Размножение – хорошее. Ягоды долго хранятся и легко транспортируются. Такая малина плохо переносит жару и засуху – на солнце ягоды могут подпекаться, что портит товарный вид. Также есть риск заболевания корней.
• Джоан Джи (Joan J). Этот сорт отличается высокой урожайностью, крупными ягодами с ярким вкусом. Он хорошо переносит засуху и жару. Единственное, что может доставлять некоторый дискомфорт – обязательное наличие подвязки.

Почва для ягодника

Выращивание малины начинается с подготовки почвы. Почва очищается от различных сорняков и вредителей. При необходимости обрабатывается химическими веществами – чтобы гарантированно уничтожить всё, что может пагубно сказаться на посадке и дальнейшем росте саженцев.

Для малины идеальной является песчаная почва с кислотностью рН 5,8-6,2. Если она ниже этого показателя, то обязательно надо известковать почву. Однако данная процедура проводится за год до высадки саженцев.

Также почву надо удобрить органическими удобрениями. Если таковых нет, то можно просто посадить траву – как неплохая альтернатива удобрению. А лучше рядом с малиной выращивать капусту или рапс – эти растения защитят корни от вредителей и паразитов.

Процесс посадки саженцев

Высадка саженцев осуществляется на расстоянии 1,5 м между рядами (идущими с севера на юг, чтобы минимизировать затенение кустов) и 0,5 м между кустами. На 1 сотку помещается до 140 саженцев. Сажать лучше ранней весной.

Глубина канавки для саженца – штык лопаты. Ширина – 2 штыка лопаты. В готовую канавку помещается навоз слоем до 20 см. Также добавляется минеральное удобрение. Всё это перемешивается вместе с почвой, в которую и высаживается саженец.

После того как всё посажено, необходимо обрезать побеги (по уровню земли). Сверху почва посыпается опилками или измельчённой корой дерева (без разницы какого).

Следующим этапом в почву вкапываются столбики, натягивается оцинкованная проволока, к которой в дальнейшем будут подвязываться побеги. На каждом кусте должно быть не больше 7 побегов – остальные срезаются.

С наступлением лета надо следить за лишней порослью между кустами. Если она есть, то её надо убрать.

Осенью кусты малины надо удобрить перепревшим навозом – 3 ведра на 1 куст.

Обязательно надо помнить, что малина – влаголюбивое растение. Поэтому полив должен быть регулярным.

Полезные советы

• Если площадь под посадку большая, а определиться с выбором сорта сложно, то можно посадить сразу несколько сортов. В течение 1-2 года понаблюдать за каждым из них и выбрать один, который и будет выращиваться.
• Прежде чем посадить саженец, надо обследовать его корни. На них не должно быть никаких утолщений в форме горошин (корневой рак). Если есть, то утолщения срезаются и сжигаются. А корни помещаются 5 минут в раствор медного купороса (1%).

Можно ли выращивать малину в теплице?

Выращивать малину в теплице можно только ремонтантные сорта. Они идеально подходят для парников. А вот заниматься выращиванием двухлетней малины в таких условиях нерентабельно.

Кстати, теплица позволит защитить растения от морозов зимой, что исключит потери урожая в будущем. А выращивание малины в зимний период позволит продавать её по высоким ценам.

Надо понимать, что выращивание малины в теплице – крайне затратное занятие. Ведь надо оборудовать теплицу всеми необходимыми коммуникациями, чтобы поддерживать оптимальный микроклимат и температуру. Об увеличении текущих расходов также не стоит забывать.

Реализация малины

Продавать собственную выращенную продукцию можно двумя эффективными способами.

Оптовая реализация

Данный вариант подходит для тех, кто выращивает малину в больших объёмах. То есть это плантации боле 10 соток. Малина продаётся оптом базам, принимающим ягоды для дальнейшей переработки. Это могут быть предприятия по изготовлению натуральных соков, молочной продукции или вин.

Торговые точки

В этом случае необходимо найти торговые точки, которые нуждаются в надёжном поставщике малины. Для сотрудничества достаточно заключить договор. К торговым точкам относятся супермаркеты, санатории, рестораны и другие места общественного питания. Можно самостоятельно реализовывать ягоду на овощных рынках.

Сколько можно заработать?

При надлежащем уходи и соблюдении всех технологий выращивания малины, с 1 сотки можно получить 200 кг ягоды. Доход с каждой сотки составит примерно $700. То есть с 10 соток получаем $7000. И это неплохой заработок для подобного бизнеса. Тем более что его можно совмещать с дополнительным выращиванием других культур.

Ещё больше прибыли можно получить, если дополнительно выращивать клубнику в теплице: об этом подробно читатайте в специальном материале.

«Октавия»

Изучая, как открыть бизнес по выращиванию малины с нуля, стоит приглядеться к этому сорту – некоторые новички именно его считают самым лучшим стартом. Это перспективная разновидность ягоды. На рынке представлено довольно много плодов именно такого кустарника. Отмечается его хорошая выживаемость в сравнительно теплом климате, но морозы сильнее -30 растение не выдержит. Плоды кустарника довольно легко перевозить. «Октавия» отличается большой стойкостью к вирусам, грибковому поражению.

Ягоды этого кустарника красивые, ровные, вкусные. Вес одной штуки достигает 8 г. Ветер и дождь не приводят к осыпанию урожая. Правда, размножать кустарники довольно сложно. Эта проблема считается основным недостатком кустарника.

Обзор сортов малины, подходящих для бизнеса

Существует два несколько отличающихся друг от друга видов малины – ремонтантная и летняя.

Ремонтантная малина плодоносит дважды в год – осенью и летом. Отличительной чертой таких сортов, является их стойкость к вредителям и болезням, от которых часто страдают летние сорта. Практически не требует применения химической обработки, но требовательна к подкормке. Вкусовые качества, как правило, уступают летним сортам.

Летние сорта отличаются тем замечательным малиновым вкусом, к которому мы все привыкли. Такие сорта ещё называют двухлетними, так как цикл их развития составляя два года. Они более подвержены вредителям и болезням, и могут подмерзать в особенно холодные и бесснежные зимы.

Ремонтантные сорта

Полка

Этот селекционный голландский сорт отличает приятный запах и вкус. Они замечательно подходят для употребления в свежем виде, применяются для варки варенья и заморозки.

Достоинства сорта:

• крупноплодность (вес ягоды от 4 до 8 грамм);
• плодоносит вплоть до заморозков;
• урожайность 6-10 тонн с гектара;
• хорошая транспортабельность;
• растёт без шпалер;
• размножается побегами.

Недостатки:

• не выносит засуху и жару;
• часто болеет корневым раком.

Джоан Джи

Внешне сорт похож на предыдущий сорт, но чешуйки его ягод крупнее. Примечательно то, что данный сорт не имеет колючек.

Достоинства:

• хорошо переносит засуху;
• легко срываются ягоды;
• урожайность от 16 до 19 тонн с гектара;
• ягоды имеют средний вес 6 грамм.

Недостатки:

• плохая транспортабельность;
• обязательно применять шпалеры при выращивании.

Химбо Топ

Сорт швейцарской селекции, устойчив к болезням, широко распространён в Европе.

Достоинства:

• крупноплодность (самые крупные ягоды среди ремонтантов);
• плоды плотные, не темнеют, имеют отличный вкус;
• высокоурожайный сорт;
• высокая приживаемость;
• устойчивость к болезням;
• отсутствие шипов;
• ягоды не горят на солнце.

Недостатки:

• плохо транспортируются;
• сложно отличить созревшие ягоды от недозрелых;
• если допустить перезревание, ягоды осыпаются;
• может помёрзнуть зимой.

Зюгана

Этот сорт можно назвать самым универсальным и перспективным среди ремонтантных сортов для бизнеса.

Достоинства:

• хорошо переносит засуху;
• транспортабельна;
• урожайная даже в первый год после высадки;
• крупноплодность;
• выращивается без шпалер.

Недостаток один – большие шипы на побегах.

Летние сорта

Ляшка

Сорт польской селекции, отличающийся ранним плодоношением.

Достоинства:

• крупные и сочные ягоды;
• устойчива к заморозкам;
• урожайность до 20 тонн с гектара;
• хорошая транспортабельность.

Недостатки:

• подверженность грибковым заболеваниям;
• могут замёрзнуть почки.

В выращивании этого сорта есть некоторые особенности. При высадке, нужно оставлять расстояние между саженцами до полуметра, а между рядами от двух метров. Весной следует обрезать четверть побега.

Октавия

Пока ещё довольно мало распространён в нашей стране, но является достаточно перспективным для бизнеса на выращивании малины.

Достоинства:

• крупные и яркие ягоды;
• отличный вкус;
• урожайность до 25 тонн с гектара;
• хорошая транспортабельность;
• морозостойкость;
• устойчивость к грибку;
• плоды не осыпаются.

К недостаткам можно, пожалуй, отнести только плохую способность к размножению.

Реализация, калькуляция: сводим дебет с кредитом

Не буду утомлять затянувшейся предысторией, лучше расскажу о реализации.

Мини-калькуляция

Чтобы было сделано: куплены саженцы, засажен участок. Схема посадки была такая: 0,8-1 м при междурядьях до 2,5 м. В первый год посадили 10 соток, еще 5 с хвостиком соток — на следующий. В среднем это 15 рядов длинной 50 м. В ряду порядка 60 кустов, всего же 950-1000 штук.

Прежде чем добиться урожая от малины, нужно в нее вложиться.

Из ремонантных сортов были посажены Полана, Полка, из летних поздние: Туламин, Тадмор; ранние: Гусар, Атлант; среднеранние: Глен Эмпл, Глен Файн. С одной стороны, разнообразие из-за длинного малинового сезона. С другой, разное время сбора не дает большого объема.

Поздние летние сорта были выбраны намеренно: в это время меньше на рынке ягоды.

Продуктивность в первые годы буду считать в 2,3-2,5 кг с куста. Полученный объем — до 2400 кг. При усредненной цене 1$ за 1 кг выручено порядка 2500$.

Цифры округленные, т. к. продавалась малина и по 30-35 грн (до 1,5$), и по 20 грн (до 0,8$).

Подсчет затрат

• Cаженцы по цене 0,4$-0,5$ — 450$-500$;
• средства защиты (обработка против вредителей) — 20$;
• удобрения (органика, минеральные) — в среднем 50-55$;
• мульча — 20$;
• организация опор — 30$;
• оплата за работу при посадке, обрезке, установке шпалеры — до 100$;
• тара (ящики, пластиковые контейнеры) — до 20$.

Не включены расходы на сбор: 4 человека ежедневно по 100 грн (3,5$) каждому, на перевозку 80-90 грн (до 3$). С вычетом из оборота при 3-4 сборах в неделю из суммы дохода можно вычеркивать еще 150$.

Итого чистый заработок составил 1600$-1620$ за 3 месяца сборов: июль, август, сентябрь. В среднем же 1 кг малины стоит до 0,3$. При продаже по 1$ чистая выручка составляет 0,7$, в итоге получаем те же 1600$.

Мало, но для первого года на малой площади результат неплох.

А учитывая уровень жизни и цены в регионе при заработной плате медсестры или продавца в 70$-100$ (это до искусственного повышения ЗП, повлекшего лавинообразную инфляцию), то как вариант временной подработки малиновое дело рассматривать можно.

Кому подходит такой бизнес

Почему как вариант? Казалось бы, имея собственный посадочный материал, уже можно увеличить обороты и действительно начать зарабатывать. Как говорила выше, большие площади — большие затраты. При отсутствии средств и физической помощи (бесплатной) максимум, что светит — продажа на местном рынке. Большие объемы при моих исходных данных (оплата всех работ, транспортировки) — утопия. Малые же — распыление сил, головная боль и суета, а не заработок.

Заработок подходит тем, кто работает семьями. Им проще выйти на крупные обороты, когда появляются свободные деньги на наемный труд, технику, не считая прямых расходов. Или же тем, кто может вкладывать не такие смехотворно малые суммы, как я.

Мне же малина обходилась дорого: где не ступишь, там заплатишь. Подготовка земли — заплати, установка шпалеры, посадка, обрезка — заплати. И сбор, и перевозка, и продажа.

И о реализации…

Прием на сушку выручил и меня: часть малины я сдавала оптом. Дешево, по 20 грн за 1 л, но зато относительно большими партиями и без требований. Мои груженые в ящики коробки ехали в Харьков машинами, передавались электричками.

Приезжала малина давленой, мягкой, но для сушки годилась и такая.

Мой компаньон, принимавший два года малину, был тоже начинающим. Он организовал так называемый сбор у населения ягоды и саму сушку, затем сдавал ее крупным компаниям, продающим уже в Европу. Так мы и работали два года.

Часть малины продавалось на местном рынке. Если бы я решила везти на рынок без охлаждения, попытка провалилась бы: привезла бы малиновую кашу. Продавала сама, сдавала перекупщикам. Если в деле с клубникой часто не верили, что ягода моя (не похожа я на агрария), то с малиной верили охотно. Я вся была в царапинах: руки, ноги, лицо. Причина этому то, что часть сортов была ошипленная, а посадки густые.

Это еще один подводный камень: или работаешь, собираешь, отвозишь, или продаешь. Причем продаешь или быстро и дешево, или медленно, но дороже. Если один, то на все рук не хватит.

Малиновая моя коммерция продолжалась 3 года. Немного, зато столько ошибок допущено, есть чем поделиться. И не только ошибками.

Многие сорта малины подразумевают наличие шипов.

Сбор урожая, хранение и обработка

Собирать урожай необходимо в сухую погоду. Ягоды нужно аккуратно освобождать от цветоложа и складывать в чистую сухую ёмкость. Планируя бизнес по выращиванию малины, следует сразу определить вид конечной продукции, который вам выгоднее будет продавать. Это могут быть как свежие, так и замороженные либо сушёные ягоды, а также джем, повидло или варенье.

Для переработки урожая вам понадобится приобрести дополнительную технику, а также тратить больше денег на расходные материалы, коммунальные услуги. Однако в большинстве случаев такие затраты бывают оправданы, поскольку свежая малина плохо переносит транспортировку и меньше хранится, а продукты переработки можно реализовать в любое время года и не только на местном, но и на региональном рынке.

Хранить свежесобранные плоды нужно в холодильной камере в сухой таре при температуре до 3°С не более 5 дней. Чтобы увеличить срок хранения, можно использовать упаковку с модифицированной атмосферой. Она позволит ягодам сохранить свой цвет, вкус и качество в течение 2-3 недель. Замораживать малину желательно сразу после сбора, упаковывая в полиэтиленовые пакеты. Рекомендуется использовать систему быстрой заморозки.

Сушить малину нужно в специальных сушильных камерах, предварительно промыв плоды и удалив из них сердцевину. Для изготовления варенья, повидла и джемов используются специальные производственно-фасовочные линии, стоимость которых варьируется от 450 000 до 2 000 000 руб. в зависимости от производительности и комплектации.

Условия выращивания малины и уход за ней

Покупать саженцы для посадки нужно только в проверенных местах. Так будет гарантированна их чистота сорта.

Чтобы обновлять потомство нужно выращивать саженцы самостоятельно (для этого подходит маточник в теплицах).

Чтобы посадить и получать хороший урожай потребуется:

• Выкопать траншею, глубиной – 40 см, а шириной – 55 см.
• Затем нужно посадить молодые клубни (расстояние между саженцами 65 см, ширина между рядами – 3 м).
• При высадке шейку корня нужно разместить на уровне поверхности земли.
• После того, как была произведена высадка растений, нужно хорошо утрамбовать и обильно полить землю.
• Малина является ягодой, которую необходимо регулярно подкармливать. Земля должна содержать в своем составе торф, песок. Если она на половину состоит из глины, то растение может погибнуть. Чтобы земля позволяла добиться хорошего урожая, ее нужно снабжать перегноем (до одного раза в две недели). В качестве подкормки также используют мочевину, суперфосфат и пр.

Ягода обожает влагу, при этом нельзя допускать застоя в почве (для этого необходимо постоянное рыхление грунта).

Чтобы упростить уход за ягодой можно использовать мульчирование, которое позволяет сохранить воду в почве.

Растения хорошо реагируют на температурные перепады. Лучшим режимом является температура в 22 градуса утром и до 15 градусов ночью. Средняя влажность не должна быть выше 70%.

Кусты начинают цвести после 8 недель (со дня высадки в грунт).

Работы по сбору урожая лучше начинать в утренние часы, а перед их сбором (за день) нельзя поливать почву (так достигается лучшие вкусовые качества ягод).

После того как ягоды были сорваны их нужно поместить в холодное место. Не стоит их часто перекладывать.

Изобилие, которое не радует

Вариантов сбыта два: местный рынок и оптовый. На первом господствуют местные фермеры и дачники-бабушки, на втором — грандиозный упадок. Точнее, он переполнен малиной, ранее уходившей в Россию и на Донбасс. По некоторым оценкам это была большая половина объема выращиваемой ягоды.

А с 2015 г, как уже говорила в рассказе про дела клубничные, по городам и весям Украины шли фургоны с малиной: хозяева искали сбыт. Долго скитаться даже охлажденная ягода не может: малина деликатнее земляники, хранится в лучшем случае до 5-6 дней, при этом все равно темнеет, течет.

Сценки из жизни

Год 2015, 2016, 2017. Малину отдают в три раза дешевле рыночной цены. Молодой парень, владелец 3-х га малины, с черным от усталости и расстройства лицом, отдающий за бесценок в день до 100 л. Очередь рвет из рук контейнеры с сияющей малиной. Еще бы, 1 литр по цене 2-х рулонов туалетной бумаги.

Парень перебивал мне всю торговлю, но вызывал уважение и сочувствие.

Харьковский опт: жующий беляш седой мужчина, смеясь, делится «успехами»: сдал, купил солярку и пирожок. И таких сценок море. Ягодное море, разлившееся на полях некогда процветающих хозяйств. Как и землянику, малину часто не собирали: она опадала, усеивая землю красным.

Фермеры пытались выжить, продавая только саженцы. Думаю, это и стало причиной популяризации ягодного дела: вторая статья доходов ягодных хозяйств – саженцы. У многих – основная.

Центральные регионы и западные спасали пункты приема на переработку (заморозку, сушку, сублимацию). Требования высоки: плотность, цвет, содержание сахара. Проверялся и химический состав, но продукция хорошо оплачивалась. Так, в среднем 1 кг принимали по 40 грн (1,2$). И примерно за такую цену либо дешевле малиной торговали на рынке. Восточным же регионам пришлось плохо: оптом сдать трудно, потому что почти нет приемных пунктов, и в розницу дешево и продать сложно.

Малина была в изобилии, но продавалась за бесценок.

Спасала сушка

Требований мало: хоть компот привози. Цена невысокая, до 25 грн за 1 л (до 0,8$), но для гибнущего товара сгодится. Сушеную (сублимированную) малину отправляли в Европу к неудовольствию местных фермеров: падал их рынок.

По словам очевидцев, наведывающихся в Польшу по привычному маршруту за саженцами, жизнь выгнала поляков на большую дорогу буквально. Они выстраивались вдоль трасс, отдавая малину по 4-5 злотых. Для некогда процветающей Польши это невиданное дело и смешная до слез цена.

Если кто радовался, так это российские фермеры.

Если раньше шутили, что при нашествии украинских «импортеров» рентабельней садить картошку, потому что они обваливают все цены, то после закрытия границ рынок опустел. Демпингующих конкурентов нет, сади и продавай.

Почему же я решилась заняться малиной? Во-первых, наивно верила в удачу. Во-вторых, не было выхода: я искала свой заработок и, пусть с рисками и потерями, должна была его найти.

Азы агротехники: основные этапы

1. Подготовка почвы (вспашка, культивация, заправка навозом, суперфосфатом).
2. Опоры, они же шпалеры. Без них никак для многих высокорослых сортов. Это и разметка участка, и хорошая освещенность, и проветриваемость рядов.
3. Выдержанное в соответствии с требованиями сорта расстояние при посадке ленточным (двухстрочным, однострочным), траншейным методом. Одни сорта терпимы к загущенной посадке (0,5-0,7 м между кустами), другие требуют разреженной (порядка 0,7-1,2 м).
4. Обработка. Проще предупредить засилье малинного комарика, после визита которого стебли ломаются надвое и вынимаются с корнем из земли, нашествие нематоды и другой нечисти, от которой нет иного спасения, чем вырезать половину растений. Обработки проводят до цветения, до начала мая.
5. Полив. Желателен капельный: он себя окупает. За отсутствием оного — обильный, частый. Но стоит учитывать: при постоянной доступности воды корневая система малины формируется поверхностной. Растения будут постоянно испытывать недостаток влаги.
6. Мульчирование. Спасет от сорняков, а главное, сохранит структуру почвы, предохранит от растрескивания, сохранит влажность. А еще предотвратит засаливание почвы в результате частого полива. Часто используют агроткань, но солома дешевле и экологичней.
7. Подкормки. Схема питания — разговор пространный. Главное — просчитывать окупаемость удобрений и количество. Меньше площадь питания — больше потребность в подкормках. Весной упор на азотную составляющую, на стадии плодообразования важна минеральная составляющая. Особенно важны калий, кальций: от них зависит плотность, сахаристость.
8. Обрезка — мать урожайности. Формирующая обрезка сортов разового плодоношения должна выглядеть следующим образом. Однолетние обрезаются на высоте до 1 м в первый год для стимуляции бокового ветвления. Ремонтантов не обрезают, их вырезают под корень после плодоношения. Как показала практика, в 100% случаев на коммерческой плантации любого размера оправдывает себя лишь один сбор. При таком методе побеги вырезают, а следующий урожай сформируется на побегах текущего года. Он будет более ранний (не уйдет в зиму), более обильный.
9. Нормирование — прореживание рядов. Удаление поросли обязательно производить 2 раза в сезон как минимум.
10. Осенняя подкормка, подзимый полив, мульчирование либо пригибание побегов в холодных регионах. Растение требует ухода.

Где сажать малину для последующей продажи?

От местоположения зависит многое. В частности площадь угодий определит, какую выгоду вы сможете получить из затеи. Если вы намерены создать пробный вариант, чтобы убедиться в том, под силу ли вам заниматься агрономическим видом бизнеса, то можете начать с нескольких соток на стандартном участке.

Если же планы наполеоновские, и обычным дачным участком не обойтись, то в первую очередь потребуется маточник. Это участок земли, где будет произрастать малиновый куст для последующего размножения. На нём с куста обрывают бутоны и цветки. Далее их направляют на культивирование побегов. Для реализации этого нужно будет закупить множество саженцев в опытных станциях.

Сбор ягоды – не простое дело

Уборка урожая – один из самых сложных процессов в «малиновом деле». Сбор малины для продажи в свежем виде осуществляется исключительно вручную. Ягода мелкая, что делает процесс очень затяжным. Плюс ко всему уборка происходит чаще всего в сильную жару.

Приходится привлекать большое количество рабочей силы, что серьезно увеличивает себестоимость урожая. Технику для сбора ягоды применяют только в случае переработки. Стоит сказать, что покупку машины для уборки малины могут себе позволить только крупные хозяйства.

Расходы и доходы

Сумма капитальных затрат на организацию дела будет зависеть не только от вида готовой продукции, которую вы будете выпускать на рынок, но и, прежде всего, от площади самой плантации. Примерные стартовые расходы на посадку малинника площадью 10 ар в рублях:

• Аренда участка земли сельскохозяйственного назначения – 10 000
• Покупка посадочного материала по оптовой цене (1 500 саженцев по 300 руб.) – 450 000
• Приобретение оборудования (культиватор или мотоблок) и инвентаря для обработки земли – 25 000
• Покупка удобрения для внесения под посадку – 40 000
• Затраты на укрывной материал – 30 000
• Оплата рабочей силы – 40 000
• Холодильная/морозильная и сушильная камеры – около 80 000
• Затраты на организацию поливной системы – от 10 000 (в зависимости от типа полива) и выше

Итого, не считая транспортных и организационных расходов (на регистрацию бизнеса, оформление документов и т. п.), уйдёт около 685 000. Ежегодно на содержание такого малинника и организацию хранения, транспортировки и сбыта готовой продукции придётся тратить не меньше 200 000 руб. В эту сумму входит арендная плата, расходы на минеральные удобрения и средства защиты, полив, мульчу, упаковочную тару и т. п.

Урожайность малинника при вступлении в полное плодоношение в среднем составляет около 3 кг с одного куста. То есть со всей плантации можно собрать 4 500 кг ягод. Средняя оптовая цена свежих плодов составляет 100 руб./кг. Розничная цена колеблется от 130 до 200 руб./кг. Замороженная малина в межсезонье продаётся не меньше чем за 250 руб./кг. Даже если продать весь урожай оптом, можно выручить до 450 000 руб. В этом случае размер чистой прибыли составит 250 000 за сезон.

Получаем рентабельность выращивания малины как бизнеса на уровне 125%, если считать комплексно. Учитывая, что полноценный урожай можно собрать только на второй год после закладки плантации, срок окупаемости вложений составит от 3 до 4 лет. Для сравнения рассмотрите также бизнес на клубнике в открытом грунте.

Ищем покупателей

Если вы зарегистрированы как законный частный предприниматель, то для сбыта ягод вы можете заключить контракт на поставку своей продукции в большой магазин или в сеть. Сбывать свою продукцию вы можете и на рынке, но тут придется арендовать место или магазин.

Также можно заключить контракт с ресторанами и кафе на поставку ягод, а в зимний период поставлять им варенье и джемы.

В процессе развития вашего бизнеса вы поймете, что самое сложное дело в выращивании малины — это ее сбыт.

Подводные камни именно в этом аспекте встречаются чаще. Оптовый покупатель может отказаться брать товар. Договоры о цене тоже могут попортить нервы.

Продавать можно и в розницу на том же рынке, но нет гарантии, что удастся продать все ягоды. Так что надо готовиться заранее к сбыту продукции и очень тщательно выбирать покупателей.

Затраты и прибыль

Выращивание малины – бизнес прибыльный, не очень затратный, окупаемость всегда – 100%.

При организации данного бизнеса важно составить план, четко распланировать площадь, подобрать нужный участок и закупить следующие материалы:

1. Закупка саженцев (особенно ремонтантных сортов). Стоимость 1 куста – 100 – 120 руб.
2. Приобретение достаточно большого участка земли.
3. Закупка органических удобрений, которые вносятся перед высадкой саженцев.
4. Приобретение мульчи: опилок, или соломы.
5. Возможное привлечение рабочей силы при больших плантациях малины, разводить и ухаживать за малиной достаточно хлопотно.

Лучше, если места для высаживания буду рядом с местом проживания. Для получения высокого урожая за кустами нужно постоянно ухаживать, участок должен быть загороженным, чтобы не вытаптывался скотом и не подвергался поеданию, обрыванию соседями, прохожими.

Основная прибыль получается за счет продажи осенних сортов малины, купить их можно в специализированных питомниках, где гарантированы сорта и качество товара. Прибыль будет заметна только на следующий год после высадки кустов.

К концу лета, осенью, спрос на малину особенно высок, поэтому рентабельность данного бизнеса высокая. Питательные вещества ягода должна получать в полном объеме, только тогда можно рассчитывать на хорошие урожаи и соответственно, растущие доходы.

Если кусты соблюдены все условия по выращиванию, то с одной сотки можно собрать за сезон до 200 кг ягод. При самостоятельной реализации продукции можно выручить до 700 $, и это – с одной сотки. Участок в 10 – 12 соток вполне может превратиться в доходный бизнес, хватит ягоды для всей семьи на целый год и заработать можно прилично.

Сбыт продукции

О выращивании малины нужно сообщить друзьям, знакомым, коллегам по работе. Особенно осенью малина пользуется спросом и быстро разойдется среди знакомых. При больших сборах малину можно продавать на рынке, сдавать в магазины, супермаркеты, предварительно договорившись с администрацией. Малину можно сдавать оптом производственным предприятиям для последующей переработки и консервирования.

Пошаговая инструкция запуска

Выращивание малины – процесс сложный и долгий, после того, как посадишь саженец, дохода еще 2 года не стоит ждать. Но чтобы этот срок не затягивался, нужно все делать поэтапно:

1. Напишите бизнес-план, изучите сорта, выберите подходящие для вас. Посмотрите, через сколько времени они начнут приносить плоды. Этот анализ можно провести другим способом: в магазине, где продается данная ягода, можно посмотреть, откуда ее привезли.
2. Если у вас есть участок, то это очень хорошо. Если нет, то придется выкупить. Площадь выбирайте сами, от этого зависит прибыль. Состав земли должен быть хорошим, любая растительность благоприятно плодоносит на черноземе. Если на участке состав земли оставляет желать лучшего, то на него необходимо завозить навоз, удобрения. Сам же участок стоит оградить от посторонних людей.
3. На третьем этапе вы имеете готовый к посадке участок и список сортов малины. Самое время закупить саженцы. Покупать в интернете не советую, так вам могут продать малину другого сорта или вовсе не малину. Лучше всего покупать саженцы из рук в руки.
4. Далее следует высадка. Рекомендуется высаживать малину весной в уже подготовленную вспаханную землю. За летний период саженцы хорошо освоятся в земле. На этапе высадки нельзя скупиться на воду, росткам требуется обильный полив и уход.
5. Теперь остается только ждать первого урожая. После того как появятся плоды, вам придется найти себе помощников для сбора, ухода. Скорее всего ими станут близкие вам люди.
6. Заключите договора на сбыт ягод. Если это торговые сети, то придется совершить данную процедуру заранее. А может вы будете отвозить малину в пункты приема ягод. Оттуда ее отправляют за рубеж. Существует также вариант самостоятельной продажи на рынках, друзьям и т.д. Но сразу после сбора ягоду необходимо куда-то определять, так как она храниться совсем мало времени.

Весь период запуска может занять от 2 до 5 лет. Процесс очень долгий и кропотливый, поэтому ко всему нужно подходить с головой.

Советы начинающему ягодоводу

Сеяться или не сеяться вечный вопрос, который задают начинающие фермеры, когда думают начать свое ягодное дело.

В этой статье питомник Школьный сад постарается ответить на вопросы, которые нам задают фермеры, желающие посадить сад для выращивания ягоды, на примере закладки сада малины.

Когда к нам обращается человек, желающий заняться ягодным бизнесом, он сразу задает много вопросов, что посадить, как посадить, как собрать, кому продать.

С Чего начать

Как правило, люди к нам звонят с вопросом: «Хочу посадить сад малины или сад яблони». Встречный вопрос: «Сколько у вас земли?» Если человек отвечает, что у него 200 гектаров, мы отвечаем: «Хорошо, можешь это оставить под сад яблони», но если у человека 10 гектаров, то сад яблони уже туда ни коим образом не вписывается, мы рекомендуем этим людям заняться ягодниками.

Участок должен быть максимально ровным, без западин, желательно на возвышенностях. Потому что если выбирать участок в низине или в пойме реки там могут быть обратные заморозки от которых может страдать сад и  это скажется сроках созревания ягод.

Значение имеет и родословная земли то есть что на ней росло ранее, технические культуры, луга или молодой лес. В чем разница?

Можно взять поле из-под зерновых – оно будет максимально чистым от сорной растительности, можно взять просто пастбища либо луга – там нужно будет провести двукратную обработку гербицидами, и после этого земля будет готова к посадке. И третий вариант самый трудоемкий – это поле, заросшее деревьями. В таком случае сначала приходилось корчевать березы а это лишние расходы, и большой минус  что при корчевании перемешиваются слои почвы. Это также сказывается в дальнейшем на рост сада.

До выбора участка нужно взять анализы почвы на содержание NPK,pH,гумуса, чтоб понимать, с чем работать.

Также большое имеет значение это дороги, которые подходят к участку, расстояние до ЛЭП и возможности подключения.

Ну и также наличие источника воды, в год посадки потребуется  100 м.куб воды на один Га раз в неделю (при условии отсутствие дождей)  Начиная со второго года посадки, плодовая стена сада малины у вас становится шире на один Га вам потребуется 200 м.куб.

По поводу водообеспечения сада есть два варианта или река либо озеро, или скважина. При ее относительно небольшой стоимости скважины нужно понимать, сколько она вам даст воды. После того, как вы выкопали скважину нужно сделать анализ воды. так как вода может быть сильно щелочная или засоленная. Если будет очень много солей, придется ставить какие-то дополнительные станции для водоподготовки, а это тоже дополнительные расходы.

Плюс при выборе источника полива через скважину потребуется подогревать воду в емкостях или копать пруд. Пруд на наш взгляд, это более бюджетный вариант. За те деньги, за которые продаются сейчас железные емкости, дешевле нанять экскаватор и бульдозер, которые за неделю выкопают большой пруд.

Сроки посадки

Что касается сроков посадки малины – весной или осенью – мы предпочтение отдаем посадки осенней. Потому что  весной после схода снега малина сразу пускается в рост а при посадке весной время на прорастание требуется больше. При весенней посадке мы рекомендуем иметь в арсенале бочку на колесах для оперативного полива. пока не будет смонтирована поливная система.

Что посадить

Наш питомник начали свою ягодный проект с малины. Когда только мы отработали первый сезон нам сразу начали давать запросы на другие ягоды – давай черную смородину, крыжовник, давай клубнику, давай жимолость, голубику, крыжовник, ежевику Т.е. сейчас продать можно любую ягоду, спрос на нее огромен. И ягода путешествует на далекие расстояния. Наша ягода из Нижегородской области через дилеров попадала в Рязань, Владимир,Москву.

На примере другой ягоды – в Нижегородских торговых сетях можно часто встретить крыжовник, расфасованный по 100 грамм, привезенный из Новгородской области – это тоже порядка 1100 километров от Нижнего Новгорода  тем не менее, спрос есть.

Вложения

В среднем для закладки 1га сада малины «с нуля в чистом поле» потребуется 1 млн.руб. Но это усредненная сумма. К примеру, если вы планируете посадить сад малины 7 га, вам потребуется не менее 7 млн.руб, причем 5 из которых потребуются в первые два года – это стартовые капитальные вложения. Потом у вас будут ежегодные эксплуатационные т.е расходы на электричество, прополку, удобрение, тару. Но это не означает, что если вы захотите посадить гектар малины, что вам будет достаточно одного миллиона. Чем меньше площадь вы собираетесь закладывать, тем больше у вас будет себестоимость ягоды.

Т.е. пропорция миллион рублей на гектар соблюдается где-то от 5 га. Если это ниже, на один гектар, возможно, потребуется 2-2,5 млн.руб.

Себестоимость

Когда к нам обращаются фермеры с вопросами, какова себестоимость готовой продукции мы этому человеку отправляем наши  расчеты, которые мы понесли когда закладывали себе сад «Малины» площадью 7 га. Нужно понимать что расчеты усредненные. Туда включены посадочные материалы, стоимость полива, стоимость подготовки почвы, тара, удобрения, стоимость электроэнергии, стоимость прополки, стоимость логистики. Но не учтены ряд расходов, которые бывают индивидуальными – это покупка либо аренда земли, Подвод электроэнергии тоже вещь индивидуальная. Кому-то электричество подведут по льготной программе, с кого-то возьмут втридорога. И третий момент это водоподготовка. Как мы описывали ранее, если у вас полив будет из естественного источника, тут вам достаточно поставить насосную станцию, протянуть электричество и у вас полив запущен. Если же вам нужно бурить скважину, то тут сумма расходов возрастате. В обще ми целом себестоимость 1кг свежей охлажденной малины составляет 100-120р при средне рыночной цене 250р/кг рентабельность составит минимум 100%. Окупаемость проекта 3 года.

Финансирование

После того, как наши начинающие фермеры услышали суммы, которые требуются для закладки ягодников, у них возникает резонный вопрос – где взять денег, которых нет. И тут уже либо собственные средства, либо это заемные средства в банке, либо это деньги Минсельхоза в виде гранда. Гранты и субсидии на закладку ягодных садов существуют во всех областях, но в каждом регионе индивидуальный подход. В Краснодарском крае либо в Татарстане эти гранты получить проще. Если взять Поволжье или среднюю полосу России, начинающему фермеру получить такой грант намного сложнее.

Есть два вида гос поддержки ягодоводства –грант – это разовая выплата до 1,5 млн руб, и субсидия. Субсидия выдается уже действующим предприятиям на раскорчевку старых садов, на закладку сада, и на уход за этими садами.

Если мы берем начинающих фермеров, то они могут ориентироваться на грант, выделяемая сумма до 1.5 млн руб

Но чтобы его получить нужно выполнить ряд условий– ваше ЛПХ должно быть вновь организованным, директор должен иметь с/х образование либо пройти с/х курсы. Вы должны сделать и защитить свой проект. На каждые 500 тыс. руб. которые вы попросите ваше ЛПХ обязано принять в штат одного сотрудника, т.е. официально его трудоустроить. И проработать он у вас должен не менее 5 лет.

Подводный камень таких как кажется бесплатных денег в том что вы налоговыми отчислениями за этого сотрудника за 5 лет вернете государству эти 500тыс.руб даже если будете платить ему минимальную з/п в 11-13тыс.руб Если вы попросите 1.5 млн руб то в официальном штате у вас должно быть 3 сотрудника не считая вас.

И вне зависимости о того, сколько просуществует ваше ЛПХ этих сотрудников вы должны держать в штате не менее 5 лет.

И даже если вы отчитаетесь через год, что у вас все пожрал долгоносик либо все сгубила засуха, вы государству все равно должны будете вернуть эти деньги, только в виде налогов за тех сотрудников, которые числятся на вашем ЛПХ.

Сбор

Еще один вопрос, который нам задают при планировании сада – это сбор ягоды. Тут два варианта – либо собирать руками (при ручном сборе малины средняя выработка за 8 часов 35кг, во многом этот показатель зависит от скорости человека, вообще эта цифра варьируется от 20 до 50кг за смену. Средне годовая цена за сбор 1кг малины 35р и эта цифра тоже скачет от 50р до 25р/кг в зависимости от урожайности и количества ягод.

Либо механизированный сбор. Существующие сорта смородины, малины, крыжовника, аронии позволяют их собирать механизированно

 Но мех уборка дело не дешёвое. Если при ручном сборе ягоды малины с 7 гектар вам потребуется в год около миллиона рублей – это зарплата сборщиков, то если вы захотите собирать механизированно, вам придется покупать прицепной комбайн, он стоит порядка 7 млн рублей, и в год он вам сможет обработать только 7 га – это его производительность за сезон. Можно конечно обойтись техникой бу но тут появляется риск остаться в сезон сбора в пролете по причине внезапной поломки.

Но одно немаловажное значение, что после механизированной уборке, как правило, ягода, если мы говорим про малину, идет только на технические нужды то есть в  переработку. Какая бы она плотная и крепкая ни была, все-таки вибрация и тряска делают свое дело – ягода какая-то мнется, какая-то разбивается, и если вы хотите после комбайна сразу отправлять ее на фреш-рынок – ну, по свежей малине, скорее всего, это не получится.

Т.е. механизированная уборка подразумевает продажу ягоды только на переработку – можно ее заморозить и потом что-то из нее произвести.

Тара

При работе с перекупщиками можно обойтись какой-то не унифицированной тарой, часть ягод у вас в одной таре, часть ягод в другой таре, какие-то вы приобрели либо нашли б/ушные на рынке ящики из под шампиньонов, из под винограда, сейчас их можно найти. Но когда вы захотите работать с сетевым потребителем, то вопрос встанет, что тара нужна вам унифицированная и утвержденная заказчиком.

Хранение

Еще один вопрос – это хранение свежей ягоды после сбора. По технологии каждые 2 часа собранную ягоду нужно убирать в холодильник. И чем быстрее вы ее охладите до температуры +1+2 тем дольше она будет в дальнейшем храниться.

Некоторые фермеры применяют такую хитрость, заносят на некоторое время ягоду в камеру, где температура -18 чтобы быстро снизить температуру, но ягода там замерзнуть не должна. После быстрого охлаждения ягоду выносят уже в камеру хранения.

В чем охлаждать. Тут есть тоже два варианта –это постройка морозильного или холодильного комплекса, но это для начинающих фермеров мало кому под силу, либо дешевый путь – это либо покупка какой-то небольшой камеры, есть сейчас сборные готовые камеры со сплит-системами, ее нужно еще будет оснастить дизельным генератором аварийным на случай отключения электроэнергии, такой вариант обойдется в 1млн руб. Т.е. хорошая камера, хорошая сплит-система и аварийный дизельный генератор, фундамент, доставка, монтаж.

Другой варианты – это так называемые морские рефконтейнеры, которые можно в Санкт-Петербурге, в Москве цена на 13 метровые рефконтейнеры в предалах 350 -700 тыс.руб.

Нужно понимать, что это  оборудование б/у, и непонятно сколько в нем точной мото часов работы и сколько ему осталось жить.

Работать с такими контейнерами очень неудобно т.к нет тамбура, одна дверь.  

В таком контейнере можно хранить как свежую ягоду так и замороженную

Например, в Кировской области там активно выращивают черную смородину и черноплодную рябину которую собирают в мешки и в этих мешках в таких контейнерах замораживают. При полной загрузке контейнера, в него влезет 20 тонн черноплодной рябины.

Оборудование работает на пределе возможного и каждые 3 часа происходит режим оттайки.

Но при все минусах такого метода хранения не имея ни кола, ни двора, такими контейнерами все же можно пользоваться.

С железными контейнерами можно быстро собрать рабочую зону так называемую базу где можно их использовать так:

В одном контейнере у вас ГСМ, второй контейнер вы используете как хоз блок (хранение инвентаря), другой контейнер под удобрения, в третьем контейнере у вас лежит склад капельного полива и удобрения.

Еще один вы используете как гараж для малой техники типа минитрактора или не большие трактора без кабины. Конечно это с виду будет напоминать китайский чайна-таун но для быстрой организации рабочего процесса так можно поступить.

Сбыт продукции

Сбыт ягоды оптом происходит по двум каналам (опт и розница)

Это либо перекупщики которые берут ягоду в фасовке 300-500гр для перепродает её  в розницу.

 С ними работать проще, эти перекупщики покупают весом, им не нужно перевешивать каждую баночку. Они готовы расплачиваться наличными. Но у них нет стабильности в заказах. Т.е. они могут вам сделать заказ на 300 кг а когда заказ уже собран от него отказаться.

И вторые оптовые покупатели – это сетевые магазины. Они также берут в фасовке 300-500гр но и заказывают более мелкие варианты как блистер с подложкой вместимостью 125гр.

 В самом начале, когда мы только начинали продажу ягоды, мы как-то их побаивались. Побаивались их кабальных договоров, отсрочек оплаты, большого пакета документов на ягоду

Но, на самом деле не все так страшно с сетями работать можно и нужно. Сети сейчас по ягодной теме идут на уступки, потому что ягоды дефицит. Они готовы платить цену, которую фермер им назначает. Отсрочка платежа, конечно, есть, но не такая глобальная, порядка 2-3 недель.

Плюсы п при работе с сетями – это стабильность. Т.е. они вам делают заказ заранее, за две недели, что они будут брать к примеру  3 поставки в недели по 200 килограмм, итого 600 килограмм в неделю.

Некоторые же фермеры чувствующие в себе силы и способности организовывают розничные точки продаж свежей ягоды, выбивают места на улицах городов ставят палатки и пробуют торговать. Но на наш взгляд торгуя на улице всего 2-3 позициями ягоды трудно иметь большую клиентуру т.к люди на уличных развалах привыкли покупать все понемногу, но в большом ассортименте и идти в другую сторону за стаканом малины после работы не каждый захочет. Минусы такой торговли это для сохранения качества нужен холодильник, а соответственно и электричество которое не всегда есть. Мы пробовали ставить холодильники с малиной на наш взгляд в местах с большой проходимостью, но хорошего результата не увидели. Фермер должен для себя понимать что выращивать и продавать оптом в одном лице это тяжело а если торговать еще в розницу это практически не возможно, нужно смириться с наценками перекупщиков и если у вас более 1 га сада ягодных культур продавать оптом.

Логистика

Как возить, на чем возить. В вопрос логистики тоже есть два пути – либо вы покупаете собственный транспорт, но на начальных этапах это достаточно дорогое вложение. Либо газель-рефрижиратор – в нее поместится около тонны малины свежей, либо это так называемый Каблучок-рефрижиратор на базе Ларгуса,. Цена у них немаленькая, к примеру, на рефрижиратор на базе Ларгуса стоит он порядка 800 тысяч рублей. А если вы хотите сделать еще версию, чтобы вы могли Каблучок ставить на поле и подключить его к розетке, чтобы он у вас еще служил как холодильник, это еще дополнительно 100 тысяч рублей.

И новая Газель-рефрижиратор тоже порядка 1,2млн руб.

Можно, конечно, взять и тот, и другой автомобиль б/у, но тут еще возникает вопрос рисков, что риски с б/у транспортом резко возрастают, если он у вас сломается где-то на доставке с тонной ягоды.

Можно работать на арендованном транспорте. Сейчас есть большой выбор услуг по грузоперевозкам с холодильниками, но там есть другая проблема, с которой столкнулись мы.

Нам фермерам идеальна такая схема – мы утром с 8 утра до 6 вечера собираем ягоду, периодически убирая ее в холодильник, набираем нужный объем – к примеру, 500 килограмм – и в 6 вечера мы ждем машину Газель на загрузку. Мы ее грузим, и она везет наши ягоды, к примеру, в Нижний Новгород за 200 километров ехать 3 часа, т.е. в 9 часов вечера машина уже на точке выгрузки. Но разгружать ее будут самое раннее в 5 утра.

И ему нужно стоять с 9 вечера до 5 утра не выключая мотор, чтобы у него работал рефрижиратор-холодильник. Когда мы начали искать такую машину, нам все водители сразу говорили что мы так делать не будем. Т.е. машины у всех старенькие, и ни один водитель из десяти не дал нам добро, что он будет не глушить машину всю ночь. То есть не будет поддерживаться температурный режим, который при перевозке ягод должен соблюдаться в параметрах где-то +1-+2 градуса. И нам пришлось грузить машины в 4 утра, чтобы к 7 утра она была на выгрузке. Это крайне неудобно, но такой вот выбор.

Переработка

Вопрос переработки у людей, которые к нам обращаются, встает всегда на первом плане. Люди делают правильно думают наперед как удвоить отдачу от ягоды, но не все так просто.

Сварить из ягоды варенье, джем, или сделать из нее вино или  высушить ягоду можно Вопрос, сможете ли вы это продать. На примере российских реалий и из тех фермеров, которых мы знаем, у них есть небольшие цеха, люди делают эти варенья, джемы, сушат ягоды для чая и потом просто не могут это продать, хорошо продать.

Потому что одно дело бегать, ходить по выставкам выставляться на Фуд Экспо и еще на каких-то площадках и еще какие-то разовые сделки, а другое дело – найти какого-то дистрибьютора, чтобы он вас представлял и уже вы продавались на каждой полке любого магазина России продуктового. Когда сетевые магазины и дистрибьюторы хотят с таким фермером работать, сейчас есть востребованность в такой фермерской продукции, то им нужны объемы. А объемов, как правило, у начинающих фермеров нет. В этом и есть  проблема переработки для начинающих фермеров.

Вопрос экологичности продукции

Также многие фермеры мечтают об органическом земледелии, т.е. это выращивание ягоды без применения какой-либо химии – ни удобрений, ни средств защиты. При выращивании ремонтантной малины вы можете исключить обработку пестицидами и ядохимикатами, потому что те сорта, которые мы предлагаем –Карамелька, Малиновая гряда, Похвалинка, Самохвал можно выращивать без единой химической обработки.

Если же вы рассматриваете другие ягодные культуры – крыжовник, черная смородина, жимолость – то тут нужно будет запастись фунгицидами, потому что ржавчина, пятнистость, тля, клещи и другие болезни будут на этих культурах.

Хотелось добавить, что малина малине рознь, и тот, кто выращивает ремонтантные сорта малины иностранной селекции – такие, как распространенные Полька, Полана, эти люди вынуждены применять массово фунгициды, такие как Свитч для подавления патогенной микрофлоры, и такую малину приходится опрыскивать где-то 5 раз за сезон. Естественно, она не будет такой экологически чистой, как наши сорта.

Вопрос кооперации.

Когда мы сажали свой малиновый сад у меня были такие мысли:

Что если я раздам бесплатно саженцы разных ягодных культур жителям близлежащих деревень и научу их выращивать ягоды, Одна деревня будет выращивать крыжовник, другая смородину и т.д. Ягоды они будут сдавать мне на холодильник по заранее оговоренной цене, и мне лишняя ягода не повредит и людям дополнительный доход.

Схема идея вроде не плохая, но есть много но.

Вопрос качества ягоды-у себя на плантации вы делаете все по науке защищаете крыжовник и смородину от вредителей и болезней поливаете удобряете пропалываете всего этого ваш суб-фермер делать не будет и на выходе вместо ожидаемых тонн урожая будут жалкие килограммы мелких и кислых плодов.

Далее это сроки поставок -к примеру вы говорите что завтра к вечеру мне нужно 600кг черной смородины у себя то на плантации у вас все спланировано т.к вам нельзя срывать поставки но у суб-фермера есть корова, которую нужно доить косить сено, может даже он еще и на работу ходит куда либо или жуков на картошке собирает и к сроку вам сдали всего 300кг. Сделка состоялась не до конца клиент не доволен.

Перебежчики. Когда через пару лет работы на вас суб-фермер посмотрит по сторонам с целью кому бы продать ягоду не по 65р ягоду как он сдает мне а по 120 к примеру как продаю я.

И те самые перекупщики ягоды на черных приорах и красных четверках сами будут искать моих суб-фермеров а их найти будет не трудно достаточно спросить в сельском магазине у продавщицы. В итоге я научу за свой счет местных выращивать ягоды сам приведу в их деревни покупателей и они сойдутся по новой цене которая устроит их обоих кроме меня.

Кто то советовал заключи со своими фермерами договора на сроки и количество, но видимо эти люди живут не в Российских реалиях где такие договора это просто бумажка и при его не выполнении ни кто тебе ничего не должен.

Диванные фермеры

Это работающие люди которые скопили к примеру от 1 до 5млн рублей, и как правило зимой лежа на пляже в Тайланде им приходит мысль а не вложить ли мне мои деньги в сельское хозяйство ведь там доходность выше чем у банковского вклада в 5%.

И они начинают мучать нас с вопросами как и что, мы сразу спускаем таких людей с небес на Русскую землю отвечая что по той модели управления которую они хотят сад работать не будет.

А хотят они найти какую ту землю чем то засадить поставить туда вагончик поселить туда дядю Ваню и ждать от него прибыли а сами будут дальше работать в офисе или банке.

Увы такая схема не работает. Если вы посмотрите хотя бы на участников Ягодного союза то в 90% фермерских хозяйств руководитель постоянно находится на месте. Не обязательно сами собирает ягоду) но хотя бы контролирует процессы и ими руководит.

Такая удаленная схема по ведению ягодно бизнеса имеет место быть, но при более крупных инвестициях (примерно от 100 млн руб).

Так что не пытайте иллюзиями о сказочных дивидендах от ягодных полей если вы не собираетесь переезжать из города в деревню.

Наши услуги

Фермеры которые уже имели опыт общения с нами на тему закладки садов малины нашими сортами слышали от нас, что помимо стоимости саженцев покупатель  должен оплатить роялти. Под роялти мы понимаем право коммерческого использования сорта, т.к. мы являемся авторами наших сортов, вкладываем свои средства в их разработку, в их продвижение, в их рекламу. И мы хотим, чтобы наш труд был адекватно вознагражден. Те фермеры  которые заключают с нами договор на покупку саженцев и на оплату роялти, он получает сопровождение в виде консультаций до и после посадки сада.

Что входит в наше сопровождение. Это рекомендации по выбору участка, системы полива, по выбору удобрений, техники где купить, что лучше купить, чтобы не переплатить. Все секреты как посадить, как и чем поливать когда удобрять. Эти фермеры после посадки в течение 1-2 лет  поддерживают связь с нами связь, присылают фотографии, когда какие-то у них есть вопросы мы на это реагируем и даем рекомендации.

Наши сорта

На сегодняшний день мы предлагаем фермерам для промышленных садов ремонтантные сорта малины нашей селекции – это уже многим знакомый сорт красно плодный малины Карамелька и новинки 2019г сорта Самохвал, Малиновая гряда, Похвалинка. Сорта черной смородины, сорта крыжовника. Осенью 2020г у нас будет предложение по саженцам ирги, селекцией которой мы занимаемся совместно с селекционером по семечковым культурам Шербеновым Г.Я.

В начале статьи мы задались вопросом сеяться или нет и ответ конечно же ДА, сажать сады нужно не смотря на кажущиеся трудности. Все вложения при грамотной их расстановке окупаются с первым коммерческим урожаем, а огромный спрос на свежую ягоду дает нам надежду что в России земли перестанут зарастать лесом а будут возделываться.