Перепродажа зелени как бизнес

Этот текст написан в Сообществе, в нем сохранены авторский стиль и орфография

Идея и суть бизнеса

Я вырос в Сибири и с детства привык к тому, что зелень и овощи с летом дачной грядки — это далеко не то же самое, что в магазине зимой. Искренне не понимаю людей, кто на дачах разбивает только газон и не садит ничего к столу. Некоторое время назад у меня появился дачный участок в сосновом лесу, где невозможно вырастить что-либо даже летом, даже в теплице — всё находится в тени деревьев.

Изучив различные варианты, я узнал о компании «iFarm», родом из новосибирского Академгородка и технологии, которая была разработана ребятами «с нуля» и позволяет экономить место и выращивать растения круглый год (о технологии рассказывалось в статье «Мы вложили 31 млн рублей в вертикальную ферму, которой управляет нейросеть»). Я связался с разработчиками технологии и спросил о возможности создания мобильной системы, которую можно было бы разместить где угодно.

Мы решили поместить всю систему в контейнер типа морского, и я установил его на земельном участке в коттеджном поселке. Однако, урожайность оказалась выше, чем потребности семьи, и я начал продавать свою зелень соседям.

По сути, сейчас основа бизнеса — это реализация свежей зелени и продажа таких же контейнерных сити-ферм, как у меня.

Открытие

Я запустил свой бизнес в начале 2022 года, установив первый контейнер для круглогодичного выращивания салатов и пряных трав на территории коттеджного поселка в Новосибирске. Изначально особых ожиданий не было, но уже спустя месяц я стал получать урожай в виде 80 горшочков ультрасвежей зелени, что сильно превышало мои потребности в самостоятельном потреблении. В последствии урожаем заинтересовались жители того же поселка и часть зелени я стал поставлять им.

Траты на запуск

Использовались собственные накопления, плюс пришлось расстаться с практически новым автомобилем. Потратил примерно 3,9 млн рублей.

Помимо строительства пилотной контейнерной фермы был оборудован шоу-рум, включающий полнофункциональный компактный жилой дом, а также склад на базе 20-футового контейнера. Тем самым получилась компактная постройка из трёх 20-футовых модулей на площади 67 кв.м, сити-ферма «под ключ», предназначенная для жилья и производства. Это законченное решение планируем масштабировать в перспективе.

Тем, у кого есть земельные участки, но дом в процессе возведения, модульное решение позволит оперативно устроить качественный быт и обеспечить себя натуральной качественной едой круглый год в любом климате.

Ошибки на этапе открытия

Выход на рынок свежей зелени (весна 2022) совпал с сезонным пиком, спрос растёт с зимы и до конца весны. Затем наступает глубокий спад, так как у покупателей начинаются собственные дачи-огороды, отпуска и поездки. Выйдя на практически полную производственную мощность, уже в июне столкнулся с перепроизводством, когда большую часть произведённого объёма пришлось раздавать знакомым и поедать самому. Ситуация выровнялась только осенью.

Оказалось, бизнес имеет выраженную сезонность. С другой стороны, в летний период существенно вырастает потребление зелени в общепите за счёт летних террас, посетители кафе и ресторанов охотнее потребляют больше легкой пищи, салатов и коктейлей. Поэтому на летний период нужно своевременно переключаться с В2С на В2В, хотя и с потерей маржи.

Команда

В команде 5 человек, включая директора. Производственники и маркетинг. Все сотрудники оформлены как самозанятые. Сложностей с наймом не было.

Доходы и расходы

В настоящее время наш средний оборот составляет 174 000 рублей в месяц, что приносит прибыль в размере 112 000 рублей в месяц. Одним из главных преимуществ нашего бизнеса является автономность и небольшие трудозатраты, всего 8 часов в неделю, благодаря чему необязательно принимать в штат оператора, а справляться самому.

Наиболее доходной продукцией для нашей компании являются наборы из зелени, которую мы выращиваем в контейнерах.

Что касается наших ежемесячных операционных расходов, они включают расходы на свет и воду, а также расходы на содержание контейнеров. Работой в контейнерах занимаюсь я сам, а заказы развожу я также самостоятельно.

Мы выбрали комбинированную форму налогообложения, ООО для компании по производству ферм, и ИП для реализации конечной продукции.

В целом, наш бизнес достаточно успешен, и мы гордимся тем, что смогли создать компанию, которая приносит прибыль и имеет потенциал для дальнейшего роста. Сегмент вертикальных ферм, в том числе контейнерных, бурно растёт на 25% в год, компания получает запросы в том числе из-за рубежа.

Продвижение

Сейчас мы продвигаем 2 направления бизнеса — саму зелень под брендом «Pinasalata/Пинасалата» и контейнеры под брендом «Croptainer/Кроптейнер», продвижение этих брендов я решил разделить, так как аудитории совершенно разные, В2С и В2В соответственно, преимущественно женщины и преимущественно мужчины.

Зелень в основном продвигается через социальные сети, а контейнеры через контекстную рекламу и сервисы франшиз.

Средние расходы на рекламу составляют около 10-20 тысяч в месяц.

Сложности в сфере и советы начинающим предпринимателям

1) Конкуренция: рынок зелени достаточно развит, и вы можете столкнуться с конкуренцией со стороны других производителей. Прежде всего продукцией больших промышленных светопрозрачных ферм, имеющих государственные льготы и субсидии. Конкурировать ценой «в лоб» бессмысленно, поэтому важно иметь уникальное предложение и уметь отстраиваться от лидеров рынка. В моем случае огромным конкурентным преимуществом стала удачная локация, что позволяет предлагать продукт лучшего качества и снижать издержки на логистику. Потери в сетевой рознице в сегменте «Свежие овощи/фрукты» составляет 50% и они, разумеется, перекладываются на покупателей.

2) Сезонность: как я уже заметил выше, выращивание зелени имеет сезонный характер, что не может не влиять на доходы. В отдельные месяцы затраты на выращивание стабильны, в то время как спрос может резко снизиться. Поэтому задумываясь о выращивании зелени как о бизнесе, стоит предусмотреть этот момент и рассмотреть варианты для преодоления кассового разрыва.

3) Затраты: Выращивание зелени требует значительных затрат на оборудование, удобрения, семена и т.д. Поэтому необходимо заранее оценить все затраты и разработать бизнес-план, который позволит выйти на положительный денежный поток на этапе формирования клиентской базы.

4) Технические проблемы: при выращивании зелени могут возникать различные сложности, такие как болезни растений, вредители, проблемы с поливом и т.д. Эти проблемы могут привести к потере урожая и ухудшению качества продукции. Опять же в моем случае все эти проблемы нивелированы технологиями, которые отработаны многолетней практикой.

Интересная история о бизнесе

Я до сих пор не могу привыкнуть к тому, что по сути железная машина даёт жизнь растениям. Каждый раз, заходя внутрь с 30-градусного мороза или 30-градусной жары, и видя благоухающую плантацию, не веришь своим глазам. «Этого не может быть!»

Второе, несколько лет назад я узнал, что у меня небольшой избыточный вес — 9 кг. Я не ставил целью сбросить его, не собирался садиться на диеты. Но получив в распоряжении неограниченный объём разнообразной зелени, пищевые пристрастия изменились сами собой и за год реализации проекта лишние килограммы ушли, без изматывания организма голодом, диетами и изнуряющих тренировок.

Планы

Основные планы сейчас — развивать направление продажи контейнеров, потому что спрос на зелень уже начал превышать предложение, приходят запросы на поставки зелени в другие города, куда я технически не могу отвозить урожай. Хочется нести в массы принципы правильного питания на базе зелени и делать продукт доступным, чтобы люди по всей России и СНГ имели возможность есть свежую зелень круглый год.

Также компания получает запросы из-за рубежа, но в текущей геополитической ситуации, к сожалению, не так просто найти перевозчика. Я надеюсь, что рано или поздно контейнеры появятся в каждом посёлке и дворе, а сорвать свежую зелень можно будет не только летом на дачной грядке, но и в любое время года, просто спустившись в тапочках к контейнеру, стоящему рядом с твоим домом.

Алексей Садов из городка Коммунар недалеко от Санкт-Петербурга занялся бизнесом в сфере сельского хозяйства в 19 лет. Сначала он фасовал зелень для торговых сетей, потом начал выращивать что-то сам. Дело шло ни шатко, ни валко, а настоящий прорыв случился, когда Алексей придумал, как объединить сельское хозяйство и сервис для горожан. О том, в чём сложности производства эко-морковки и почему современному аграрию важен не только опыт, но и образование, основатель проекта «Жили-растили» Алексей Садов рассказал порталу Biz360.ru.

Всё началось с лука

Мои родители живут в деревне и круглогодично выращивают в своих теплицах зелёный лук. Лет в 19 я заметил, что этот лук у них закупает какой-то человек, который потом его фасует и перепродаёт в магазины.

С 2007 года я стал заниматься тем же прямо в парнике родителей: фасовкой свежей зелени для торговых сетей. Никакого бренда у меня не было, было просто открыто юрлицо. Так я и несколько рабочих фасовали по 50-70 кг лука в день, оборот составлял около 500-700 тысяч рублей в месяц.

Потом добавили другие виды зелени. Но всё это был не мой продукт, я закупал его у других: лук — у родителей, а кинзу, укроп и другую зелень у крымских поставщиков. Но в 2010 году была засуха, и к лету цены на свежую зелень сильно подскочили. Поэтому к 2011 году я пришел к тому, что имеет смысл что-то выращивать и самостоятельно.

Я взял в аренду 3 га земли в совхозе по цене 10-15 тысяч рублей за 1 га в год и посеял укроп и петрушку. Постепенно увеличивал площади посевов, сейчас они составляют уже 18 га. Укропа и петрушки мы там выращиваем 50-70 тонн за сезон.

На этой земле стала работать та же команда, которая ранее занималась фасовкой: три сборщика/фасовщика, водитель, бухгалтер. Всё это, кроме бухгалтера и водителя, мигранты из Узбекистана и члены одной семьи. Что для любых полевых работ нашего сельского хозяйства – обычное дело.

Выращенную продукцию я стал продавать оптовым базам.

«Взойдёт всё само»

Первые год-два дело шло не очень удачно. На тот момент у меня не было ни соответствующей практики, ни образования, ни опыта. Как всякий человек, который сам никогда ничего не выращивал, я полагал, что достаточно просто посадить – а взойдет всё само. И не было, в частности, понимания того, как защищать посевы от болезней и вредителей.

Поэтому один мой урожай не был вовремя обработан от грибка, другой съела морковная муха… Ведь у любого растения, как и у животного, есть перечень заболеваний, которые ему грозят. И об этом меня никто не предупредил. Однако такого, чтобы погибало всё, тоже не было, какую-то выручку я получал.

В случае с укропом и петрушкой есть и другой важный момент: их очень сложно собирать. Комбайном это сделать невозможно, только ручная сборкя. Моя бригада училась этому процессу долго вместе со мной. Например, все же хотят, чтобы их укроп был аккуратно перевязан резинкой. А делать это с первого раза аккуратно и быстро — нелегко.

Так три года я набивал шишки, и чтобы получить систематизированные знания, в 28 лет поступил в аграрный университет. Считаю, высшее образование в нашей сфере — нужная вещь. Оно помогает систематизировать уже имеющуюся информацию и даёт фундаментальные знания. Также плюс в том, что ты начинаешь общаться с профессионалами, а не только с соседскими фермерами (то есть попадаешь «в тусовку»). 

Наше предприятие по фасовке какое-то время существовало параллельно с выращиванием — и было прибыльным, пока у нас был гарантированный сбыт. Как только появились крупные компании, которые занялись тем же самым, импортируя зелень из Узбекистана напрямую по фиксированной цене, конкуренции с ними мы уже не потянули.

Мы-то в силу небольших объёмов могли покупать зелень только у перекупщиков. Наша фирма продавала зелень по цене 270-300 рублей за 1 кг. А крупные игроки предложили цену в 150-170 рублей за кило. В 2014 году мы свернули это направление.

Смена бизнес-модели

Идея «Жили-растили» в её нынешнем формате пришла в межсезонье, когда работы было мало. Возникла мысль упаковывать зелень в коробки и доставлять её горожанам. Мы стали паковать в коробки по 12 наименований свежих трав и салатов (привозных). При этом подчеркну: мы никогда не утверждали, что выращиваем всё это сами, а всегда прямо сообщали на упаковке — продукцию берём у коллег-фермеров.   

Такая бизнес-модель по сравнению с выращиванием зелени для оптовиков подразумевает меньшие объёмы производства, но большую маржу. Например, оптовая цена укропа – 50-120 рублей за 1 кг. А в коробке наш укроп стоит уже 400 рублей за 1 кг. Причина понятна: в случае с коробками мы в основном продаём сервис.

Для организации доставки понадобилось, по сути, немногое. Большой капитал был не нужен. Мы сделали сайт на простой платформе «Мегагрупп», он обошелся в 10 тысяч рублей. Ещё нужно было заплатить за разработку упаковки и какую-то первоначальную рекламу. Разработка названия и фирменного стиля, в частности, стоила 80 тысяч рублей. В целом на запуск ушло около 100 тысяч рублей.

Изначально название придумал один из членов нашей команды, и оно звучало так — «Жили-солили», поскольку предназначалось для продажи квашеной капусты, была у нас и такая идея. Но с ней мы даже к производству не приступили, потому что, к счастью, быстро поняли, что задумка была бы не рентабельна. А потом это название снова всплыло и теперь используется, хоть и в другом формате.

Зелёные килограммы на дом

В первом нашем наборе был укроп, петрушка, лук, кинза, базилик зелёный и красный, тимьян, розмарин, лемонграсс, мята, руккола и зелёный салат. При желании, если кто-то не ел какую-то из позиций, её можно было заменить на другую. Но купить каждый из этих видов по отдельности у нас тогда было нельзя (сегодня уже можно). Фасовка производилась и производится вручную, и тут вряд ли можно что-то автоматизировать.

Набор весил 1,5 кг и стоил 1000 рублей, считая доставку. Сейчас такая коробка подорожала до 1450 рублей. С 2016 по 2017 год мы продавали только такие коробки.

Реализовывать начали через
группу «ВКонтакте». Хотя я совершенно в этом не разбирался — создать группу мне помогла жена. Для иллюстрации наших услуг я сфотографировал коробку просто на своём кухонном столе. И она была не брендированная, как сегодня, а самая простая (в таких мы паковали первые месяцев пять). Тем не менее даже так на тот момент продажи пошли.

Это сейчас покупатель на полном серьёзе может сообщить, что ему не нравится, как падает тень на фото, и ветка не того цвета.

Потом заказчики дали понять, что покупать через «ВК» им неудобно, и я решил сделать сайт. Это случилось в 2017 году. В 2019 году
мы поменяли тот сайт на другой, с функцией совершения покупок онлайн – тоже по просьбам покупателей.

Фермерских бананов не держим

Ассортимент расширился от просто зелени уже к первому Новому году проекта: тогда мы добавили фрукты и овощи. В перечне услуг появилась доставка набора для винегрета, фруктовый набор с самыми простыми позициями (апельсин, мандарин, виноград, банан), а также овощной набор (помидоры, огурцы, редис, салат).

Наша целевая аудитория – самая понятная, женщины 25-40 лет. Поэтому продвигаемся мы через таргетированную рекламу в Instagram. Этим летом также стали участвовать в ярмарках выходного дня раз в месяц – тоже всегда успешно.

Сегодня в «Жили-растили» есть около 100 видов наборов. Заказы принимаем от 1 тысячи рублей. Есть постоянные покупатели, которые регулярно заказывают на 6-8 тысяч. Экзотику вроде манго не предлагаем, это не наш профиль.

Чаще всего у нас берут зелень и овощи. Судя по продажам, клиенты особенно выделяют шпинат (вероятно, потому что его часто используют в полезных смузи). Ещё морковь и свекла с ботвой особенно хорошо расходится на ярмарках (ботва показывает, что корнеплод прямо с грядки, а для нашей аудитории это важно).

Годовой оборот магазина на сегодня — 10-12 млн. рублей.

Мы продолжаем честно говорить, что продаём свежую продукцию, но не свою. И всё равно находятся люди, которые не так понимают наше позиционирование и думают, будто мы всё выращиваем сами и можем предложить фермерские бананы. Конечно же, это не так.

Между эко и красотой

Многие современные люди требуют, чтобы продукт был «эко», органическим. Мы честно сообщаем, что защищаем нашу продукцию от вредителей в том числе химией – но безопасной для человека.

Я ведь помню свой самый первый опыт выращивания растений. Плюс есть знакомые фермеры, которые заявляют, что не используют в работе вообще ничего «неприродного», включая подкормку. В итоге они собирают картошку, поеденную червяками и побитую молью. И потом удивляются, что покупатели не берут. Ведь клиентам хочется не только эко-продукт, но и чтобы он выглядел презентабельно. А сочетать два эти параметра сложно. И это неизбежно влияет на цену.

Чтобы вырастить органической, например, морковку, её нельзя 10 лет сеять на одном месте. Нельзя, чтобы рядом с ней росли близкие к ней культуры – например, сельдерей. Полоть её придется вручную. Все это трудозатратно.

Поэтому морковь обычно просто сеется и заливается гербицидом, который сдерживает рост сорняков. Когда сорняки всё же вырастут, можно бы прополоть их вручную, снизив гербицидную нагрузку (это путь, по которому движемся мы). А можно ещё раз залить морковь гербицидом, который опять повлияет на сорняки, оставив «в живых» корнеплод.

И если агроном не очень хороший, эту процедуру потом повторят ещё пару раз. В этом случае яд для сорняков не успеет разложиться – и попадёт на тарелки. Но если сделать обработку единожды и в самом начале – вреда продукту не будет.

Обойтись совсем без химобработки можно. Но такая технология сложнее, чем промышленная. И нельзя начинать с ней работать, прежде чем пройдёшь промышленный этап. Некоторые культуры вполне реально вырастить совсем без химии или с минимальным её применением. Это салат, кабачок и та же морковь. А вот картошка, кстати, не в их числе.

В следующем году мы планируем ввести в ассортимент полностью органическую клубнику (как сезонное предложение). То же самое хочу попробовать на кабачках, шпинате и салате — продуктах, которые чаще всего используются в детском и здоровом питании. В общем, хотим сделать отдельную линейку 100% эко-продукции. Самому интересно, что вырастет.

Синергия сельского хозяйства и цифрового мира

С ноября по март наша продукция импортная на 80%, мы закупаем её на оптовом овощном рынке у различных поставщиков. Страна происхождения зависит от сезона. В остальное время – 90% овощей и фруктов российские.

Сезонность влияет в нашем случае только на цены. Сейчас морковь с ботвой стоит 300 рублей за 500 грамм, потому что она из Израиля (мы продаём и российские корнеплоды, но зимой они рано или поздно заканчиваются). Летом же мы продаём российскую такую же морковь по 150 рублей за 1 кг. Брокколи сегодня стоит 600-800 рублей за 1 кг. А летом — 80 рублей за 1 кг.

Конкурентов именно в нашем сегменте я не видел. Фермеры-животноводы тут более активны: сервисов по доставке свежего мяса, яиц и молочных продуктов хватает. Вероятно, дело в том, что в их случае возможен круглогодичный цикл.

Ещё есть доставка тропических фруктов. Знаю ребят из Пскова с интернет-магазином, которые выращивают топинамбур, брюкву, дайкон и редьку – но, опять же, думаю, с таким ассортиментом много не заработаешь. Именно нашу модель пока больше никто не использует.

Возможно, потому что те, кто в принципе любит что-то выращивать, обычно далеки от современного цифрового мира, который позволяет на таком зарабатывать. Им близка классическая модель: продать своё оптовикам или на рынке и потом полгода сидеть на завалинке в несезон. В свою очередь, люди из цифрового мира редко понимают в сельском хозяйстве. А мы смогли объединить обе сферы.

Бизнес без косяков: как легально заработать на конопле.
Задать перцу: как заработать на необычных специях из Камбоджи.
Бизнес низких температур: как заработать на замороженных продуктах.

Выращивание зелени на продажу становится все более популярным бизнесом и привлекает все больше людей. Данный бизнес проявил себя как рентабельное и прибыльное направление, а окупаемость этой деятельности достигает порой 70% при постоянных каналах сбыта, что является очень приличным результатом.

Материалы для посадки стоят весьма недорого, большие территории и дорогая техника для деятельности не нужны, зелень на продажу вырастает около месяца, технология выращивания довольно простая. Урожайность по всем меркам высокая: один квадратный метр площади дает до трех-четырех килограмм зелени.
Казалось бы, в таких благоприятных условиях все вокруг уже просто обязаны заняться этим бизнесом, но как ситуация обстоит на самом деле, давайте разберемся подробнее.

Как организовать бизнес на зелени

Прибыльность бизнеса на зелени основана, во-первых, на поиске постоянной ниши сбыта, а во вторых на грамотной организации агро процессов. Для начал нужно понять есть ли спрос на зелень в вашей локации, или эта ниша забита под завязку и вырастив урожай, вам попросту будет некуда его деть либо придётся отдать почти даром.

Поэтому прежде чем гнать объёмы, промониторьте рынки сбыта, посетите магазины и рынки, узнайте по какой цене вы сможете продать свою зелень, предварительно договоритесь об объёмах, а уже после приступайте непосредственно к выращиванию.

Если мы говорим о бизнесе, то вам не обойтись без теплиц в которых вы будете выращивать продукцию круглый год, поскольку летом конкуренция в этой нише высокая, а рентабельность как следствие уже не такая приятная.

Какую зелень выращивать на продажу

Есть множество экзотических вариантов, но на отечественных рынках пользуются спросом следующий перечень растений:

Укроп. Довольно неприхотливая культура, у дачников он прекрасно растет самостоятельно и без каких-либо трудностей. Посев осуществляют рядами или засеивают в сплошное поле. Все зависит от техники выращивания и объемов производства. Укроп очень свето- и теплолюбив, в этом его отличие от другой зелени. Выращивать его можно круглогодично, как в домашних условиях, так и в теплице. Урожайность укропа колеблется от 3 до 5 кг на кв. м. в зависимости от сорта.

Урожайность сортов укропа:

Аллигатор. (от первых всходов до сбора урожая — 40-45, до созревания семян — 110-115 сут). Долго сохраняет товарный вид. Урожайность зелени — до 4,2 кг/ кв.м, специй — до 6,6 кг/ кв.м

Анна. (От первых всходов до сбора урожая — 42-52, специй — 70-90 сут). Урожайность зелени — до 1,2 кг/ кв.м, специй — до 4,5 кг/ кв.м.

Борей. (От первых всходов до сбора урожая — 39 сут). Урожайность зелени —до 4,2 кг/ кв.м, специй — до 4,5 кг/ кв.м.

Буян. Выращивать следует рассадой. Урожайность зелени — до 400 г с куста. Сохраняется после сбора, до 10 сут. На 1 кв.м грядки выращивают до 150 растений.

Грибовский. (От появления всходов до цветения — 60-65 сут). Урожайность зелени — 2,4кг/ кв.м. Устойчив к понижению температуры.

Зонтик. (От первых всходов до сбора урожая — 35-40 сут, до сбора урожая специй — 65-85 сут). Урожайность зелени — до 4 кг/ кв.м, специй — до 3,4 кг/ кв.м

Лесногородский. (От появления всходов до цветения — 80 сут). Урожайность зелени — до 3,8 кг/ кв.м (зелень дает в течение 2 недель).

Салют. Позднеспелый сорт (. Сбор зелени — в течение 20-35 сут. Урожайность зелени — до 4,7 кг/ кв.м.

Супердукат ОЕ. (от появления всходов до цветения — 70-105 сут). Урожайность зелени — до 3,6 кг/ кв.м. Устойчив к цветушности.

Узоры. Среднепоздний сорт (от появления всходов до сбора урожая зелени — 40-55, до сбора урожая специй — 80-95 сут. . Урожайность зелени — до 3,3 кг/ кв.м, специй — до 4,6 кг/м 2; Устойчив к церкоспорозу.

Зеленый лук. Чаще выращивается в тепличных условиях. Он легко культивируется и поддается воздействию. Сложности и проблемы при выращивании, как правило не возникают. Для этих целей берут семена или небольшие луковички (около 4 см в диаметре), сажают в опилки или обработанную почву. На метр квадратный можно посеять до десяти килограммов луковичек. Необходимое условие – прямой вертикальный свет строго над зоной посадки. Сбор урожая происходит при длине перьев в 25-30 сантиметров. Средняя урожайность зелёного лука — около 3,5 кг с кв. м.

Петрушка. Её по праву считают «царевной зелени». Это пожалуй самая востребованная культура, которая пользуется огромным спросом круглый год. Урожайность в зависимости от сорта петрушки колеблется от 1,5 до 8 кг с кв. м. Ниже приводим примеры урожайности сортов:

• Бородинская. (от первых всходов до сбора урожая — 110 суток).  Урожайность — до 8 кг/ кв.м.
• Бриз. Среднеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая — 80 суток).  Хорошо перевозится и хранятся. Урожайность — до 2,5 кг/ кв.м.
• Кадерава. Среднеспелый сорт (от первых всходов до сбора урожаяя — 70 сут).  Урожайность — до 1,5 кг/ кв.м.
• Сахарная. Раннеспелый сорт (от первых всходов до сбора урожая — от 80 до 105 сут).  Урожайность с листьями — до 6кг/ кв.м.
• Ханачка. Позднеспелый сорт (от появления всходов до сбора урожая .— 120-180 сут). Урожайность — до 2,8 кг/ кв.м.

Салат. Прекрасно прижился и все больше распространяется по своей популярности. Существуют разные виды этой культуры, они могут весьма отличаться по своим характеристикам. В выращивании салат неприхотлив и растет за короткий период времени. Пользуется хорошим спросом и замечательно реализуется как в розничных магазинах, так и местах общепита. Растет он около месяца, при созревании образуются большие сочные листья, используемые в пищу. Для проращивания салата желательна слабокислая почвенная среда, семена стоит поместить в землю на сантиметр.Урожайность  салата на квадратный метр — 2,5−4 кг

Шпинат по технологии выращивании подобен салату. Процессы ухода и возделывания культур одинаковые. Шпинат очень полезен, у него высокая диетическая ценность. Неплохо переносит перепады температур, поэтому его сравнительно несложно производить. Созревает около 35 дней при достижении листьев своей зрелости. Минусом этого вида зелени (как и салата, в принципе) служит необходимость в его регулярных поливах. Урожайность шпината на квадратный метр — 1−2 кг

Кинзу можно высадить рядом с другими культурами, поскольку она очень неприхотлива в уходе. Обладает высокой схожестью. Не требует много места для размещения, можно посадить семена прямо между другими насаждениями. В остальных требованиях (почва, полив, свет) она схожа с основными культурами.Урожайность кинзы на квадратный метр — 1−2 кг

В теплице для того, чтобы вырастить зелень, понадобится:
— утеплитель: пенопласт, пленка, фольга (квартирный вариант);
— почвогрунт, удобрения и семена для посадки;
— емкость для растений (различная тара, ящики, горшки);

Особенности бизнес на зелени

Следует учитывать особенности региона для успешного построении тепличного хозяйства. В идеале его начинают на юге страны, где царит теплый и мягкий климат. В холодном регионе всегда существует риск гибели урожая от мороза и повышенные затраты на ведение производства, когда расходы на отопление и электричество компенсируют все доходы от реализации урожая. Иногда вообще может оказаться экономически выгоднее потратиться на доставку из другого, климатически выгодного района. Перед началом хозяйствования следует еще раз взвесить минусы и плюсы.

❗ Теплица размером 18 кв. метров понесет расходы на обогрев в холодное время года в районе 80 тысяч рублей. А уже в средней полосе издержки увеличатся до 250 000 руб.

Тепличный почвогрунт состоит из торфа разного вида, стандартной огородной почвы, компоста разных видов, древесных отходов, опилок, помета, соломы, речного песка и навоза. Минимальный слой для почвенного слоя рекомендуется сделать в 25-30 сантиметров. Для производства растений можно применить типичную обеззараженную землю из огорода, смешанную с удобрениями и торфом. Для микрозелени вообще не требуются удобрения, хватит земли и торфа.

💦 При варианте использования гидропоники необходим минимум знаний, позволяющий определить выбор культуры для посадки. Также стоит принимать в расчет вложения по реализации самого плана работы. Хотя гидропоника и является дешевой технологией, она существенно минимизирует физические работы и сокращает вегетативный цикл буквально в разы, увеличивая эффективность в несколько раз. Использование гидропоники позволяет выращивать зелень вне естественного грунта – в стандартных емкостях.

При такой технологии питание растениям обеспечивает влажно-воздушная среда, требующая регулярного и частого полива минеральным раствором. Из-за сравнительно малого объема тары её можно разместить как внизу теплицы, так и по стенам (и даже под потолком), что повысит эффективность относительно небольших площадей.

Единственный, но значительный минус этой технологии состоит в отсутствии у выращенных растений естественного вкуса и аромата. Их практическую безвкусность не способна компенсировать никакая низкая стоимость. Но зато у них есть вполне привлекательный внешний вид. Неудивительно, что эта технология широко применима в зимний период времени.

💲 На продажу самый выгодный вид зелени – это зеленый лук (если ориентироваться на получение прибыли). Затем следуют салаты разных культур, третье место делят петрушка, кинза и укроп. Стоимость конечной реализации продукции варьируется от 50 до 220 рублей за килограмм (на формирование цены оказывает влияние время года). Зимой цены вырастают почти в два раза. Себестоимость производства истовой зелени разнится от 15 до 70 рублей. Постоянно придется нести издержки на рекламу бизнеса, закупку удобрений, оплату коммунальных услуг, обслуживание теплиц и оборудования.

♻️ Урожайность или выращивание продукта, по мнению многих коммерсантов, практикующих производство и реализацию зелени, вовсе не является главной трудностью. Основной задачей станет грамотная реализация продукции.

🤼 На рынке довольно много конкурирующих компаний, а саму потребность в продукции в состоянии насытить местное фермерское производство. На самом рынке постоять возможно по началу, при увеличении объемов возникнет необходимость в поиске дополнительных каналов реализации (кафе, эко-магазины, общепиты, гипермаркеты, склады, муниципальные учреждения по тендеру).

💰 Рентабельность, или минимальная планка окупаемости данного бизнеса должна находиться на уровне 20%, а стремиться к показателю в 35-40%. Хотя окупаемость следует оценивать соизмеримо с масштабами бизнеса: успешные коммерсанты с отлаженной клиентурой достигают 60-70% рентабельности, начинающие предприниматели – до 30%, в среднем выходит около 45%. Идеальным будет наладить реализацию оптом. В таком случае минимизируются проблемы с хранением и риск потери товарного вида.

Бывает, что для реализации могут потребоваться справка о приусадебном участке и специальная справка о самом продукте. Производство в крупных объемах придется регистрировать как ИП в сельхозпроизводстве (ЕСХН 6% от прибыли). Для официального найма рабочих нужно будет встать на учет в Пенсионный Фонд и ФСС.

Новоиспеченные бизнесмены зачастую позволяют себе множество ошибок, для начала просто не задав следующие вопросы:

Какую зелень я стану выращивать? – можно выращивать что-то одно (имея двух-трех крупных реализаторов) или совмещать несколько вариантов с одинаковыми условиями.

Есть ли у меня конкуренты? – непременно отразится на стоимости продукции, если рынок перенасыщен конкурирующими фирмами.

Кому я буду продавать? – следует позаботиться о реализации загодя, а еще круче будет, если удастся заполучить договоренность с будущим клиентом письменно (или даже устно).

Есть ли у меня стартовый капитал? – 500 000 уйдет сразу на теплицу, еще столько же на гидропонную установку.

Кто будет выращивать для меня зелень? – самому будет очень непросто справляться с такими объемами производства.

Какими знаниями я обладаю? – надо понимать, что выращивание зелени (несмотря на кажущуюся простоту) имеет множество тонкостей, как содержание теплиц, технологию выращивания, реализация продукции, сертификация и оформление бизнеса.

Сколько нужно денег для бизнеса на зелени

Расходы. Рассчитаем затраты на приобретение двух теплиц (материал – сотовый поликарбонат). Площадь 18 квадратных метров обойдется в 65 000 руб. На семена придется потратить в районе 2 500, на удобрения – где-то 8 000. Транспортные расходы мы не учитываем, поскольку они целиком зависят от местоположения и точек реализации. Суммарно расходы составят 75 000 руб. Потом бизнес будет расширяться и придется раскошелиться на помощника (125 000 руб. в год), оформление деятельности и уплата соответствующих пошлин обойдутся нам в дополнительные 16 000 рублей.

Полгода, то есть начиная с середины осени и заканчивая весной внутри теплиц следует поддерживать постоянное отопление с освещением, а это – дорогое удовольствие. Но с другой стороны, именно зимой на зелень и повышенный спрос, и, соответственно, цена, поэтому бизнес особенно рентабелен в зимний период. Дополнительное расходование может составить: на отопительную систему – 13 000 руб., каменный уголь (6-10 кубометров в год) – около 11 000 руб., электроэнергия – 17 000 руб.

Сколько можно заработать на зелени

Доходы. Рассчитаем полезную площадь. Она составит около тридцати квадратных метров (хотя всегда можно добавить дополнительные ярусы и стеллажи). Один квадрат позволит вырастить в районе трех килограмм зелени. Две теплицы дадут девяносто килограмм зелени. В год можно получать четыре-пять урожаев. Предположим, мы смогли вырастить полтонны. Цена за килограмм укропа меняется от 55 до 220 рублей (все зависит от сезонности и объема реализации). Лук продается дороже. В среднем подсчитаем стоимость килограмма зелени 140 руб.

Суммарно можно реализовать на 70 000 рублей. То есть уже на второй год деятельности мы выходим на самоокупаемость. В дальнейшем прибыли будут расти за счет сокращения расходов на теплицы и возрастания клиентской базы. Неизменными останутся издержки на семена и удобрения, а возрастание полезного пространства (за счет ярусов и стеллажей) позволит окупить теплицы уже в первые шесть месяцев бизнеса. Успешная деятельность в последующие годы сможет дать до 250% средней прибыли в сезон. Имеет смысл задуматься о круглогодичном выращивании зелени.

Существуют определенные риски, которые также стоит учитывать при развитии своей деятельности. Это и высокая себестоимость продукции, недолгие сроки ее хранения. Имеется большое количество всевозможных вредителей и возбудителей болезней, способных погубить ваш урожай. Элементарно – это высокие затраты на обогрев теплиц в холодных районах страны.

Итак, мы разобрали, что солидные объемы производства и налаженные четкие каналы сбыта создадут благоприятные условия для успешного совершенствования вашего хозяйства. Это прекрасная бизнес-идея, при грамотной реализации способная принести владельцу прибыль и выгоду.

Мы с семьёй живём в поселке на юге России. Нас пятеро: я, муж, сын, невестка и уже почти взрослый внук. У нас большое домашнее хозяйство. Жить на пенсию невозможно, приходится обходиться своими силами.

Когда мы искали чем бы заняться в плане продаж, то первым делом завели корову. Опытным путём выяснилось, что на молоке много не заработать. На селе его берут неохотно, а возить в город – больше хлопот.

Муж насмотрелся советов в интернете и предложил выращивать зелень на продажу. Ну пусть будет она! Отвели для неё 2 сотки и попробовали. С тех пор только так и делаем.

О том, какую зелень выращиваем

Мы сделали упор на ту зелень, которая есть почти на каждом столе: укроп, лук и кинза.

Укроп – прихотливое растение. Перед подготовкой грядки мы высыпаем на неё 2,5 ведра перегноя. Семена укропа стоит замочить перед посадкой. Эти меры помогут укропу взойти быстро и пышно. 

Лунки глубиной по 2 см я обрабатываю марганцем. Семена стараюсь высаживать на расстоянии в 5 см друг от друга. Междурядье не меньше 20-25 см. 

У меня есть ещё «лайфхак», как говорит молодёжь. Я на неделю замачиваю обыкновенную крапиву и этим настоем поливаю укроп. Сразу две пользы: укроп подкормлен и вредителям дан бой! Единственное, поливать нужно бережно – у растения могут загнить корни.

Лук сажаем только крупный. Мне нужны толстые сочные стебли. Высаживаем в начале апреля, по сходу последнего снега. Грядки перед посадкой прогреваем 3 дня общеизвестным способом – чёрной плёнкой. 

Луковицы высаживаются через каждые 5-10 см, в зависимости от размера. Я их немного придавливаю в землю. Между рядами оставляю от 18 до 25 см на глаз. Грядки после посадки нужно укрыть для создания тепла.

Первый всход будет через неделю — полторы. Я обрабатываю посадки золой, точнее её раствором. Покупной химией не пользуюсь. Через месяц лук уже готов на продажу.

Семена кинзы в отличие от укропа замачивать не нужно. За ней в принципе нетрудно ухаживать. Осенью готовим грядки, весной делаем скорожение и посадку. Семена просто сыпем в борозды по 1,5 см глубиной. 

Кинзу нужно прореживать. Растения должны иметь около 6 см свободного пространства. Между рядами я откладываю 15 см.  

Мне приходится периодически заниматься прополкой и поливкой грядок. Обычно это происходит не реже 2 раз в неделю. Кинзу тоже можно и даже нужно обрабатывать зольным раствором. Её очень любят различные вредители.

Продавать её можно начиная с 3-ей недели. К этому времени кустики уже размером не меньше 20 см. Лучше всего реализовать траву до цветения.

О продажах

Бизнесом заведуем я и муж. Детям уже не до того! Сын обычно только отвозит нас на рынок. Обратно добираемся сами на автобусе. 

Зелень берём прямо с грядки перед самой поездкой, чтобы она выглядела свежо. Товар нужно продать за день. На следующий день тоже иногда берут, но это уже редко. Всё, что не удалось реализовать – замораживаем для себя.

За месяц с 2 соток нам удаётся собрать 150 пучков лука и по 100 пучков укропа с кинзой. Продажный месяц – май. Выручить можно до 20 000 рублей, но так бывает не всегда. 

Из минусов – мы сильно зависим от погоды, да и товар берут не всегда. Многие любят поторговаться, пощупать весь товар и ничего не купить. Это раздражает. 

Из плюсов – мы с мужем всё равно целый день работаем на своё хозяйство, а тут какая-никакая прибыль. Двум пенсионерам лишние 20 000 рублей очень пригождаются, особенно на селе.